Yautia - L-Għeruq ta 'l-Għoqof Brown Ebrajk
Jekk qatt rajt it-taqsima tal-produzzjoni ta 'suq tal-ispeċjalitajiet tal-Karibew, probabilment ħadt nota ta' abbundanza ta 'dispożizzjonijiet tal- art bħal għeruq li jittieklu, tuberi u kormi. Inti tista 'tħossok ftit intimidat mill-assortiment kbir, u forsi anki konfuż dwar x'inhu dak. Dak mhux sorprendenti; Dispożizzjoni waħda fuq l-art tista 'tmur b'ħafna ismijiet differenti u tista' saħansitra tissejjaħ xi ħaġa li mhix.
Komonalitajiet
It-tliet speċi huma parti mill-istess familja: araceae. Ikunu aktar simili milli huma differenti u huma interkambjabbli fir-riċetti minħabba li huma relatati. Huma ppreparati f'ħafna modi, bħal moħmija, mgħollija, grilled u moqlija. Il-weraq tat- tendenza żgħira tal-pjanti jintużaw biex jagħmlu callaloo .
Il-qasab u l-weraq tat-tliet speċi għandhom ikunu imsajra. Ma jistgħux jittieklu nejjin minħabba li fihom oxalate tal-kalċju, l-istess kompost kimiku li jagħmel il-weraq tar-rufarbru ma jittiekilx, iżda t-tisjir u t-tnixxif tagħhom fl-ilma jelimina l-kimika. Rich fil-Vitamini A u C, il-lamtu pproċessat mill-qasab huwa diġerit faċilment u ħafna drabi jintuża fl-ikel tat-trabi.
It-tliet speċi nfirxu u nazzjonalizzati mad-dinja kollha, sabiex issibhom kważi kullimkien. Il-pjanti li jikbru minn dawn il-basal tal-qasab huma magħrufa bħala widnejn tal-iljunfanti fl-Istati Uniti u huma l-aktar imkabbra bħala pjanti ornamentali.
Ma jafu xi ħaġa Delicious qed tikber taħt hemm?
Mill-ħxejjex kollha, malanga ( yautia) jikkawża l-iktar konfużjoni. Jidher tant bħall-taro u l-corms relatati li numru ta 'ismijiet komuni huma applikati għal dan il-grupp u spiss jintużaw minflok xulxin.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Dan il-ġeneru jmur b'ħafna ismijiet fil-Karibew, inkluż il- yawnija, malanga, tannja, tannier, tanier, u cocoyam .
Dan il-qalba għandha forma tawwalija u l-ġilda hija ħerġinha, irregolari, kannella u shaggy. Il-laħam ta 'ġewwa huwa jiżloq iżda iqarmeċ. Jista 'jkun abjad, isfar, roża jew vjola. It-togħma hija nutrika u earthy bil-konsistenza tax-xama ', tal-lamtu meta tkun ippreparata.
Din l-ispeċi partikolari hija nattiva għaż-żoni tropikali ta 'l-art baxxa ta' l-Amerika ta 'Isfel fejn l-ewwel ġiet domestika bħala wiċċ. It-tixrid fl-Antilles, imbagħad il-Karibew. Huwa speċjalment iffavorit f'Kuba u f'Pari Puerto Rico f'ikel bħal sancocho , mondongo, pastelli u alcapurrias . Il-weraq tal-offerti żgħażagħ huma wżati f'saltaloo fi Trinidad, Tobago, Guyanan u Ġamajka.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Imsejħa wkoll eddo, din l-ispeċi hija indiġena maċ-Ċina u l-Ġappun. Jista 'jikber fi klimi li jkessħu u nixxfu, u għalhekk huwa wiċċ xieraq f'partijiet ta' l-Amerika ta 'Fuq. Dawn il-basal huma ġeneralment iżgħar u tondi. Huma jixbħu patata bil-pil strixxata. It-togħma tal-weraq u l-qasab tal-qasab huma ftit li xejn u l-laħam huwa kemmxejn tiżloq.
Taro ( Colocasia Esculenta )
Isem ieħor komuni għall-ispeċi taro huwa dasheen . Din il-varjetà hija perenni tropikali u tħobb klima umda u sħuna. L-impjant joriġina mix-Xlokk tal-Asja u fin-Nofsinhar tal-Indja Ċerti partijiet tal-Karibew jipprovdu l-kundizzjonijiet ideali tat-tkabbir.
Taro jew dasheen għandu jkollu togħma ħelwa tal-ġewż. Huwa jaqsam l-istess dehra kannella u xagħar bħala eddo jew yautia . Il-laħam tat-taro jieħu dehra blu meta jiġi msajjar. Huwa pjuttost popolari fil-Ħawajja, u huwa l-ingredjent ewlieni fil-poi.