Din ir-riċetta għas-soppa tal-kustilja qasira taċ-ċanga tinvolvi l-immaljar tal-kustilji qosra sukkulenti sakemm il-laħam jaqa 'mill-għadam, imbagħad żid it-taljar tal-bajd imnixxef mal-likwidu tat-tisjir biex jagħmel soppa.
Għall-aħjar riżultati, staqsi lill-biċċier tiegħek biex tnaqqas il-kustilji qosra sa madwar 2 pulzieri twal (jekk ma jkunux diġà). Dan jgħin biex ikunu tajbin aħjar fil-borma tiegħek, u jesponi sezzjoni trasversali addizzjonali tal-għadam, li żżid aktar togħma.
Il-kustilji qosra taċ-ċanga huma dixx terrific li jsir bil-quddiem minħabba li t-togħmiet jibqgħu jiżviluppaw matul il-lejl. Ħalli l-pot jibred, imbagħad friġġ. L-għada, meta tkun lest biex tagħmel is-soppa, qaxxar ix-xaħam solidifikat 'il barra mill-parti ta' fuq, neħħi l-kustilji u aqla 'l-laħam mill-għadam filwaqt li ġġib il-likwidu lura. Imbagħad żid it-taljarini u, fl-aħħar nett, il-laħam, sakemm jissaħħan, u jservu.
Tista 'wkoll żżid ftit piżelli ffriżati fl-aħħar.
Dak li għandek bżonn
- 1½ lbs.
- kustilji qosra għaċ-ċanga
- 1 basla kbira, imqaxxra
- 2 zkuk tal-karfus kbar
- 3 karrotti medji, imqaxxra
- 4 qronfol tewm imqaxxar
- 2 sa 3 imnixxef
- weraq tar-rand
- Tazza 1 tadam imqatta 'fil-laned
- 2 quarts stokk taċ-ċanga
- ½ kikkra
- inbid aħmar
- 2 sa 3 tazzi noodles tal-bajd mhux imsajjar
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 300 F.
- Imsaħ il-basla, u naqqas il-karfus f'madwar l-istess biċċiet daqs il-basla. Aqta 'l-karrotti fit-tul imbagħad naqsilhom f'nofs moons ftit, għal darb'oħra, madwar l-istess daqs bħall-biċċiet tal-basal u tal-karfus.
- Agħti ġeneruż il-kustilji qosra taċ-ċanga bil-melħ kosher.
- F'forn Olandiż kbir jew soppa qawwija ta 'soppa li ma togħilx il-forn, immarka ċ-ċanga fuq in-naħat kollha fuq sħana għolja f'ammont żgħir ta' żejt. Neħħi ċ-ċanga mill-borma u ssekondati.
- Żid il-karrotta, il-karfus, il-basal, u t-tewm u sauté fil-meraq tal-laħam li jirriżultaw sa ftit kannella.
- Żid l-inbid u uża spatula tal-injam jew bi prova tas-sħana biex ittaffi l-bits tal-fjasfett (imsejħa fond ) mill-qiegħ tal-pan.
- Żid it-tadam, il-weraq tar-rand u l-laħam taċ-ċanga kannella. Żid l-istokk. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed likwidu biex ikopri l-laħam, żid l-ilma sakemm il-kustilji jkunu biss mgħaddsa.
- Ħalli togħlija, imbagħad ikopri b'għatu li jwaħħal sew u jittrasferixxi lejn il-forn.
- Ħalli l-laħam taċ-ċanga ma jintmessx għal 4 sigħat. Neħħi l-borma mill-forn u neħħi b'attenzjoni l-kustilji taċ-ċanga mil-likwidu tal-braising.
- Iġbed il-laħam 'il barra mill-għadam (għandha pjuttost ftit taqa' dritt 'il barra) u aqta' kontra l-qamħa f'biċċiet żgħar. Imwarrba.
- Żid it-taljarini mal-likwidu tal-braising u ħalliha ttektek fuq medju ta 'sħana għal madwar 8 minuti jew sakemm it-taljarini ma jkunux offerti. Itfi s-sħana. Żid iċ-ċanga u ħawwad sakemm il-laħam jiġi msaħħan. Staġun biex togħma bil-melħ Kosher u bżar iswed. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 538 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodju | 400 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 32 g |