Li nagħmlu u nservu pastelli fil-ħin tal-Milied huwa tradizzjoni ta 'Puerto Rico. Pastelli huma tip ta 'tamale magħmul mill-majjal fi zalza adob magħluq f'passa tal-banana ħadra, imgeżwer fi weraq tal-banana, u mgħolli mhux steamed bħal tamales Messikani. Banana ħadra veru (banana mhux misjura) u weraq tal-banana huma disponibbli mis-swieq Latin.
Hemm ħafna riċetti fil-pastell għax hemm koki. Din hija verżjoni waħda biss. Int dejjem tista 'żżid jew tneħħi l-ingredjenti biex tissodisfa l-preferenzi tiegħek.
Huwa xogħol iebes, iżda jiswa sew l-isforz. Kull sena, in-nisa jiġbru l-familji tagħhom flimkien - anke l-iżgħar huma assenjati xogħol - biex jagħmlu pastelli mill-mijiet li huma ffriżati biex jitgawdew matul il-vaganzi u fit-triq kollha sa Erbgħa Irmied u l-ġranet ta 'sawm tal-Randan.
Għat-tgeżwir, ser ikollok bżonn 40 weraq tal-banana (maqtugħin f'rettangoli 10x5-il pulzier), 20 biċċa karta tal-parċmina (maqtugħa f'rettangoli 8x4-il pulzier) u 20 biċċa biċċa tal-kċina (maqtugħa f'tul ta '18-il pulzier).
Dak li għandek bżonn
- Għall-Mili tal-Majjal
- 2 liri ta 'majjal (mill-ispalla tal-majjal, imqattgħin)
- 4 ajèces dulces (bżar ħelu żgħir, imqattgħin)
- 1 basal żgħir (imqattgħin)
- 2 tablespoons
- recaito (zalza tal- frażola ta ' Puerto Rico)
- 4 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
- 1 tablespoon
- adobo
- 1 tablespoon ground oregano
- Weraq tal-weraq 1
- Għall-għaġina Masa
- 4 liri
- yautía (malanga, imqaxxar)
- 6 banana ħadra
- 1 tablespoon melħ
- 1 kuċċarina
- żejt tal- achiote (jew biżżejjed biex tintlaħaq il-konsistenza mixtieqa)
- Għat-Tgeżwir
- 40 weraq tal-banana
- 20 biċċa karta tal-parċmina
- 20 string biċċa tal-kċina
Kif tagħmel dan
Agħmel il-Mili tal-Majjal
- Kannella l-majjal imqatta 'f'qaleb kbir li ma fihx il-moffa.
- Żid il-ħelu ajsiet, il-basla, ir-recaito, it-tewm, il-weraq, l-oregano u l-weraq tar-rand, waqt li tħawwad sew. ingredjenti.
- Saħħan sakemm il-majjal m'għadux roża ġewwa.
- Neħħi l-weraq tar-rand u ħerqet biex tberred.
Agħmel l-għaġina Masa
- Fi skutella kbira, iċċelebra l - yautia u l-banana ħadra.
- Ħawwad fil-melħ u biżżejjed taż- żejt tal- achiote biex ixxotta l-għaġina u żid ftit kulur. Inti issa lesta biex tgħaqqad u taqla 'l-pastelli.
Imla l-Pastelli
- Ipprepara wiċċ tax-xogħol biex tgħaqqad u timla l-pastelli. Jekk għandek ħbieb tgħinek, waqqaf linja ta 'assemblaġġ.
- Għal kull pastell, agħti biċċa karta tal-parċmina, mimlija biċċa waħda ta 'weraq tal-banana.
- Pinzell biż-żejt tal-achiote u żid 1 1/2 sa 2 kuċċarini ta 'massa fin-nofs tal-weraq. Żid kuċċarina waħda ta 'mili tal-majjal u quċċata b'qatgħa oħra ta' massa.
- Pinġi l-weraq tat-tieni tal-banana biż-żejt u poġġi n-naħa taż-żejt fuq il-quċċata tal-massa.
- Ġib it-truf ta 'fuq u ta' isfel tal-karta tal-parċmina fuq il-parti ta 'fuq, darbiet jew irrombla t-truf biex tagħmel ħjata orizzontali. Tuck it-truf taħt. Tie bi spaga fiż-żewġ direzzjonijiet.
- F'dan il-punt, tista 'tiffriża kwalunkwe pastelli li m'intix ser issajjar u tiekol minnufih. Poġġihom f'boroż ta 'zip-top, data, tikketta, u ffriżar.
Imla l-Pastelli
- Ġib il-kontenitur tal-ħażna tal-ilma immellaħ għal għadma. Poġġi l-pastelli fl-ilma biex tiżgura li jkunu mgħaddsa.
- Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal siegħa għal siegħa.
- Permezz ta 'pinzetti, neħħi l-pastelli mill-ilma jagħli u poġġi fuq platt. Aqta 's-sekwenza b'imqass tal-kċina u b'attenzjoni kbira (għalhekk il-fwar ma jinħaraqx) tiftaħ il-weraq tal-banana u l-karta tal-parċmina u poġġi fuq pjanċa tal-provvista.
- Jistgħu jiġu notifikati b'prique criollo , ross u ħamiem ( arroz con gandules ), escabeche (laħmijiet kesħin bil-qoxra u mqaxxrin jew le), majjal mixwi u ikel ieħor tal-btajjel.