Dan huwa dixx tradizzjonali tal-laħam taċ-ċanga Ungeriż moqdija fuq taljarini buttered għal ikla sodisfaċenti u sodisfaċenti.
L-ammonti tat- tewm , il-basal, u speċjalment il- paprika jistgħu jidhru eċċessivi, iżda dawn kollha jiddewweb ġo oli oħxon u togħma sabjarja matul il-proċess tat-tisjir bil-mod. Madankollu, huwa importanti li tuża paprika unika ħelwa, mhux marka tal-maħżen.
Iċ-zalza hija iktar arrikkita biż-żieda ta ' krema qarsa . Tista 'tissostitwixxi l-majjal għall-laħam taċ-ċanga u / jew ir-ross għat-taljarini jekk tixtieq.
Dak li għandek bżonn
- 2 sa 3 liri chuck mingħajr għadam mixwi, maqtugħ f'biċċiet ta '1 pulzier
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa, l-użu maqsum
- 4 basal ħelu medju, imfellel u separat f'ċriek
- 8 uqija baby portobello jew cremini faqqiegħ, imqaxxar nadif u maqtugħ nofs
- 1 ras tewm (madwar 12 sinniet), imqaxxar, imsiemer tal-qronfol kbir imqatta 'nofs
- 1/2 kikkun inbid aħmar ħelu
- 1 3/4 kikkra ta 'brodu taċ-ċanga
- 1 (4-uqija) vażett imqatta 'bżar aħmar inkaljat
- 1/4 tazza paprika ħelwa tal-Ungerija (ara Nota, hawn taħt)
- Tazza 1 (8 uqija) krema qarsa
- 4 kikkri taljarini imsajrin imsajrin bil-tursin mqatta '
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-biċċiet taċ-ċanga fi skutella kbira. Sprinkle liberally bil-melħ u l- bżar . Toss bid-dqiq.
- Saħħan forn Olandiż tqil fuq sħana medja-għolja u żid 1 tablespoon taż-żejt taż-żebbuġa. Ixxerred biex issiġilla l-qiegħ tal-pan. Poġġi l-biċċiet taċ-ċanga f'saff wieħed u kannella fuq żewġ naħat. Probabilment ikollok bżonn tagħmel dan f'lottijiet. Timbottax il-laħam jew tagħli minflok kannella. Neħħi biċċiet taċ-ċanga kannella għal skutella.
- Naqqas is-sħana għal medju baxx. Għad-drippings fil-forn Olandiż, żid it-2 tablespoons li jibqa 'ta' żejt taż-żebbuġa, ċrieki ħelu tal-basal , faqqiegħ u tewm. Tixbaħ il-pil maż-żejt taż-żebbuġa. Għatti sewwa u għaraq il-ħxejjex, ħawwad kultant, sakemm il-basal ikun ċar iżda mhux kannella u l-faqqiegħ qiegħed jirrilaxxa l-likwidu tagħhom, madwar 10 minuti.
- Żid inbid aħmar mal-ħxejjex u issajjar 2 minuti, brix bits kannella mill-qiegħ. Żid brodu taċ-ċanga, bżar aħmar inkaljat, u paprika. Iċ-ċanga bir-ritorn u kwalunkwe meraq akkumulat għall-pan. Ħawwad sew sew flimkien. Għatti sewwa, naqqas is-sħana, u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 1 1/2 sa 2 sigħat, waqt li tħawwad kultant sakemm iċ-ċanga tkun furketta.
- Neħħi l-forn Olandiż mis-sħana u stenna li tgħalli jagħlaq. Togħma u żid melħ addizzjonali jekk meħtieġ. Ħawwad fil-krema qarsa sakemm inkorporata kompletament fil-gravy.
- Iservu l-goulash ta 'l-Ungerija fuq taljarini sħan bil-buttered bit-tursin mqatta'.
Nota: L-ammont ta 'paprika huwa korrett. Jekk jogħġbok uża kollox. Jekk ma tistax tuża l-inbid, uża ammont ugwali ta 'brodu addizzjonali taċ-ċanga. Il-goulash jista 'jkun imkessaħ jew iffriżat, qabel iż-żieda tal-krema qarsa. Erġa saħħan u ħawwad il-krema qarsa eżatt qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 622 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodju | 658 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 48 g |