Meta tgħallem lil ħaddieħor biex jagħmel dan id-dixx, xi kokijiet jieklu li l-kelma pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) tittraduċi għal "kċina messy" bil-Grieg. Huwa biss ċajta, iżda hemm ħjiel ta 'verità għal dik id-dikjarazzjoni. Il-kelma Griega pastitsio ġejja mill- pasticcio Taljana, li sempliċement tittraduċi għal mess jew hodgepodge.
Tliet komponenti essenzjali jagħmlu dan id-dixx. Għaġin, laħma tal-laħam, u zalza tal-ħalib krema kremuża li tkun imqiegħda f'saqaf u moħmija għal kannella dehbi. Kull stadju ser jeħtieġu xi nases u twaġen maħmuġin, imma naħseb li se taqbel li r-riżultat aħħari huwa tajjeb li jiswa t-tindif!
Dak li għandek bżonn
- Għall-platti prinċipali:
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa
- 2 lbs. ċanga art (jew
- ħaruf ta 'l-art , jew taħlita tat-tnejn)
- 1 basla safra kbira, mqatta '
- 1 tazza inbid abjad xott
- 1 14 oz jista 'puree tat-tadam jew zalza
- 3 tbsp. tursin frisk mqatta '
- 1/2 Tsp. ħafur mitħun kollu
- 1 Tsp. kannella mitħuna
- 1 1/2 kikkra ġobon Parmesan maħkuk (jew Kefalotyri jekk disponibbli)
- Melħ u bżar iswed frisk b'togħma ta 'togħma
- 3 tbsp. qamħ tal-ħobż
- 1 pkg. # 2 Macaroni għall
- Pastitsio (500g) - disponibbli fil-merċa Griega jew etnika. Tista 'tissostitwixxi ziti jew penne
- 4 abjad tal-bajd (irrierva l-isfar għal zalza tal-bixra)
- 1/2 kikkra butir mingħajr melħ (stick wieħed)
- Għaż-zalza tal-bexamel:
- 1 butir tal-butir mingħajr melħ (2 bsaten)
- Tazza 1 dqiq għal użu għal kollox
- 1 kwart tal-ħalib, imsaħħan
- 8 isfar tal-bajd, imsawta ħafif
- niskata għan-noċemuskata tal-art
- Nota: Għaġin maqtugħ bħal ziti jew penne jista 'jixxarrab aktar mill-taljarini Pastitsio twal, li għandhom it-tendenza li jiksbu mgħawwġin meta mqegħdin f'saffi. Nissuġġerixxi tisjir 2 lbs. ta 'għaġin maqtugħ biex jiġi żgurat li jkollok kopertura adegwata tal-pan. Jekk tippreferi, tista 'tiskala lura għal 1 lb.
Kif tagħmel dan
Din ir-riċetta se tagħti madwar 24 porzjon skond id-daqs tal-biċċiet tiegħek. Jiena nuża pan tal-lasagna li huwa madwar 12 x 18 x 3 pulzieri fil-fond.
Tibda bil-Mili tal-Laħam:
Żejt taż-żebbuġa tas - sħana f'pan pan kbir. Żid iċ-ċanga artina u sajjar fuq sħana medja-għolja sakemm il-kulur roża jisparixxi, madwar 5 minuti. Żid basal u sajjar sakemm ikunu trasluċidi, madwar 5 minuti aktar.
Żid inbid, zalza tat-tadam, tursin, bżar tal-ħalib, kannella, melħ u bżar u ħalli z-zalza tifflaħel fuq sħana baxxa għal 10 minuti.
Waqt li ż-zalza tissajjar tpoġġi l-ilma fuqha għall-għaġina għall-għaġin.
Għaġina l-pasta tal-għaġin skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett u ħassar sew. Laħlaħ it-taljarini fil-kolander taħt ilma kiesaħ biex tkessaħ ftit minnhom.
Ħawwad fi 3 tbsp. qamħ tal-ħobż għal zalza tal-laħam biex tassorbi l-likwidu żejjed u neħħi mis-sħana.
Dewweb 1/2 kikkra tal-butir fl-għaġin tal-għaġin u rritornajt in-noodles imsajrin mal-borma Ħawwad abjad tal-bajd imsajjar u tazza ta 'ġobon maħkuk u ħawwad ħafif, bir-reqqa biex ma tiħux in-noodles.
Aħsel il-qiegħ u l-ġnub tal-pan tal-lasagna biż-żejt taż-żebbuġa. Saff il-qiegħ b'nofs it-taljar tal-għaġin u agħfas l-isfel sabiex ikunu pjuttost ċatti.
Żid il-laħam li jimla saff uniformi għall-għaġin. Fuq il-pasta tal-għaġin li fadal u flatten saff ta 'fuq l-aħjar li tista'.
Saħħan il-forn għal 350 grad qabel tipprepara ż-zalza tal-bekamel.
Zalza Bechamel:
Iddilwa l-butir fi saucepan fuq sħana baxxa. Bl-użu ta ' whisk , żid id-dqiq mal-butir imdewweb u tixbah kontinwament biex tagħmel pejst lixx jew roux. Ħalli d-dqiq / taħlita tal-butir issajjar għal minuta iżda ma tħallix li tkun kannella.
Żid il-ħalib imsaħħan għat-taħlita f'qawwa stabbli, billi tixgħel kontinwament. Simmer fuq sħana baxxa sakemm tkessaħ iżda ma jagħlix.
Neħħi mis-sħana u ħawwad isfar tal-bajd imsajrin. Żid pinch ta 'noċemuskata. Jekk iż-żerriegħa għadha teħxen, terġa 'lura għas-sħana u ssajjar fuq sħana baxxa ħafna filwaqt li tkompli ħawwad.
Bechamel huwa eħxen minn gravy iżda mhux daqs kemm ħoxna bħala pudina. Għandu jkun x'imkien bejniethom. Mod wieħed biex tgħid jekk hux oħxon biżżejjed hu li tħoll il-kuċċarina tal-injam tiegħek fix-zalza u aqbad is-saba 'fuq in-naħa ta' wara tal-kuċċarina.
Jekk iż-żerriegħa żżomm linja viżibbli allura huwa ħoxna biżżejjed.
Ferra l-bechamel fuq in-noodles tal-għaġin u niżguraw li jixxotta l-zalza fl-irkejjen ukoll. Sprinkle bil-1/2 kikkra tal-ġobon Parmesan maħkuk. Imsaħ fil-forn ta '350 grad għal madwar 45 minuta jew sakemm il-wiċċ ikun kulur tad-deheb sbieħ.
Ara l- istruzzjonijiet għal din ir-riċetta bir-ritratti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 509 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodju | 268 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 22 g |