Din ir-riċetta Pollakka għal sopra ta ' sorrel jew zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) tista' ssir f'ħafna modi differenti. Din hija varjazzjoni waħda biss.
Matul l-Ewropa tal-Lvant, is-sorrel huwa kemm domestikat u mkabbar salvaġġ u r-rebbiegħa huwa l-aħjar ħin biex jintgħażlu l-weraq żgħar tal-offerti. Sorrel issib ruħha fis-sopop, z-zlazi (speċjalment mas-salamun), il-kisjiet u, meta tkun żagħżugħa u offerta, tittiekel prima fl-insalati bħall-ispinaċi tat-trabi.
Sorrel huwa għoli fil-vitamina A u fih xi kalċju, fosfru, potassju, manjeżju u vitamina Ċ.
Dak li għandek bżonn
- 6 kikkri ilma kiesaħ
- 1 zunnarija kbira mqaxxra u imqatta '
- 1 bukkett tursin frisk
- 1
- weraq tar-rand
- 3 patata medja imqaxxra u kubika
- Kukun tal-bukkett tat-tiġieġ jew veġetali jew 1 tablespoon Ħaxix
- 1 butir tal-imgħaref
- 1/2 libbra
- sorrel frisk (maħsul, maħlul bħal dak għall-ispinaċi u mqatta ')
- 1 kikkra krema qarsa
- 1 tablespoon għal dqiq għal użu għal kollox
- Melħ u bżar għat-togħma
- Dill frisk imqatta 'jew tursin
- 2
- Bajd imsajjar sew fil-kwarti
Kif tagħmel dan
- F'panza kbira jew forn Olandiż, poġġi 6 kikkri ilma kiesaħ, karrotti u tursin. Ġib għal togħlija u żid il-weraq tar-rand, il-patata u l-kukun tal-bukkett. Ġib lura għal togħlija, naqqas is-sħana u saqajk sakemm il-ħxejjex ikunu offerti.
- Fi skillet kbir, dewweb il-butir u sauté sorrel għal 10 minuti. Ittrasferixxi għas-soppa u ħallih jagħli. Naqqas is-sħana. Neħħi weraq tar-rand
- Fi skutella tas-sħana jew kikkra tal-kejl, aqfel inżid il-krema qarsa bid-dqiq u t-togħma ma 'ftit kuċċaruni ta' soppa sħuna, whisking kontinwament sakemm tkun bla xkiel.
- Ittrasferixxi taħlita mrammla ta 'dqiq qarsa sal-soppa, ħawwad sewwa u ħalliha ttektek sakemm tinħela u eżatt taħt il-punt tat-togħlija. Aġġusta l-ħwawar.
- Soppa tal-porzjon fi skutelli msaħħna u garnish bi xibt imqattgħin jew tursin u kwarti tal-bajd.
Riċetta oħra tas-Soppa Sorrel
Fir-Russja u l-Ukraina, is-soppa tal-sorrel hija magħrufa bħala shchavelya sup iżda hija aktar komunement imsejħa biss schav. Din ir-riċetta għal schav borscht hija verżjoni Lhudija li tista 'tittiekel sħun jew kiesaħ, u huwa kandidat tajjeb għall-Passover.
Riċetta veġetali tar-Rebbiegħa
Is-soppa Pollakka tal-pitravi rebbiegħa hija magħrufa bħala botwinka . Hija magħmula minn pitravi żgħażagħ, rebbiegħa u l-għonq aħdar tagħhom li għandhom togħma ta 'spinaċi kale. Minbarra li huwa sensazzjoni ta 'togħma, is-soppa hija ppakkjata b'antiossidanti flimkien ma' vitamini A u Ċ.