Riċetta ta 'Ross maħmuġ maħdum Cajun

Ir-ross maħmuġ Cajun huwa msemmi wara d-dehra "maħmuġin" tiegħu, minħabba ż-żieda ta 'fwied tat-tiġieġ mitħun. Din ir-riċetta klassika tar-ross maħmuġ titlob fwied tat-tiġieġ, ħaxix imqatta ', brodu u ħwawar. Pikkanti u togħma, din ir-riċetta hija klassika għal din il -kċina tan - Nofsinhar .

Aktar riċetti ta 'Cajun-Ispirati

• Żejt tal-kajjar homemade
• Pikkanti Cajun Chicken u Għaġin
• Classic Jambalaya
• Cajun Fish Courtboullion

Dak li għandek bżonn

• Ġimgħat tat-tiġieġ ta ' 3/4 lira
• 3 1/2 kikkri sħun
• brodu tat-tiġieġ jew
• brodu taċ-ċanga
• 1 sa 2 imgħaref drippings bacon
• 4 imgħaref butir,
• maqsum
• 1/2 libbra tad-dgħif tal-majjal tal-art
• 1/2 kikkra basal imqattgħin
• 1/2 kikja karfus imqatta '
• 1/2 kikkra bżar aħdar qatgħa
• 1/2 kikkra basal aħdar mqatta 'b'tappijiet
• 2 qamħ mitħun tewm, ikkapuljat
• 1 kuċċarina paprika
• 1/4 sa 1/2 kuċċarina bżar Kajene, jew ftit dashes
• Zalza Tabasco
• 1 1/2 kikkra
• ross tal-ħabba twila
• Frieħ tat-tiġieġ ta '1/2 libbra, mqatta' b'mod fin
• Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma

Kif tagħmel dan

1. Saħħan il-forn għal 225 ° F.
2. Fi saucepan kbir, ħalli l-qċaċet fin-nifs fil-brodu tat-tiġieġ jew taċ-ċanga għal 20 sa 30 minuta. Neħħi l-qċaċet bil-kuċċarina bit-tarf; itħan jew imqatta '. Brodu ta 'riserva.
3. Dixxin tal-bacon tas-sħana u 2 tablespoons tal-butir f'forn Olandiż tqil. Sauté il-majjal u l-qanżża fuq sħana għolja sakemm il-majjal ma jibqax roża. Sħana aktar baxxa; żid il-ħxejjex imqattgħin, it-tewm, il-paprika, u l-cayenne jew Tabasco. Saħħan sakemm il-ħxejjex ikunu offerti, madwar 5 minuti.

1. Żid ir-ross u l-brodu riservat għat-taħlita tal-laħam; agħmel ħawwad malajr, ħawwad darba, ikopru u inqas sħana. Saħħan il-ħin kollu għal 15-il minuta, jew sakemm ir-ross ikun offert.
2. Sauté il-fwied tat-tiġieġ imqatta 'fin fil-bqija tal-butir għal 3 minuti. Tarmi bir-ross, togħma għat-taħwir, u żid il-melħ u l-bżar iswed frisk, kif meħtieġ.
3. Għatti u ħalli r-ross jibda f'forn ta '225 ° għal 10 minuti. Imsaħ bil-furketta eżatt qabel ma sservi.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	559
Xaħam totali	27 g
Xaħam saturat	11 g
Xaħam mhux saturat	10 g
Kolesterol	135 mg
Sodju	624 mg
Karboidrati	35 g
Dieta Fiber	3 g
Proteina	42 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)