Stew huwa ikel ta 'kumdità fil-Korea, u dan l-istufu tal-tofu artab Koreani (soondubuchigae) ma jiddiżappuntax. Huwa mili, sħun, u pjuttost popolari fuq il-menus tar-ristoranti Koreani.
Bosta nies Koreani bħall-qarab tagħhom ma 'majjal u kimchi, u jien nammetti li din hija taħlita delikata. Iżda l-biċċa l-kbira tal-ħin nixprunaha ma 'gambli, Kimchi, u bażi ta' inċova . Int fil-fatt tista 'tuża kull laħam li trid għal dan l-istuffat.
Fil-fatt, użajt gambli, gambli, u majjal fil-verżjoni fir-ritratt, u żiedet fażola enoki fl-aħħar. Fir-ristoranti, soondubuchigae jiġi servut fi bwieqi tal-fuħħar tradizzjonali waqt li t-tbaqbieq isir sħun. Il-bajd mhux ipproċessat huwa miżjud ma 'l-istuff u mitwi fil-kontenuti biex issajjar mis-sħana ġewwa l-iskutella.
Bħal ħafna stews Koreani, soondubuchigae jista 'jiġi aġġustat għal livelli ta' ħwawar differenti ħafna u preferenzi ta 'togħma. Vary kochukaru tiegħek (trab tal-bżar aħmar) skont it-togħma tiegħek u l-preferenza tiegħek tal-livell tal-ħwawar.
L-istufu tal-tofu artab Korean pikkanti jitlob tradizzjonalment tofu mhux ikkoagulat artab, li għandu kontenut ta 'ilma ogħla minn varjetajiet aktar sodi ta' tofu koagulati (li jsiru aktar sodi billi tagħfas aktar ilma minnhom). Soft tofu mhux ikkoagulat normalment jinbiegħ fit-tubi fil-Korea u fis-swieq Asjatiċi fl-Istati Uniti. Madankollu, jekk ma tkunx tista 'ssib tofu artab u mhux ikkoagulat, tista' tissostitwixxi tofu artab jew extra silken.
Dak li għandek bżonn
- 3 tbsp. żejt tal-ġulġlien
- 1/2 lb / 1 tazza ċanga jew majjal (imqatta 'rqiq)
- ½ tbsp. tewm (imqatta 'fin)
- 2 tbsp. trab tal-bżar aħmar (kochukaru) *
- 2 tazzi tal-istokk tal-inċova (jew stokk taċ-ċanga jew ilma)
- 3 cups tofu artab **
- 2 tbsp. soy sauce
- 1 lb gambli mhux mgħottijin (jew 1 tazza biċ-ċiċri imqatta ', imlaħlaħ)
- 2
- scallions (imfellel)
Kif tagħmel dan
- Fi pot tas-soppa, ħawwad il-laħam taċ-ċanga, tewm, u kochukaru fiż-żejt tal-ġulġlien għal madwar ħames minuti.
- Żid inċova jew stokk taċ-ċanga jew ilma u zalza tas-sojja mal-borma.
- Wassal għal ħalliha ttektek.
- Żid tofu artab u r-ritorn biex issikka.
- Żid il-gandoffoli u ħalliha ttektek sakemm il-gandoff ikun imsajjar, madwar 10 minuti, sakemm jinxtorbu, jew sakemm il-qxur jinfetħu (jekk qed tuża mingħajr tagħsir).
- Żid scallions u neħħi s-sħana.
* Dan stew tofu jista 'jsir kompletament ħafif għal ħafna pikkanti. Stajt elenkajt ammont medju f'din ir-riċetta, dwar dak li nixtieq nikkunsidra bħala l-istandard tal-ħaxix. Stew ta 'tofu artab mingħajr ħwawar jissejjaħ "abjad" fir -ristoranti Koreani (għall-kulur tal-stew, mhux għall-persuni li jieklu).
** Tofu mhux ikkoagulat normalment jinbiegħ fit-tubi, imma tista 'tuża tofu silken jekk ma tistax issib l-għalf verament artab. Biss porzjon f'qiegħ żgħar u sajjar kif ordnat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 517 |
| Xaħam totali | 30 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodju | 1,447 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 54 g |