Fil- Karnivore Kosher , l- awtur ta 'Ġunju Hersh dubs dan id-dixx "Chicken with Prunes Tsimmes", li jispjega " tsimmes hija kelma Jiddix, li idiomatically tissarraf bħala" fuss kbir ". F'termini ta 'kulinari, din tindika platt ħelu li huwa pot tidwib ta' togħmiet. Dan it-tiġieġ tat-tiġieġ iġib qatgħat kbar ta 'patata, pruna ħelwa, zokkor ismar u għasel biex joħolqu ikla li tidwib fil-ħalq li hija sodisfaċenti . "
Dak li Hersh ma jsemmix huwa li din ir-riċetta hija prattikament bla ħlas - ladarba tkun lest tbajja t-tiġieġ u tossing fil-bqija ta 'l-ingredjenti, ir-riċetta hija essenzjalment idejn. Tħallilha biex tissejjaħ , u inti tkun ippremjat bi tiġieġ beautifully bronzed, fall-off-bone-bone li huwa ħelu, savoury, u kompletament Delicious.
Miri's Receta Testing Noti u Tips: Hersh jirrakkomanda li jitferra 'l-grass wara l-kannella tat-tiġieġ, iżda skond id-daqs u l-għamla tal-pan tiegħek, jista' jkun diffiċli biex tagħmel dan mingħajr ma jkollna splattered minn xaħam sħun jew titlef biċċa tiġieġ. Għażla aktar sempliċi hija li żżid ftit xugamani tal-karti assorbenti, iġborhom bil-pinzetta, u użahom biex iġorru l-grass imdewweb.
Jekk tixtieq tnaqqas il-ħin tal-prep aktar, uża l-iżgħar tarbija jew is-saba 'tal-patata li tista' ssib minflok il-ħaruf. Sempliċement nadif u żidhom mar-riċetta - m'hemmx bżonn li qoxra jew tnaqqashom, u jagħmlu preżentazzjoni sabiħa!
Agħmilha Ikla: M'għandekx bżonn ħafna biex iddawwar din id-dixx ta 'waħda mill-pot f'ikel. Ibda bi insalata ħadra sempliċi jew skutella ta ' Basla Karamelizzata, Bużbież, & Soppa tal-Faqqiegħ . Iservu t-tiġieġ ma 'ġenb ta' Brokkoli Mithaħ bil-Ġinġer. Ahbdu l-ikla b'qatgħa ta ' Cake tat-tuffieħ Lhudija Sħiħ Sħiħ Sħiħ . Jew, jekk għandek bżonn kura mingħajr glutina (jew Passover-friendly), għażel Ċikkulata Ġellewż Dates mimlija u kafè jew tè.
Mill-karmer CARNIVORE © 2011 sa Ġunju Hersh. Imtellgħa mill-ġdid bil-permess ta 'St Martin's Press. Id-drittijiet kollha riservati. Disponibbli onlajn fi hardcover jew format diġitali fuq Amazon.com.
Dak li għandek bżonn
- Tiġieġ ta '1 (3 1 / 2- sa 4-lira), maqtugħ f'temperatura ta' 8 biċċiet (imbagħad waqqaf is-sider f'nofs, jew il-kwantità ekwivalenti tal-partijiet favoriti tiegħek tat-tiġieġ)
- 4 tablespoons żejt veġetali
- Melħ Kosher u bżar iswed frisk
- 1/2 kikkra inbid aħmar (jew stokk tat-tiġieġ)
- 2 tablespoons zokkor ismar
- 2 imgħaref għasel
- 2 kikkri tal-pruna maqlugħa
- 2 patata russet (madwar 3/4 libbra), imqaxxra u maqtugħa f'biċċiet kbar (tista 'tissostitwixxi patata ħelwa)
Kif tagħmel dan
1. Pat it-tiġieġ xott b'xugamani tal-karti. Saħħan iż-żejt f'potter qawwi kbir. Ħafif staġun it-tiġieġ bil-melħ u l-bżar, żid mal-borma, u kannella fuq in-naħat kollha fuq sħana medja, madwar 15-il minuta.
2. Ħoll ix-xaħam u żid 1 kikkra ilma, l-inbid (jew stokk, zokkor ismar, għasel u pruna. Staġun id-dixx bil-melħ u bżar u ħallih jagħli. Naqqas is-sħana sa baxxa, tkopri u issajjar għal siegħa.
3. Wara siegħa, żid 1 tazza ta 'ilma sħun u l-patata, u kun żgur li tuck il-patata fil-zalza. Kompli it-tisjir għal 45 sa 60 minuta, jew sakemm il-patata titqiegħed f'saff. Staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1521 |
| Xaħam totali | 75 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 34 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodju | 502 mg |
| Karboidrati | 88 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 124 g |