Il-bużbież huwa pjanta b'weraq aromatiċi, zokk u bozza li t-togħma tagħhom hija simili għall- anisi jew l-istramun.
Il-bozza tal-pjanta tal-bużbież tista 'tiġi ppreparata u jittiekel bħala veġetali. Il-bużbież jista 'jiġi msajjar , grilled, salteat jew imqatta' rqiq u serva fl-insalati. Ix-zkuk tal-pjanta tal-bużbież jistgħu jiġu msajrin jew jittieklu nejjin ukoll. Zkuk tal-bużbież jistgħu jintużaw biex jagħmlu ħażniet tal-ħxejjex . Il-bużbież sewwa mal-ħut, b'mod partikolari s-salamun.
Iż- żrieragħ tal-pjanta tal-bużbież jistgħu jintużaw bħala ħwawar, jew mitħunin jew sħaħ. Żrieragħ tal-bużbież jidhru fit-tisjir Indjan, Asjatiku u tal-Lvant Nofsani, u huma ingredjent frekwenti użat fit -tisjir. Iż-żrieragħ tal-bużbież huma wieħed mill-ħames ingredjenti fil- ħwawar Ċiniżi tradizzjonali ħames ħwawar . Iż-żerriegħa tal-bużbież hija wkoll waħda mill-ingredjenti użati biex tagħmel absinthe.
Filwaqt li l-frondi tal-bużbież jew il-weraq ġeneralment ma jittieklux, huma togħma u aromatiċi. Filwaqt li xi drabi jintuża bħala garnish, il-frondi tal-bużbież jistgħu jintużaw ukoll bħala bażi għall-ħut li jaħdem tajjeb, bħal troti. Huwa wkoll ta 'ġid kbir il-kavità tal-ħut bil-frondi tal-bużbież jew flieli irqaq tal-bozza tal-bużbież.
Il-frondi tal-bużbież jistgħu wkoll iżidu l-aromatiċi għal tiġieġ inkaljat billi jimlewhom fl-għasafar qabel ma jinxtgħu.
Magħruf ukoll bħala:
- Bużbież Firenze
- Bużbież ħelu
- Anisi ħelu
- Finocchio