Dawn il-mussels stil Louisiana jagħmlu ikla fabulous għal tnejn bil-għaġin. Iċ-zalza hija zalza sabjarja magħmula bit-tadam, it-tewm, u t -trinità qaddisa tat-tisjir Cajun.
Biex isservi erba 'appetizer, ħalli barra l-għaġin u sservi biż-zalza, flimkien ma' ħobż tat-tewm jew ħobż Franċiż imqatta '.
Ir-riċetta tista 'tiġi rduppjata pjuttost faċilment.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri tal-mussels (preferuti mill-irziezet)
- 3 imgħaref tal-butir
- 2 tablespoons
- dqiq għal użu għal kollox
- 1 1/2 kikkra basla mqatta
- 1/2 kikja karfus imqatta '
- 1/2 kikkra mqatta '
- bżar aħdar tal-qampiena
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat, madwar 1 tablespoon ta 'tewm ikkapuljat)
- 1 tista '(14.5 uqun) tadam imqatta bil-meraq
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 1 tazza
- brodu tat-tiġieġ tas-sodju baxx jew meraq tal-clam
- 2 tablespoons meraq tal-lumi
- 1/4 kuċċarina bżar Cayenne
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
- niskata l-ore
- Melħ kosher Dash (jew melħ tal-baħar, għat-togħma **)
- 4 cups għaġin imsajjar jaħraq (linguini, spagetti, fettuccine, eċċ)
- Fakoltattiv: ħobż tat-tewm jew Franċiż (għas-servizz)
Kif tagħmel dan
- Scrub il-maskli taħt ilma kiesaħ u neħħi kull beards * li jista 'jkollhom. Il-maskli mrobbija fir-razzett huma diġà pjuttost nodfa u għandhom it-tendenza li jkollhom inqas barbuni, għalhekk tinkwetax jekk ma tarax. Armi molluski maqsumin jew bil-ħsara, u kull wieħed li jibqa 'miftuħ anki wara t-tapping tad-dawl.
- Fi stokk kbir jew forn Olandiż fuq sħana baxxa, dewweb il-butir. Żid id-dqiq u sajjar, waqt li tħawwad kontinwament, għal 5 sa 7 minuti, jew sakemm il-roux ikun kannella ċar, jew "blonde".
- Żid il-basla, il-qanpiena u l-karfus; ħawwad biex titħallat mar-roux. Għatti u sajjar fuq sħana baxxa sa 6 sa 8 minuti, sakemm il-ħxejjex jitmewtu. Ħawwad kultant.
- Ħawwad it-tadam, il-pejst tat-tadam, il-brodu jew il-meraq tal-clam, u l-meraq tal-lumi, flimkien mal-bżar Cayenne u iswed u oregano. Zalza mqaxxra, mikxufa, waqt li tħawwad kultant, 15-il minuta, jew sakemm titħallat.
- Żid il-maskli mal-zalza; ħawwad. Għatti u kompli bis-sħana fuq sħana baxxa għal 5 sa 8 minuti, sakemm il-molluski jinfetħu.
- Sadanittant, issajjar il-lingwa fl -ilma mielaħ jagħli wara l-istruzzjonijiet tal-pakkett. Ixxotta.
- Neħħi l-musli miftuħa għal skutella kbira u armi kwalunkwe mussels mhux miftuħin.
- Ipprova ż-zalza u żid il-melħ kosher jew il-melħ tal-baħar, jekk meħtieġ.
- Iddividi l-għaġin bejn żewġ bwieqi wesgħin u wesgħin. Irranġa l-maskli madwar l-għaġin. Zalza Mgħarfa fuq kollox.
Jekk mixtieq, iservu ma 'ħobż tat-tewm jew ħobż Franċiż .
* Il- "beards" fuq il-maskli huma fibri li jgħinuhom jehmżu ma 'molluski u uċuħ iebsa oħra, u huma aktar komuni fuq il-maskli selvaġġi. Biex tneħħi barba, ħuha ħdejn il-mollusk u agħti rmonk tajjeb.
** Il-maskli naturalment għandhom jirrilaxxaw xi likwidu mielaħ fil-zalza billi jsajruhom, hekk ħalli t-zalza wara li l-maskli jinfetħu qabel ma żżid aktar melħ.
Din ir-riċetta tagħmel żewġ porzjonijiet prinċipali tal-platti bl-għaġin jew erba 'porzjonijiet ta' appetizer (bi għaġin jew mingħajrha).
Relatati
Stew ta 'Will's Crock Pot Steward
Gajdriet Faqqiegħ Faqqgħin u Herb Mgħawweġ
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2171 |
| Xaħam totali | 49 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 300 mg |
| Sodju | 2,879 mg |
| Karboidrati | 275 g |
| Dieta Fiber | 18 g |
| Proteina | 150 g |