Saganaki: Ricetta Griega tal-Ġobon Seared

Meta tqis kemm hu Delicious , Saganaki hija riċetta Griega sorprendentement sempliċi, għall-inqas fil-forma bażika tagħha. Hemm bosta varjazzjonijiet hemmhekk, iżda l-verżjoni sempliċi tal-ġobon hija immensament popolari. Saganaki huwa miktub bħala σαγανάκι bil-Grieg u pronunzjat sah-ghah-NAH-kee .

Ir-riċetta tieħu l-isem tagħha mill-pan li fih tkun saret: il- sagani, pan mgħaddis b'ħafna magħmul minn ħafna materjali differenti. Jekk ma jkollokx jew ma tistax issib sagani, tista 'tuża pan żgħir ta' paella, skillet żgħir tal-ħadid fondut, jew saħansitra dixx ovali tal-gratin.

Iservu saganaki bħala appetizer, hors-d'oeuvres, jew bħala parti minn ikla magħmula minn varjetà ta ' mezethes jew appetizers. Saganaki jmur tajjeb ma ' ouzo jew inbid, żebbuġ, ħaxix tal-ħaxix, tadam u ħobż qoxra.

Dak li għandek bżonn

• Ġobon soda ta '1 libbra, preferibbilment
• ġobon graviera
• Tazza 2/3 għal skopijiet kollha
• dqiq għat-tħammil
• Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
• 2 sa 3 lumi, kwartieri

Kif tagħmel dan

1. Aqta 'l-ġobon f'qatet jew feles ta' ħxuna 1/2-il pulzier b'2 ​​1/2 sa 3 pulzieri wiesgħa. Kull porzjon għandu jkun ħoxna biżżejjed li ma jdubx waqt it-tisjir.
2. Xarrab kull porzjon b'ilma kiesaħ u naqqasha fid-dqiq. Ħawwad kull dqiq żejjed.
3. Saħħan madwar 1 tablespoon taż-żejt fuq sħana medja-għolja f'qiegħ ta 'qtugħ sagani jew qigħan tqil żgħir. Il-ħadid fondut jaħdem l-aħjar.
4. Daqqa 'kull porzjon tal-ġobon fiż-żejt imsaħħan sakemm ikun kannella dehbi, u qatta' l-porzjon fin-nofs sa kannella ż-żewġ naħat indaqs.

1. Iservu sħun bi pressjoni ta 'l-aħħar minuta ta' meraq tal- lumi .

Varjazzjonijiet u Għajnuniet

• Iċ-ċavetta għas-suċċess b'din id-dixx hija li ż-żejt ikun kemm jista 'jkun sħun qabel ma tisma' l-ġobon, imma ma tħallix li tibda tpejjep.
• Uża ġobon sod li se jżomm kontra s-sħana. It-tisjir Grieg awtentiku normalment juża graviera, kefalotyri, jew kefalograviera . Halloumi jintuża tradizzjonalment f'Ċipru, filwaqt li koki fuq il-gżira ta 'Chios jippreferu l-mastello. Tista 'wkoll tuża pecorino romano b'xejn .
• Bħala varjazzjoni, tista 'tieħu l-ġobon floured ġo bajda mqaxxra qabel ma taqli.
• Jekk tgawdi ftit bżar, żid ftit bżar iswed ġdid mitħun mad-dqiq qabel it-tħammil tal-ġobon.
• Għal verżjoni fjamma ta 'saganaki, ittrasferixxi l-ġobon lest għal sagani jew skillet nadif. Ferra 'xi sparatura ta' ouzo fuqha u dawlha b'taħlita, imbagħad tarmi l-fjammi bil-meraq tal-lumi. Din mhix tradizzjoni Griega, iżda tista 'tkun ta' spettaklu fil-laqgħat u l-partijiet.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	373
Xaħam totali	27 g
Xaħam saturat	15 g
Xaħam mhux saturat	9 g
Kolesterol	71 mg
Sodju	659 mg
Karboidrati	14 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	19 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)