Pasticho huwa verżjoni delikata ta 'lasagna li hija popolari ħafna fil-Venezwela. L-oriġini tiegħu ġejja mill-Mediterran, fejn dixx simili imsejjaħ pastitsio huwa magħmul b'għaġin tubulari u lottijiet ta ' zalza beżamel krema. Fil-Venezwela, pasticho huwa ppreparat b'tiqis tal-lasagna regolari ub'saffi alternattivament ma 'zalza tal-laħam ibbażata fuq it-tadam u zalza tal-bixra, bil-ġobon u xi kultant perżut imxerred fi ħdan is-saffi.
Jiena nikkonverti għal dan it-tip ta 'lasagna. Nippreferi l-krema tal-beżamel għall-ġobon tar-ricotta aktar tradizzjonali. Dan jirrikjedi pass ta 'tisjir addizzjonali, iżda jidher li huwa tajjeb li jiswa.
Dak li għandek bżonn
- Qargħi tal-lasagna 1 lira
- Għas-Zalza Ġdida:
- 2 tablespoons
- żejt taż-żebbuġa
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 libbra ċanga art
- 1 tablespoon
- soy sauce
- 1 tablespoon zalza Worcestershire
- 1 28-uqija tista 'tadam imqadded
- 1 6-uqija jista 'bil-pejst tat-tadam
- 1 kuċċarina imnixxef oregano
- 1 kuċċarina ħabaq imnixxef
- Weraq tal-weraq 1
- 1 zokkor tablespoon
- 1/2 kikkra
- Inbid aħmar (jew stokk taċ-ċanga)
- Għaż-Zalza Bechamel:
- 1/2 kikkra butir
- 1/2 kikkra dqiq
- 4 1/2 kikkri ħalib
- Melħ u bżar għat-togħma
- Fakoltattiv: 1/4 kuċċarina noċemuskata
- 1/2 kikkra ġobon Parmesan (maħkuk)
- 10 uqija ġobon mozzarella (maħkuk)
- 1/2 kikkra ġobon maħkuk Parmesan (maħkuk)
Kif tagħmel dan
- Ahjar it-taljar tal-lasagna skond id-direzzjonijiet tal-pakkett. Ixxotta, laħlaħ bl-ilma frisk, u titwarrab.
- Agħmel il-zalza ħamra: Saħħan 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa fi skillet kbir jew ħażna. Żid il-basal u t-tewm u sajjar fuq sħana medja baxxa sakemm ikun artab u fragranti. Żid ċanga art, zalza tas-sojja, u zalza Worcestershire u issajjar, waqt li tħawwad, sakemm il-laħam ikun kannella sew. Żid tadam imqaxxar, pejst tat-tadam, ore, ħabaq, weraq tar-rand, zokkor, u nbid aħmar jew stokk. Saħħan fuq sħana baxxa ħafna sakemm iż-zalza tixbaħ u tiżviluppa togħma rikka, madwar 30-45 minuta. Togħma għat-tħawwir u staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Filwaqt li l-zalza ħamra qed titkemmja, ipprepara ż-zalza tal-bix-zalza: Poġġi l-butir f'panza tqila u deħlih fuq sħana baxxa medja. Imsaħ fid-dqiq u sajjar sakemm il-butir jew it-taħlita tad-dqiq hija ħarxa.
- Imsaħ il-ħalib fit-taħlita tal-butir / dqiq u sajjar fuq sħana medja, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm iż-zalza tkessaħ. Żid melħ, noċemuskata (mhux obbligatorju) u ġobon Parmesan u ħawwad sakemm ma tagħmilx. Togħma għat-tħawwir u staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Preheat il-forn għal 350 grad. Armar pasticho: Ħareġ saff irqiq ta 'zalza beġamel fuq il-qiegħ ta' baking pan ta '9 x 13 pulzier. Għatti b'saff ta 'taljarini tal-lasagna. Għatti t-taljarini b'saff ta 'terz taż-zalza tal-laħam. Zalza tal-laħam ta 'fuq b'saff ieħor ta' noodles. Ifrex saff ieħor eħxen ta 'zalza beżamel (madwar 1 kikkra) fuq il-qargħi, imbagħad ħawwad 1/3 tal-ġobon mozzarella u koppja ta' tablespoons ta 'ġobon Parmesan fuq il-beċċamel.
- Irrepeti ma 'saff ieħor ta' zalza tal-laħam, imbagħad beżamel ieħor u saff tal-ġobon. Irrepeti b'saff ieħor ta 'zalza tal-laħam, b'saff finali ta' taljarini, imbagħad ixandru l-bexamel li jkun fadal fuq it-taljarini u ħawwad il-mozzarella u l-ġobon Parmesan li jifdal fuq il-parti ta 'fuq.
- Għatti l-lasagna biċċa biċċa ta 'fojl u bake, mgħottija, għal 30 minuta. Neħħi l-fojl u kompli l-bake sakemm il-ġobon ikun imdewweb u l-lasagna hija msaħħna permezz ta 'u bubbly. Ħalli kessaħ għal 5-10 minuti qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 812 |
| Xaħam totali | 42 g |
| Xaħam saturat | 21 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodju | 1,547 mg |
| Karboidrati | 67 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 41 g |