Din ir- riċetta tal- babka tal- kannella kienet approprjata mill-Pollakki mill-Lvant ta 'l-Ewropa tal-Lvant jew Ashkenazic. Bħal fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, saru xi bidliet matul is-snin.
Minflok ma jiġu moħmija f'biċċa sqaq swirly, l-użu tal-Pollakki, il-biċċa l-kbira tal-poplu Lhudi ngħaqqadha f'pan pan u, spiss, żid streusel topping. Hija verżjoni rikka u delikata li hija l-iktar komuni fiċ- ċikkulata , il-kannella u l-varjetajiet tal-lewż u, fil-fehma tiegħi, taqbeż il-biċċa l - kbira tal -babkas Pollakki . Din ir-riċetta tagħmel 3 ħobż iżda tiffriża tajjeb ħafna.
Dak li għandek bżonn
- Għaġina:
- 2 pakketti tal-ħmira (attiv niexef)
- 1/2 zokkor tal-kuċċarina
- 1 1/2 tazza zokkor
- 1/4 tazza ilma (110 F)
- 1 tazza tal-ħalib
- 1/2 kikkra / 1 stick marġerina (imrattab)
- 1 kuċċarina melħ
- 3 bajd kbir (separat)
- 1 abjad tal-bajd kbir (imsawwat)
- 5 dqiq tazzi (għal skopijiet kollha)
- Mili:
- 24 uqija ta 'mili tal-kannella (laned ta' 2 x 12-uqija *)
- Topping:
- 6 imgħaref dqiq (għal skopijiet kollha)
- 8 tablespoons zokkor
- 4 imgħaref tal-butir (kiesaħ)
Kif tagħmel dan
- Ħawwad il-ħmira u 1/2 zokkor tal-kuċċarina f'ilma sħun. Imwarrba sakemm tkun ħelu. Tħin tal-ħobż tlieta (9-by-5-inch).
- Scald il -ħalib u qiegħed fi skutella tat-taħlit kbira jew taħlita ta 'stand. Żid il-marġerina u ħawwad biex tidwiba. Żid 1/2 kikkra zokkor, melħ, taħlita tal-ħmira, u 3 isfar tal-bajd imsajrin.
- Żid dqiq u għaqqad sakemm tleqq u elastiku. Poġġi fi skutella grezzja, iduru għall-kisja taż-żewġ naħat, ikopru bi strixxa tal-plastik imħallat u ħalli joqgħod sakemm irdoppja. Dan jista 'jdum sa 2 siegħat.
- Taqqab l-abjad tal-bajd riservat sakemm il-forma tal-quċċata ratba Żid zokkor u zokk taz-zokkor li jibqa 'sakemm il-qċaċet iebes jiffurmaw Riżerva. Ipprepara t-taħlita ta 'streusel bit-taħlit tad-dqiq u z-zokkor u qtugħ fil-butir bħala għaġina tal-għaġina.
- Poġġi l-għaġina u taqsam fi tliet partijiet. Ħidma ma 'parti waħda kull darba u li tkopri l-bqija, tiddawwar f'rettangolu kbir ta' ħxuna ta '1/8-il pulzier.
- Ħawwad l-għaġina b'2/3 ta 'lanġasa tal-mili tal-kannella u mbagħad 1/3 l-abjad tal-bajd. Itwi fil-ġnub tal-għaġina u rrombla sewwa għal jellyroll. Poġġi f'ban ippreparat. Pinġi l-abjad tal-bajd imsawwat u ħallat b'1/3 it-toqba tal-streusel. Għatti bi tgeżwir tal-plastik imħallat u ħallieh sa 'l fuq mir-rimm tal-pan. Irrepeti ma 'l-għaġina li fadal.
- Poġġi r-rack fiċ-ċentru tal-forn u saħħan għal 350 gradi. Imsaħ babak għal 40-50 minuta jew sakemm is-termometru jinqara immedjatament jirreġistra 190 grad. Ħalli kessaħ f'pan 5 minuti u mbagħad wassal bir-reqqa għal fuq xtilliera biex tkessaħ kompletament.
* Uża mili tal-kannella magħmul minn qabel, bħal dak minn Love, Bake Schmear
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 214 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodju | 172 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 14 g |
| Proteina | 4 g |