Dawn il-pretzels tal-ħmira homemade Pollakki jew precle domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) huma iqarmeċ fuq in-naħa ta 'barra u l-offerta tal-majjal minn ġewwa.
Huma ftit differenti minn pretzels Ġermaniżi homemade li jużaw banju tal-lye qabel il-ħami. Imma huma tajbin ħafna xorta waħda. Is-soluzzjoni tal-baking soda-water f'din ir-riċetta tieħu l-post tal-banju tal-lye.
Jekk il-pretzels huma mfassla b'mod kompatt (għalhekk m'hemmx toqob kbar), jistgħu jintużaw bħala roll sandwich b'ħafna togħma. Dawn il-pretzels huma simili ħafna għal dawk li tara li qed jinbiegħu fit-toroq ta 'New York City.
Hawnhekk hawn ritratt akbar tar-Ricetta Pollakka tal-Pretzels Homemade.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 cups ilma (sħun)
- 1 zokkor tablespoon
- 2 kuċċarini melħ
- Pakkett wieħed / 2 1/4 kuċċarini ħmira (xott attiv)
- 4 1/4 tazzi
- dqiq (għal skopijiet differenti)
- 5 tablespoons butir (imdewweb u xi ftit imkessaħ)
- 10 tazzi ilma
- 2/3 tazza
- baking soda
- 1 isfar tal-bajd kbir (temperatura tal-kamra, imsawwat b'1 ilma tablespoon)
- Melħ (ħafif) għat-togħma
- Fakoltattiv:
- żerriegħa tal-ġulġli
Kif tagħmel dan
- Fl-iskutella ta 'miksers ta' l-elettriku, għaqqad 1 1/2 cups ilma sħun, 1 zokkor kbir tablespoon, 2 kuċċarina melħ u pakkett wieħed (2 1/4 kuċċarun) ħmira niexfa attiva. Stenna 5 minuti sakemm it-taħlita ssir bubbly.
- Żid 4 1/4 tazzi tad-dqiq għal kollox u 5 tablespoons butir imdewweb u ftit imkessaħ. Ħallat b'veloċità baxxa bl-irbit tal-ganċ tal-għaġina għal 5 minuti, imbagħad żid il-veloċità għall-medja u għaqqad 5 minuti oħra sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u elastika, u tnaddaf il-ġnub tal-iskutella.
- Ittrasferixxi għal skutella mgeżwra, kopertura b'ċarruta u ħalli toqgħod f'post sħun biex titla 'għal siegħa.
- Sadanittant, f'taħlita kbira jew ħażna, iġibu l-10 kikkri ilma mħallat mat-2/3 tazza baking soda għal tagħli. Żomm togħlija baxxa.
- Iddividi l-għaġina mtella 'fi 12-il biċċa ugwali. Irrombla kull biċċa f'ħabel, madwar 24 pulzier twil, u għamla f'forma ta 'pretzel.
- Saħħan il-forn għal 375 gradi. Poġġi l-karta tal-perkut fuq folja tal-ħami u saħħan il-parċmina bl-isprej għat-tisjir.
- Poġġi ħafna pretzels li joqogħdu bil-kumdità fil-pjattaforma jew ħażna mas-soluzzjoni tas-soda tal-baking ilma jagħli u issajjar il-pretzels għal 30 sekonda fuq kull naħa.
- Ittrasferixxi għall-parċmina tal-ħġieġa miksija bil-karta sabiex it-truf tal-pretzels iħarsu 'l quddiem. Irrepeti mal-pretzels li fadal.
- Xkupilja b'taħlita ta 'l-isfar u l-ġobon imsajra bil-melħ u sprinkle bil-melħ oħxon u / jew żerriegħa tal-ġulġlien. Imsaħ 12 minuti jew sakemm deheb. Neħħi mill-pan u kessaħ fuq xtilliera tal-wajer.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 84 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodju | 3,852 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |