Snack bi status kważi emblematiku fir-reġjun tal-Punent tal-Indja, bhel puri (jew bhelpuri ) huwa ikel baxx ta 'xaħam, nutrittiv u Delicious. Huwa kaat , li huwa ikel pikkanti li tipikament jinbiegħ permezz ta 'karretti fit-toroq fir-reġjun kollu.
Bhel puri snack tar-ross ibbuzzat li jista 'jittiekel mill-kuċċarina jew mgħawweġ fuq flatbread jew chip. Xi postijiet iservu f'kuni tal-karti u jittiekel direttament minn hemm.
B'mod ġenerali, bhel puri huwa magħmul mir-ross imnaddaf u minn sev (snack simili għall-vermiċelli magħmul minn dqiq tal-gramma ), it-tnejn li huma disponibbli fis-swieq Indjani. Dawn l-ingredjenti niexfa huma mbagħad imħallta ma 'basal, patata, chat masala, u chutney. Huwa pikkanti, iżda wkoll ħelu, tart, u mielaħ u jista 'jiġi adattat biex itejjeb kwalunkwe waħda minn dawk il-karatteristiċi. Il-versatilità fit-togħma hija s-sbuħija ta 'bhel puri.
Dak li għandek bżonn
- 3 tazzi tar-ross imtaqqab
- 1 karawett żgħir (inkaljat u immellaħ)
- 2 patata (mgħollija, imqaxxra, u mqatta 'fi kubi ċkejkna)
- 1 kbir
- basal (imqatta 'fin)
- 1 tadam kbir (mqatta 'b'mod fin)
- 1/2 kukborru mazz (madwar 1/10 libbra jew 50 gramma, mqatta 'b'mod fin)
- 2 chilies (aħdar, mqatta 'b'mod fin)
- Tamarind chutney (jew ċikkulata Mint-kosbor, għall-togħma)
- 1 papdi żgħir (mgħaffeġ bil-mod)
- 1 tazza sev
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira, ħallat ir-ross, karawett, patata, kaboċċa, tadam, kosbor, u ċili aħdar imxarrba flimkien.
- Żid iċ-chutney tat-tamarind jew il- kukun tal-kosbor tal-mint skont il-preferenzi tiegħek tat-togħma.
- Ħallat sew il-kontenuti kollha tal-iskutella.
- Garnish b'ħafna sev u papdi. Iservu u jieklu immedjatament.
Għajnuniet għall-Gran Bhel Puri
- Arma l-bhel puri eżatt qabel ma tiekolha biex tevita li r-ross imnaddaf jixxarrab.
- Biex tagħmel dan snack saħansitra aktar malajr, ħalli r-ross imnaddaf, sev, u papdi (gallettini melħin magħmulin mid-dqiq) f'kontenituri li ma jgħaddix arja. Pre-make u jew tkessaħ jew tiffriża l-chutney. Dan jippermettilek li toss l-ingredjenti imxarrba u niexfa flimkien fuq kapriċċ u tevita li sogginess mhux mixtieqa.
- Diversi chutneys jagħtu bhel puri togħmiet differenti. A chutney saunth, per eżempju, huwa chutney ħelu skur derivat mit-tamarind u d-dati. B'kuntrast, chutney pikkanti aħdar juża chilies aħdar u kosbor li jħalli togħma distintiva ħafna. Jekk għandek xi chutney favorit ieħor, ipprova dan ukoll.
Bhel Puri Jmur b'ħafna Ismijiet
Xi wħud jgħidu li dan snack oriġina f'Mumbai, li, skond ir-riċerka, huwa twemmin komuni. Il-verżjoni niexfa ta 'bhel puri hija magħrufa bħala bhadang , li hija ppreparata bil-meraq tal-lumi, il-kosbor u l-basal. Il-verżjoni Kolkata tissejjaħ jhaal muri . Tip ieħor huwa magħruf f'Bangalore bħala churumuri jew churmuri .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1124 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 877 mg |
| Karboidrati | 227 g |
| Dieta Fiber | 19 g |
| Proteina | 30 g |