Il-biċċa l-kbira tan-nies iqisu l-pretzels artab, u l-pretzels in ġenerali, biex ikunu tal- Bavarja fl-oriġini. It-togħma tittratta attwalment bdiet fi monasteru żgħir fin-Nofsinhar ta 'Franza, fejn qassis użathom biex jagħtu lit-tfal għat-talb kif qal sewwa. Dawwar il-pretzel, iebes jew artab, rasu 'l isfel, u osserva kif tixbah żewġ idejn mitwija fis-sider bl-idejn fuq spallejn opposti, fit-talb. Il-pretzel artab oriġinali kien rasu 'l isfel meta mqabbel mal-forma tal-qalba għoqda li għandna t-tendenza li narah bħal fi żminijiet moderni.
Tgħallem kif tagħmel il- pretzels tiegħek pillowy artab , bħad-tradotti Franċiżi oriġinali, b'din ir-riċetta faċli u t-tutiljar tal-preparazzjoni tal-pretzel.
Dak li għandek bżonn
- 1 tazza ilma (fietel)
- 3 1/2 kuċċarina ħmira (niexfa attiva)
- 3 tablespoons butir (imrattab)
- 2 tablespoons zokkor
- 4 dqiq tazzi (għal skopijiet kollha)
- 2 kuċċarini melħ
- 2 tablespoons ilma (għat-tiswir)
- Baking Soda Bath:
- 1/2 tazza baking soda
- 2 quarts ilma
- 2 isfar tal-bajd (flimkien ma '2 tablespoons ilma)
- Garnish: melħ oħxon għall-pretzels lesti
Kif tagħmel dan
Fi skutella kbira, ħallat l-ilma kemm xejn shun u l-ħmira niexfa attiva. Ħalli l-ħmira tinħall għal 3 minuti, u mbagħad żid il-butir, zokkor, melħ u 1 1/2 kikkra ta 'dqiq fit-taħlita tal-ħmira. Ħawwad l-għaġina sakemm il-butir jiġi inkorporat sewwa fih.
Żid id-dqiq li fadal mal-għaġina u għaqqadha għal 5 minuti, sakemm issir għaġina lixxa u elastika. Għatti l-għaġina u ħalliha toqgħod għal 30 minuta.
Ifforma l-pretzels f'6 passi faċli:
1. Poġġi l-għaġina u poġġiha f'login oħxon.
2. Aqta 'f'12 biċċiet saħansitra.
3. Irrombla kull biċċa f'ħabel twil ta '20 pulzier.
4. Biex tifforma kull pretzel, żomm it-tarf tal-ħabel f'kull idejn u ġġib idejk flimkien daqs li kieku jiffurmaw ċirku bil-għaġina, mingħajr ma ttaqqab it-truf flimkien.
5. Jħallu 2 pulzieri ħielsa fuq kull tarf tal-ħabel, iġib it-truf flimkien.
6. Ġib it-truf laxki fin-naħa ta 'isfel taċ-ċirku tal-għaġina, għamla sewwa l-pretzel tiegħek fil-forma mixtieqa u uża ftit ilma biex tgħin lill-għaġina twaħħal flimkien.
Ħalli l-pretzels iffurmati jistrieħu, mhux mikxufin, għal għaxar minuti fuq folja tal-ħami tal-parċmina. Preheat il-forn għal 400F u ġiegħel 2 quarts ta 'ilma għal tagħli fl-ikbar pot tal-ħażna fil-kċina.
Waqt li żżomm daqsxejn ta 'distanza bejnek u l-borma ta' ilma jagħli, żid is-soda tal-baking fl-ilma b'mod gradwali ħafna. Ħidma ma 'pakkett wieħed kull darba, żid pretzel mal-banju tas-soda tal-ħami jagħli permezz ta' kuċċarina mxendla kbira. Ħalli l-pretzel ixanqal il-baking soda bath għal 10 sekondi, billi ddawwar darba. Ibdel il-pretzel fuq il-folja tal-parċmina u rrepeti l-proċess tal-banju tas-soda bil-pretzels kollha li fadal.
Pinġi l-pretzels mal-ħasil tal-bajd u ħarraq il-melħ oħxon fuqhom. Imsaħ il-pretzels għal bejn 14 u 18-il minuta, sakemm iduru kulur kannella skur ta 'kulur dehbi. Iservuhom sħun.
Ipprova dawn il- pretzels Ħieles mill - Glutina bħala alternattiva ta 'dieta ristretta.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 82 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodju | 3,031 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |