Lara Manetta tant iħobb toħloq pickles, kondimenti, u tippreserva li hija tista 'tieħu fuq il-go biex tagħmel ikliet faċli u Delicious. Hija kittieb freelance full-time iżda jaħrab biex tivvjaġġa kemm hi tista '. Tista 'tara aktar tal-kitba tagħha dwar l-ikel, il-booze, il-kultura pop u l-ħajja f'c0ws.com.
Ħafna nies huma familjari mal-kimika standard tal-kaboċċa napa. Iżda, mhux daqs kemm in-nies jirrealizzaw li d-dixx nazzjonali tal-Korea pikkanti u ffermentat jista 'jsir minn għexieren ta' ħaxix ieħor ukoll. Hemm aktar minn 200 tipi ta 'kimchi servuti fil-Korea, inklużi bosta varjetajiet reġjonali u staġjonali.
Hawnhekk fi Florida, l-istaġun tas-CSA jisħon meta t-temp jibda jiksaħ. Meta l-ewwel sehem tiegħi inkludiet lira u nofs ta ' turnips ħomor abjad u aħmar, kont naf li huma jkunu perfetti għal kimchi.
Kimchi hija riċetta tassew mimlija. Jekk ma jkollokx bżar aħmar Korejan, bżar tal-Cayenne sostitut jew qxur tal-bżar imfarrak. Veġetarjana? Aqbeż il-zalza tal-ħut Permezz ta 'tweġib kontinwu bbażat fuq il-preferenzi tiegħek u dak li għandek fuq naħa, tista' toħloq ħafna tipi ta 'kimchi għat-tabella tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 lira nevew
- 1/4 tazzi alt (kosher jew melħ tal-bottiljar)
- 1 quart ilma
- 1 tablespoon tewm (imqatta 'fin)
- 1 kuċċarina ġinġer (ikkapuljat fin)
- 2 imgħaref qxur tal-bżar aħmar (Koreani)
- 1 zalza tal-ħut tablespoon
- 2 sa 3 scallions (maqtugħin f'biċċiet ta '1 pulzier)
Kif tagħmel dan
- Aqta 'n-turnips f'dijametru ta' nofs pulzier.
- Melħ il-ġewwieni. Uża idejk biex tħallat il-melħ u n-nebbieta għal kollox, timmassaġġja l-melħ fil-ħxejjex. In-nebbieta jibdew irattab ftit u jagħtu l-ilma mielaħ. Għatti bi pjanċa u iżen bi qoxra ta 'fażola jew oġġett ieħor tqil. Ħalli joqgħod għal ftit sigħat.
- Laħlaħ u tneħħi n-nebbieta tiegħek. Inkella, tista 'tagħlaq b'riżultati li huma wisq mielħa.
- Għaqqad l-ingredjenti li fadal bil-ġenb u ħallat tajjeb.
- Ippakkja l-kimchi tiegħek ġo vażett ta 'bottiljar ta' daqs żgħir. Imbotta l-ħxejjex hekk li jkunu mgħaddsa fis-salmura. Kun ċert li jkollok mill-inqas pulzier ta 'spazju vojt. Issiġilla l-vażett. Jiena nixtieq nagħmel użu ta 'airlock magħmul minn għatu tar-ReCAP Mason Jar u ftit partijiet mixtrija. Jekk ma jkollokx dawn disponibbli, tista 'żżommha minn pressjoni żejda matul il-fermentazzjoni billi tfaqqa' l-vażett kuljum.
- Stenna! Il-vażett ftit tiegħek ta 'Kimchi għandu joqgħod f'temperatura tal-kamra waqt li jiffermenta. Poġġi saucer jew pjanċa taħt il-vażett biex tipprevjeni messijiet jekk tfur. Għid kull ftit ġranet biex tara meta jkun misjur biżżejjed għal Predisposizzjoni tiegħek. I bħall-mini f'madwar ġimgħa. Iktar ma tħalliha titferra, it-tarter se tikseb.
- Meta kimchi tiegħek qiegħed fil-livell mixtieq tiegħek ta 'fermentazzjoni, poġġiha fil-friġġ.
Se ddum għal ftit xhur, iżda probabilment intom tagħlaq tiekol iktar malajr kif tużaha biex tħawwad il-Fries, fis-sopop, bħala topping fuq noodles jew straight out of the jar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 25 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 3,753 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 1 g |