Dan id-dixx ta 'l-Amazonja tfakkarni ta' bajd aħdar u perżut! Il-preparazzjoni tradizzjonali tinvolvi t-tqaxxir ta ' pjantaġġini ħodor fuq il-grill, u mashing minnhom (bi blat jew mehrież u liga) b'xi xaħam, u tfassilhom f'folji, mimli b'xi chicharron (biċċiet moqlija ta' majjal xaħmi) jew bacon. Tacachos tipikament jinqdew b 'biċċa ta' perżut imnixxef mill-Amażonja msejħa cecina u xi kultant ukoll chorizo.
Jekk m'għandekx grill, tista 'tiekol il-pjantaġġun fi skillet. Il-fritters jistgħu wkoll ikunu mimlijin bil-bacon, il-chorizo, jew il-ġobon. Nixtieq niffiltja l-fritters malajr qabel ma nservi biex iqarmeċhom barra.
Dak li għandek bżonn
- 4 pjantaġġini ħodor
- 5-6 flieli tal-bejken
- 4 flieli tal-perżut tal-pajjiż imsajjar
- 2 imgħaref tal-butir jew tal-lardu
- 4
- zalzett tal- chorizo
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Ahjar il-bejken f'saqjel tqil kbir sakemm ma jaghmilx qris. Neħħi l-bejken u mwarrba biex tibred fuq xugamani tal-karti.
- Qaxxar il-pjantaġġini u l-porzjon kull wieħed f'nofs it-tul. Poġġi l-flieli fl-istess skillet li ssajjar il-bejken. Pjanċa bis-siġra fuq sħana baxxa, iddur minn żmien għal żmien, sakemm ikun kannella dehbi u artab ġewwa, madwar 25 minuta. B'mod alternattiv, flieli tal-pjantaġġun grill (jingħorok b'żejt veġetali) fuq sħana baxxa għal madwar 25 minuta, iduru spiss).
- Poġġi l-pjantaġġini sħan fi skutella bi 3 imgħaref xaħam u maxx b'labra, jew kuċċarina tqila jew qoxra tal-patata (jew blat, biex tkun verament tradizzjonali), sakemm il-pjantaġġini jkunu mqaxxra sewwa. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Chop bacon. Iddividi l-pjantaġġini fit-taħlita fi 8 porzjonijiet, u ssawwar kull waħda f'ballun. Flatten kull ballun f'idejk, ippressar sewwa fiċ-ċentru. Imla b'xi bacon imqatta '(jew chicharrón) u ikopru l-bejken bil-pjantaġġini, u rriforma l-ballun bil-bacon ġewwa. Immarka l-fritters tal-pjantaġġini.
- Fl-istess skillet, fry il-chorizo f'nofs pulzier ta 'ilma, iduru spiss, sakemm l-ilma jkun evaporat. Brown il-chorizo min-naħat kollha.
- Żid il-perżut mal-skillet u fry fuq iż-żewġ naħat sakemm tkun sħuna. Neħħi l-laħam u żomm sħun. Żid il-fritters tal-pjantaġġun fis-saqaf, żżid żejt veġetali ftit jekk ikun meħtieġ, u issajjarhom malajr miż-żewġ naħat biex saħħanhom u tagħtihom ftit ċikwejra fuq barra.
- Iservu kull pjanċa b'1 porzjon ta 'perżut, 2 fritters tal-pjantaġġun, u zalzett chorizo.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 404 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodju | 1,040 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 19 g |