Mahi mahi huwa ħut eċċellenti u, għalkemm jista 'jkollok fil-ristoranti, huwa faċli daqs kull ħut ieħor biex issajjar id-dar. F'din ir-riċetta, il-fletti ta 'mahi mahi jinsabu fuq l-istovetop, lest taħt il-brojler, u b'togħma ta' zalza ħafifa tax-xibka tal-lumi. Huwa mod rapidu u sempliċi biex igawdu dan il-ħut partikolari.
Mahi mahi huwa magħruf ukoll bħala dorado u dolphinfish, imma tinkwetax, huwa definittivament mhux Flipper! Anke jekk mahi mahi kultant titwaħħal fuq it-tikketta "tad-delfini", mhuwiex mammiferu. Huwa l-iktar definittivament ħut b'ħalq ħafif u ħelu li jibda mid-ditta tar-roża u medju meta mhux maħdum. Jirriżulta bajda, offerta, u niedja meta imsajjar. Huwa ħut sod fleshed, moderatament xaħam b'togħma daqsxejn aktar b'saħħitha minn ħut abjad ħafif.
Dak li għandek bżonn
- 4 (6-uqija) fletti mahi mahi
- Ħwawar:
- 2 kuċċarini
- żejt taż-żebbuġa
- Pinch 1
- melħ (kosher)
- Sing 1
- trab tat- tewm
- Trab tal-basal 1 dash
- Sing 1
- weed tax-xibt (imnixxef)
- 1 dash lemon pepper
- Sing 1
- paprika (ħelwa Ungeriża)
- Biex issajjar il-Mahi Mahi:
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 2 imgħaref tal-butir (maqsum)
- 1/2 tazza bajda
- inbid (inbid ħelu jew ħut jew brodu tat-tiġieġ)
- 1 lumi (1/2 juiced, agħżel in-nofs l-ieħor għall-garnish)
- 1/2 kuċċarina
- mustarda (għasel)
- 1 pinch dill weed (imnixxef)
Kif tagħmel dan
- Għolli kull mahi mahi fillet biż-żejt taż-żebbuġa, imbagħad ħawwad iż-żewġ naħat tal-ħut ma 'kull wieħed mill-ħwawar.
- Brojler tas-sħana fuq għoli.
- Poġġi skillet kbir, tqil u li ma jgħaddix mill-forn fuq sħana medja u għolja. Ladarba tkun sħuna, żid 1 tablespoon żejt taż-żebbuġa u 1 tablespoon butir, li ddawwar biex tgħaqqad u taħsel il-pan.
- Flettijiet tas-Sear sa kannella tad-deheb fuq naħa waħda biss. Neħħi għal platter.
- Żid l-inbid, il-meraq tal-lumi, il-mustarda tal-għasel, u l-ingravaj. Imsaħ, brix xi bits kannella, u sajjar sakemm il-likwidu jitnaqqas kemmxejn u mxerred. Imsaħ fil-bqija tal-kuċċarina tal-butir.
- Ħut tar-ritorn fis-skillet, mhux imsajjar fuq il-ġenb. Poġġi taħt il-brojler 6 pulzieri mis-sħana. Imsaħ 8 sa 10 minuti, skond il-ħxuna tal-ħut.
- Iservu biż- zalza pan u garnish bi flieli tal-lumi , jekk mixtieq.
Għajnuniet għall-Għażla ta 'Mahi Mahi
Jekk m'intix familjari ma 'mahi mahi, għandek issib ftit pariri għall-għażla ta' fletti tajbin utli.
- Mahi mahi għandu jħoss irqaq il-mess u jkollu riħa friska u kważi newtrali.
- Kemm jekk ikun frisk jew iffriżat, mahi mahi għandu jkun roża bi strixxi jew tikek ħomor u ċpar okkażjonali kannella ċar jew blu.
- Linji tad-demm ħomor ħomor jew tikek huma tajbin imma għandhom jiġu mirquma qabel it-tisjir għal togħma ħafifa.
- Il-kulur tal-ġilda ta 'Mahi mahi jista' jvarja minn fidda għal griż skur, b'tikek suwed żgħar u strixxi sofor jew tad-deheb. Għandha tħares umida u tleqq, mhux niexfa u bla ħajja.
Jekk ma tistax issib mahi mahi, tista 'tissostitwixxi kull flett tal-ħut oħxon, imlaqqam u sod. Ħalibatt, marlin, u sturjun huma wħud mis-sostituti li tista 'tikkunsidra.