Mochi, huwa kejk tar-ross Ġappuniż li huwa magħmul minn ross abjad steamed jew ross glutinous . Jista 'jsir ukoll minn ross kannella fl-istim. Waħdu, mochi huwa ikel bażiku fil-kċina Ġappuniża, iżda jaġixxi wkoll bħala ingredjent importanti f'ħafna ikel Ġappuniż bħal deżerti, sopop (kemm tipi savory u ta 'deżerta), u platti tal-pot sħun. Tista 'wkoll tkun grilled, moħmija jew moqlija.
Mochi frisk huwa flessibli ħafna, artab, li jwaħħal, u mimli iżda għandu jittiekel dakinhar li jkun sar jew l-aktar tard l-għada.
Għandha tendenza li tibbies malajr ħafna. Jekk il-mochi jitħalla barra, isir niexef u iebes u se jkun ma tistax titħassar. Dan it-tip ta 'mochi huwa tipikament ċatt u tond.
Mochi huwa wkoll disponibbli f'pakketti stabbli fuq l-ixkaffa, u huwa magħruf bħala "kirimochi" jew "kakimochi", iżda dawn il-kejkijiet tar-ross għandhom tendenza li jkunu diffiċli, u jintużaw l-aħjar f'reċipjenti li grill, boil jew deep fry mochi. Dan it-tip ta 'mochi għandu t-tendenza li jkun iffurmat f'kaxxi ċatti jew rettangoli.
Kif isir Mochi Made?
Mochi huwa magħmul minn l-ewwel ross lixx ta 'l-iffurmar u mbagħad jerdgħu f'massa lixxa. Tradizzjonalment, mochi sar matul ċerimonja Ġappuniża msejħa "mochitsuki" li jittraduċi għal "mochi li tħabbat". Ir-ross li jkun għadu fil-fwar huwa mqiegħed f'mikħun kbir li jinsab fuq l-art kważi għoli tal-qadd. Ir-ross steamed huwa mbexxex bl-ilma, imbagħad imtaqqab b'mallet kbir ta 'l-injam sakemm ma titlifx. Iċ-ċerimonja tikkonsisti minn persuna waħda li tissielet il-mochi billi tuża l-mallet, filwaqt li t-tieni persuna kontinwament iddawwar l-mochi u tixxarrab l-ilma fuqha biex iżżommha niedja u titħawwad.
Ladarba l-mochi jiġi mħallat bla xkiel, jinqata 'f'biċċiet iżgħar u jiġi ffurmat f'ċirku tond semi- ċatt.
Mochi jista 'jsir ukoll bl-użu ta' apparat tal-kċina mochi maker, disponibbli għall-bejgħ f'xi ħwienet Ġappuniżi jew onlajn.
Kif Aħżen Mochi
Il-mochi frisk huwa diffiċli biex jinħażen minħabba li malajr jibda jitħawwad jekk jitħalla f'temperatura tal-kamra għal aktar minn jum wieħed, jew jumejn massimu.
Il-mochi frisk m'għandux jinħażen fil-friġġ peress li se jsir iebes u ma jistax jintuża. Minflok, aqbad malajr mochi frisk fil-friża. Jista 'jkun imsajjar mingħajr l-ewwel deżert.
Meta tixtri għal mochi magħmula lest f'supermarkets Ġappuniżi jew Ażjatiċi oħra, issib il-mochi bażiku (dak li huwa magħmul sempliċement minn ross steamed), spiss jinbiegħ f'forma tonda ċatta. Mochi jinbiegħ ukoll fi kwadri, u fi kulturi Ażjatiċi oħra, Mochi huwa wkoll iffurmat fil-forma ta 'stikek ċilindriċi. Mochi jinbiegħ friski jew individwalment maqtugħ u vakwu ssiġillat f'pakketti stabbli fuq il-ixkaffa.
Kif hi Mochi Enjoyed?
Mochi bħala Snack:
- Norimaki Mochi - Kejk tar-ross imħawwar b'sajl tas-sojja ħelu u mgeżwer f'alka tal-baħar imnixxef.
- Kinako Mochi - Kejk tal-Ross imħawwar b'taħlita ħelwa tal-fażola tas-sojja mixwija u taz-zokkor.
- Tofu Mochi - Biċċiet żgħar ta 'daqs żgħir ta' mochi magħmulin minn tofu u dqiq tar-ross glutinous u ħelwin bid-dqiq ħafif tal-fażola tas-sojja mixwija.
Mochi in Soup:
- Ożoni (jew Zoni) - Soppa tradizzjonali Ġappuniża tas-Sena ta 'l-Għada bil-ħxejjex, proteini jew frott tal-baħar, u mochi.
- Shabu-shabu - Fl-qsari sħun Ġappuniżi bħal shabu-shabu, mochi jista 'wkoll jiġi miżjud bħala ingredjent.
- Sukiyaki - Sukiyaki huwa wkoll platt Ġappuniż stil ta 'hot pot, u wieħed mill-ingredjenti jista' jkun mochi ukoll.
Mochi bħala Desserta:
- Sakura Mochi - kejk tar-ross glutinous ħelu mgeżwer fi weraq tal-fjur taċ-ċirasa imnaddfin. Jgawdi tradizzjonalment fil-Jum Ġappuniż tal-Bniet.
- Chi Chi Dango Mochi - Mochi tal -coconut ta 'daqs żgħir.
- Chimaki - Ħelu, twaħħal, kejk tar-ross glutinous skewered fuq stikka u mgeżwra bil-weraq tal-bambu.
- Zenzai - Soppa ħelwa ħamra bil-Mochi mixwi.
- Kashiwa Mochi - Kejk tar-ross mimli bil-fażola ħamra ħelwa u mgeżwer f'folja tal-ballut. Jgawdi tradizzjonalment fil-Jum Ġappuniż tat-Tfal jew fil-Jum tat-Tfal.
- Ichigo Daifuku - Mochi imgeżwer madwar frawli frisk ħelu.
- Pumpkin Mochi - Taħlita ħelwa ta 'qara ħamra imsajra u Mochi li huwa msajjar u gawdut fil-ħarifa.
- Ġelat tal-Vanilla ma 'Shiratama Mochi u Kinako - Ġelat tal-vanilla imżejjen b'shiriam mochi żgħir u xkumat bl-għasel u dqiq ħelu tal-fażola tas-sojja mixwija.
Twissija:
Mochi jew kejk tar-ross huwa estremament oħxon u mimli, u għalhekk huwa importanti ħafna li tieħu gdim żgħir ta 'mochi u tomgħod tajjeb ħafna biex tevita li toqgħod. Hija periklu komuni fil-Ġappun, minkejja l-imħabba tal-pajjiż ta 'mochi.
Artikolu Editjat mill-Espert Ġappuniż fl-Ikel, Judy Ung