Skopri liema Inbejjed jaħdmu tajjeb bis-Salamun
Ir-regoli ta 'tqabbil tal-inbejjed tal-iskola antika jiddettaw li l-inbejjed bojod imorru bil-laħam abjad, inbejjed ħomor bil-laħam aħmar u dak kollu li hemm għalih Iżda bil-kontijiet kollha, steaks tas-salamun, filetti u patties huma pjuttost roża. X'inhu l-protokoll ta 'tqabbil ta' l-inbid għal laħam "roża"? Inbid Pink? Ukoll ... iva, dak huwa punt ta 'tluq solidu biex jingħaqad mas-salamun, iżda l-popolarità tas-salamun u l-versatilità tar-riċetta jitolbu għal spettru sħiħ ta' nbejjed fuq inbid abjad, inbid aħmar, u inbejjed rosé wine .
Meta niġu għall-issettjar tas-salamun ma 'l-inbid, il-ħut grassi, u l-zalza finali jew il-ħwawar influwenti għandhom jiġu kkunsidrati flimkien. It-togħmiet tal-ħwawar, in-nisġa ġenerali u l-istili tal-preparazzjoni kollha jissejħu f'sinerġija selvaġġa biex jiddettaw l-aħjar għażla tal-inbid għar-riċetta tas-salamun fil-idejn, mhuwiex biss il-ħut li għandu jiġi kkunsidrat għal pariri ottimali.
Salamun Bil-Inbid Rosé
Filwaqt li l- inbejjed tar-ross jservu ta 'tħassib għal ħafna platti tas-salamun, minn grilled to smoked u poached to paté, il-medley ta' frott aħmar, karattru niexef u minerali u tipikament aċidità akuta fl-inbejjed rosé jagħmlu paragun ta 'salamun eċċezzjonalment akkomodanti sieħeb. Fil-fatt, ir-rażan iżomm pożizzjoni ta 'tqabbil popolari għall-kapaċità tagħhom li jimitaw il-punti ta' saħħa li jinsabu kemm fil-profili ta 'inbid aħmar u kemm abjad. Meta tieħu t-tema tal-inbid rosé u żżid xi bżieżaq serji fil-forma ta 'Champagne brut rosmar jew inbid frizzanti wegħdiet li żżid il-fattur eleganti filwaqt li l-aċidità qawwija tnaqqas mis-saffi tal-ħut sinjuri, li jħallu stili uniċi ta' preparazzjoni, ħwawar u ħwawar biex jgħajjat mill-istruttura tal-palat.
Fir-rigward tas-salamun affumikat u l-crème fraîche, is-salamun ippakkjat, jew il-paté crostini tas-salamun, il-frott aħmar sottili, l-aċidità ħafifa u l-aċidità favorevoli għall-ikel ta 'nbid frizzanti brut Rosé sew mibjugħ iwiegħed li jintlibes għal varjetà wiesgħa tal-preferenzi tal-palat.
Għandek bżonn xi Rakkomandazzjonijiet tal-Inbid Rosé biex tibda?
Iċċekkjahom hawn . Qabda ta 'kampjuni ta' nbejjed frizzanti ta 'rosé brut hawn .
Salamun bl-Inbid Aħmar
In-numru ta 'l-inbid l-aħmar wieħed li jagħżel is-salamun huwa Pinot Noir . L-istruttura ta 'tannin ħarir, sottili, karattru tal-frott tal-frawli u tal-lampun, flimkien mal-biċċiet ta' Pinot Noir ta 'spiss earthy iġibu t-togħmiet savori f'reċetti tas-salamun imnixxfin tal-ħxejjex jew tas-salamun grilled taċ-ċedru. Beaujolais, Garnatxa, jew Zinfandel (speċjalment ma 'sett tas-salamun msewwar) huma fost is-sorsi ta' l-inbid l-aħmar ta 'fuq għal tqabbil ma' noti ta 'affumikat tas-salamun grilled jew pan-seared. Is-salamun bażiku moħmi jsib ukoll ħabib fil-Pinot Noir.
Salamun Bl-Inbid Abjad
L-inbejjed bojod għandhom tendenza li jkunu daqsxejn iktar klementi fuq il-faċċata tal-paragun tas-salamun u huma pjuttost kapaċi jittrattaw varjetà ta 'zlazi u ħwawar li spiss jidħlu ma' platti popolari tas-salamun. Jekk ir-riċetta tas-salamun iddgħajfet ħafna fuq ħxejjex aromatiċi friski bħal xibt jew għoġiela lejn toni nodfa tat-togħma taċ-ċitru, allura l - minerali qawwija ta ' Sauvignon Blanc , noti erbaċej, u togħmiet taċ-ċitru jippromettu t-tandem fit-togħma. Jekk iż-żrieragħ tal-butir jew tal-krema jenfasizzaw il-ħut, imbagħad jersqu lejn Chardonnay għani li deher xi ftit tal-ballut jew ħawwadh u għażel il-fond tal-varjetà u l-karattru iqarmeċ misjub fil-Loire Valley Sancerre.
Il-korp l-aktar sħiħ tal-Chardonnay, abjad Burgundy, jew Sancerre imxejna se jqabbel il-piż u t-togħma tal-ħut tal-ħut, billi t-tqabbil isir lil hinn mit-togħmiet. L-istil mhux imnixxef ta 'ħafna Rieslings Ġermaniżi jingħaqad sew mal-togħmiet aktar sottili ta' dixxijiet tas-salamun ippanċjati kif ukoll li jġibu l-aħjar tas-salamun imgeżwer f'temi tematiċi pikkanti, filwaqt li l-aromi ta 'fjura medja u t-togħma ta' Pinot Gris minn Oregon jew Alsace juru r-reżistenza notevoli bis-salamun ippreparat f'firxa ta 'riċetti. Ġewż, zokkor kannella jew immarinat tal-aġġru b'togħma ta 'tewm u l-yin u l-yang ta' sejħa ħelwa u sabiħa għall-aromi eżotiċi u ħafna drabi l-istil ta ' Gewurztraminer .
Jekk huwa inbid abjad, aħmar jew rosat li jispiċċa s-sħubijiet ma 'platt tas-salamun favorit, billi tara r-riċetta kollha kemm hi, meta tqis l-ħwawar dominanti, zalza li takkumpanjahom u metodi tat-tisjir meta tiddeċiedi liema inbid tferrigħ, int Għandek ukoll fit-triq tiegħek biex tesperimenta bl-aħjar tqabbil tas-salamun għall-pjanċa u l-palat partikolari tiegħek.