Din ir-riċetta Rumena għall-savarin ( savarina bir-Rumen) hija prattikament identika għall - Baba au Rhum Franċiża u l- Pollakk Ponczowa ( babka mxarrba mir -rum).
Hija magħmula minn għaġina tal-ħmira ħelwa li hija mxarrba f'ġulepp tar-rum matul il-lejl wara l-ħami. Imbagħad, huwa jew mimli bil-krema tal-għaġina jew mimli b'krema bit-tarjola ħelwa u mżejna bil-frott frisk jew, għall-inqas, ċirasa maraschino .
Qabel ma tibda, iżomm f'moħħu li sabiex dan il-kejk jixbaħ ix-xiropp tar-rum kollu, jeħtieġ li joqgħod fil-friġġ matul il-lejl, u għalhekk il-kejk ma jistax jitħejja u jiġi servut dakinhar stess.
Jista 'jinħema f'biċċiet tal-kejkijiet żgħar tal- Bundt , li jagħtu 6 kejkijiet individwali kbar, jew fi strixxa tal-cupcake regolari għal 12 kejkijiet iżgħar.
Huwa aħjar li tiżen l-ingredjenti kollha fuq skala diġitali b'kejl metriku biex tiżgura li l-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti tiegħek huma preċiżi. Xi drabi l-konverżjonijiet dritti minn metriċi jipproduċu kejl Amerikan daqshekk diffiċli kif jidher hawnhekk.
Dak li għandek bżonn
- Kejk:
- 1/4 uqija / 7g ħmira (xott attiv)
- 1.7 uqija / 50 ml ta 'ħalib (sħun)
- 12.35 uqija / dqiq 350g (għal skopijiet kollha)
- 4 bajd kbir (temperatura tal-kamra)
- .53 uqija / 15g zokkor
- Melħ ta '1 pinch
- 6.17 uqija / 175g butir (mingħajr melħ, temperatura tal-kamra)
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- Fakoltattiv: 1/2 kuċċarina
- zest (lumi)
- Meraq Rum:
- 10.58 uqija / 300g zokkor
- 20.29 uqija / 600 ml ilma
- 1.69 uqija / 50 ml rum
- 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
- Garnish:
- 15.22 uqija450 ml krema (tqattiegħ qawwi)
- 4 tablespoons zokkor
- Fakultattiv: priservi tal-berquq
- Garnish: ċirasa Maraschino jew frott ieħor
Kif tagħmel dan
Agħmel il-Kejk
- Dewweb il-ħmira f'ħalib sħun. Fi skutella kbira jew stand mixer bl-użu tat-twaħħil tal-paddle, għaqqad id-dqiq, taħlita tal-ħalib tal-ħmira, bajd, zokkor u melħ. L-għaġina se tkun ratba u twaħħal, u dan huwa perfett.
- Żid il-butir imtaffi, il-vanilla u l-għaġla tal-lumi, jekk tużahom, u ħallat mill-ġdid. Għatti u ħalli jogħla f'post sħun sakemm irdoppja fil-volum.
- Forn tas-sħana għal 300 F (150 C). Butir ta 'pan mini Bundt jew cupcake pan. Jekk il-pan ma jkunx mitħun, sprinkle il-pan bil-butir bil-frak tal-ħobż jew tal-kejk.
- Iddividi l-għaġina bl-istess mod fil-bjar tal-pan. Għatti bi tgeżwir tal-plastik imħallat u ħalli joqgħod f'post sħun għal 30 minuta jew sakemm il-għaġina tilħaq il-quċċata tal-pan.
- Imsaħ għal 30 minuta jew sakemm it-testijiet tat-toothpick jitnaddfu. Filwaqt li l-kejkijiet huma l-ħami, agħmel il-ġulepp tar-rum (ara hawn taħt).
Agħmel il-Mistura Rum
- F'taper tal-qiegħ tqil medju, dewweb 3.53 uqun (100 g) zokkor mingħajr ma tħawwad imma xi kultant iddawwar sakemm tilħaq kulur ħafif tal-karamella.
- Itfi s-sħana imma ħalli l-saucepan fuq il-burner sħun. Żid l-ilma u l-bqija 7.05 uqija (200 g) zokkor. Ħallat u ħalli tiltaqa 'sakemm kollox jitmermel.
- Ħalli kessaħ kompletament qabel ma żżid meraq tar-rum u l-lumi. Ħallat sewwa u mwarrba.
Xarrab il- Savarinas
- Neħħi l-kejkijiet moħmija mill-pan u ferra ftit mill-ġulepp fil-qiegħ ta 'kull bir. Qiegħed il-qigħan tal-kejkijiet fil-ġulepp fil-pjattaforma u ibdel il-kejkijiet fil-landa tal-ħami.
- Ferra l-ġulepp li jibqa 'fuq il-kejkijiet sakemm tkun marret kompletament. Għatti bi plastik u poġġiha fil-friġġ matul il-lejl.
Iservu lill- Savarinas
- Ixxotta l-krema u 4 imgħaref zokkor sakemm il-krema jkollha quċċata.
- Jew kejkijiet tal-porzjon f'nofs nofs orizzontalment u inxerrdu n-nofs t'isfel bil-priżervi tal-berquq u mbagħad krema bit-tarjola, li tissostitwixxi l-quċċata. Jew, ħalli l-kejkijiet sħaħ, dollop b'krema bit-tarjola u garnish ma 'ċirasa maraschino jew frott ieħor.
Storja tal-Savarin
Dan il-kejk kien imsemmi wara Jean-Anthelme Brillat-Savarin, l-famuż gastronome Franċiż tas-seklu 18 u essayist tal-ikel, avukat u politiku.
Fir-Rumanija, il-savarina hija deżerta tradizzjonali ta 'spiss moqdija f'okkażjonijiet ta' ċelebrazzjoni bħal tiġijiet, christenings u avvenimenti oħra kuntenti.
Differenza Bejn Baba u Savarin
Id-differenzi bejn baba au rhum u savarin huma l-ħobż moħmi u kif jiġi ppreżentat. Baba tipikament għandu passolina jew frott imnixxef ieħor fl-għaġina, u savarin ma jissejjaħx b'krema bit-tarjola ħelwa.
Xi babas huma moħmija f'forom tall u ċilindriċi (speċjalment fir-Russja u l-Ukraina) u s-savarins huma moħmija f'forom taċ-ċrieki imqattgħin. Fil-Polonja, madankollu, baba ( babka ) huwa msajjar b'ċirku imdemmel , u jagħmilha prattikament identika għal savarin fid-dehra.
A Bit dwar il-Lingwa Rumena
Ir-Rumen huwa lingwa ta 'rumanz, mhux lingwa Slava kif inhu l-każ mal-pajjiżi li jdawruha. Bħala tali, ħafna kliem, speċjalment kliem kulinari, kienu meħuda mill-lingwi l-oħra tar-Rumanija, speċjalment mill-Franċiż u mit-Taljan. Allura għandek issib li ħafna dixxijiet Rumeni għandhom ismijiet Franċiżi jew approssimazzjoni mill-qrib bħalma hu l-każ hawn ma 'savarin / savarina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 486 |
| Xaħam totali | 26 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodju | 545 mg |
| Karboidrati | 54 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 10 g |