Eżami iffukat fuq il-kċina fir-reġjuni ta 'l-Indja.
Aħseb dwar l-Indja u waħda mill-ewwel affarijiet li tiġi f'moħħna hija d-diversità tagħha. Pajjiż kbir, il-popolazzjoni tiegħu hija t-tieni biss għaċ-Ċina, il-lingwi tagħha huma numerużi u kull stat (li minnhom hemm 28 u seba 'territorji tal-Unjoni) huwa uniku fit-tradizzjonijiet tiegħu u importanti ħafna, l-ikel tiegħu. Fil-fatt, l-ikel minn reġjun wieħed jista 'jkun totalment aljenari għal persuna minn reġjun ieħor! Il-ħajta komuni li tgħaddi mill-biċċa l-kbira tal-ikel Indjan, għalkemm, hija l-użu ta 'għadd ta' ħwawar biex joħolqu togħma u aroma.
Il-Kultura tal-Ikel
L-Indjani jieħdu l-ikel tagħhom bis-serjetà ħafna. It-tisjir huwa meqjus bħala arti u l-ommijiet normalment jibdew jgħallmu lil uliedhom u jgħaddu r-riċetti tal-familja billi juru u jgħidu, pjuttost żgħażagħ fil-ħajja. L-ikel huwa okkażjonijiet importanti għall-familja biex jiltaqgħu flimkien. Ħafna ikliet jikkonsistu f'diversi platti li jvarjaw minn staples bħar-ross u l-ħobż sal-laħam u l-ħxejjex u mqarrba ma 'deżerta. F'ħafna djar Indjani, l-ikel huwa magħmul mill-bidu ma 'ingredjenti friski. Pereżempju, xi familji jixtru t-tip favorit tagħhom ta 'qamħ, aħsluh, nixxfu fix-xemx u mbagħad ħuha f'mitħinuħ tad-dqiq biex dan jitpoġġa fid-dqiq eżattament il-mod li jixtiequ, għall-kuntrarju li jixtru d-dqiq minn maħżen! Dan qed jinbidel fi bliet ikbar fejn in-nies għandhom ħajja dejjem aktar hectika u huma kuntenti li jużaw ingredjenti lesti biex jittieklu, magħmula minn qabel.
Biex Tiekol (Laħam) jew Ma Tiekolx?
Għall-moħħ tal-Punent, l-Indja hija meqjusa bħala l-aktar veġetarjana.
Dan mhux neċessarjament veru. Sa ċertu punt, it-twemmin reliġjuż (meta mqabbel mal-preferenza personali) jiddettaw dak li persuna ma tistax tiekol. Pereżempju, l-Iżvizzera tipprojbixxi lis-segwaċi milli tiekol il-majjal filwaqt li ħafna mill-Indjani ma jieklux iċ-ċanga. Segwa l-fidi Jain jastjenu mill-laħmijiet kollha u saħansitra jevitaw il-basal u t-tewm!
Il-Kwistjoni ta 'Influenza
Matul l-istorja l-Indja kienet invadita u okkupata minn kulturi oħra u kull wieħed ħalla t-trademark tiegħu stess fuq il-kċina Indjana. Uħud mill-influwenzi predominanti kienu:
- Aryan - li ffokat fuq il-proprjetajiet li jtejbu l-moħħ, ta 'l-ikel;
- Persjan u Għarbi - li wassal għall-istil Mughal ta 'tisjir b'kuljum rikki, oħxon u l-użu ta' frott niexef bħal anakardju u lewż fi platti;
- Brittaniċi - li taw l-Indja l- imħabba tat-te u għamlu t-twist Ewropew f'xi dixxijiet. Il-kċina Anglo-Indjana kienet ir-riżultat Delicious;
- Portugiż - li ħalla t-trademark tiegħu f'partijiet ta 'l-Indja fil-forma ta' dixxijiet bħall-Vindaloo u Xacuti magħrufa mad-dinja kollha.
Tidħol aktar fil-fond
F'dak li għandu x'jaqsam ma 'l-ikel, l-Indja tista' tinqasam ħafna f'erba 'reġjuni. Kull reġjun għandu bosta stati fih u kull wieħed jiddikjara l-ikel uniku tiegħu stess. Hawn ħarsa qasira lejn il-kċejjen tat- Tramuntana , in-Nofsinhar , il- Lvant u l- Punent ta 'l-Indja . Wieħed irid ovvjament, dejjem ftakar li l-ebda deskrizzjoni bħal din ma tista 'tkopri għal kollox il-varjetà kbira ta' ikel Indjan. L-iskoperta vera tagħha, tista 'tieħu snin ta' esperimentazzjoni gastronika tal-pazjent u pjaċevoli ħafna.