Ftit nies fid-dinja kollha, ma smajtx it-tiġieġ tat-tandoori. L-istatus emblematiku ta 'dan il-platt Indjan tat-Tramuntana jfisser li huwa fuq il-menu ta' kull restorant Indjan. Tandoori ġej mill-mod li huwa msajjar ... f'forn ta ' tandoor jew tafal . It-tiġieġ jiġi mmarinat għal ftit sigħat f'taħlita ta 'ħwawar u jogurt qabel ma jitpoġġa fuq skewers u msajjar fit-tandoor.
Għalkemm ħafna nies jużaw il-kulur tal-ikel biex jiksbu l-lewn oranġjo kważi trademark għat-tiġieġ tandoori tagħhom, tradizzjonalment it-tiġieġ jirċievi l-kulur tiegħu mill-użu ta ' trab turmeriku u kċejjen ħomor Kaxmiri trab. Dawn il-kolji aħmar huma magħrufa li għandhom 'qoxra aktar minn gidma' peress li jsellfu kulur aħmar fiery iżda mhumiex daqshekk sħan kif jissuġġerixxi l-kulur tagħhom! Il-ħwawar kollha sabiħ, it-tang tal-jogurt, u r-riħa ta 'affumikat mit-tandoor jirriżulta f'dixx delikat li kważi qatt ma tiekol biċċa waħda biss!
L-aqwa ħaġa dwar it-tiġieġ tat-tandoori, għalkemm, hija li huwa tassew faċli biex tagħmel. Ladarba tkun ħadt ir-riċetta bażika għal tandoori masala , ippreparaha u taħżenha sabiex tkun tista 'issajjar din ir-riċetta tat-tiġieġ tat-tandoori kull meta tinħeba l-effetti tax-xenqa.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 lbs tiġieġ (biċċiet tal-għażla tiegħek bil-ġilda mneħħija)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 tazza jogurt
- 1 Tsp. pejst tat-tewm
- Melħ għat-togħma
- Żejt veġetali ta '1 tazza (jew canola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol)
- Garnish: 1 tbsp.
- chaat masala (disponibbli fil-maġġoranza tal-grocer Indjani)
- Garnish: ċrieki tal-basal
Kif tagħmel dan
- Agħmel slashes baxxi dijagonali fil-biċċiet tat-tiġieġ u żommu imwarrba.
- Ħallat it-tandoori masala mal-jogurt, 2 tbsp. żejt tat-tisjir, u melħ għat-togħma biex tagħmel pejst lixx.
- Smear dan il-pejst kollu fuq il-biċċiet tat-tiġieġ, u jiżgura li titgħawweġ sew fil-linji ta 'barra li għamilt qabel u li l-biċċiet huma miksija tajjeb.
- Poġġi l-biċċiet kollha u immarinat fi skutella fonda u tkopri. Imsaħ u ħallih immarinat għal 12 sa 18-il siegħa.
- Preheat il-grill tiegħek għal medju. Poġġi t-tiġieġ fuqu u malajr isserraħ (issiġillar fil-meraq) fuq iż-żewġ naħat. Issa ħalli kannella fuq iż-żewġ naħat, billi tneħħi ż-żejt tat-tisjir kif meħtieġ.
- Darba kannella, naqqas is-sħana u tkopri l-grill. Kessaħ sakemm it-tiġieġ ikun offert. M'għandekx overcook jew it-tiġieġ jinxef.
- Meta jsir, ipoġġi t-tiġieġ fuq pjanċa jew platter u aqbad il-kassat masala, dekorazzjoni bil-meraq tal-ġir, kunjardi tal-ġir u ċrieki tal-basal. Iservu pajpijiet sħun.
Għażla addizzjonali: Agħmel il-Chicken Tandoori
- Preheat il-forn tiegħek għal 350 F / 180 C.
- Waqt li l-forn ikun qed jissaħħan, linja trej tal-ħami bil-fojl u sprejja l-fojl bi sprej għat-tisjir jew smear b'żejt tat-tisjir. Poġġi l-biċċiet fuq dan il-fojl u xarraq ħafif biż -żejt tat-tisjir .
- Imsaħ għal madwar 15-il minuta, imbagħad dawwar il-biċċiet u ħallih għal 10 minuti oħra. Ittestja t-tiġieġ biex tara jekk imsajjar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 476 |
| Xaħam totali | 27 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Sodju | 217 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 52 g |