Top 10 Kebabs Torki L-Aqwa

Int fan ta 'shish kebab? Kont taf li l-kċina Torka hija magħrufa mhux biss għall-introduzzjoni tad-dinja għal shish kebab iżda għall - laħmijiet grilled u kebabs Delicious tagħha?

Uħud mill-kebabs l-aktar tajbin u l-aktar tajbin fid-dinja ġejjin mill-provinċji tax-xlokk tat-Turkija. In-nies jivvjaġġaw hawn minn madwar id-dinja kollha biex jittestjawhom minnufih.

Hawn huma ħamsa mid-dixxijiet kebab Torki l-aktar popolari li jirrappreżentaw kċina reġjonali Torka minn din iż-żona tat-Turkija.

• 01 ta '10

  Classic Shish Kebab, jew 'Şiş'

  Aħna kollha l-aktar familjari mal-kebab shish klassiku. Fil-kċina Torka, 'şiş' (SHEESH ') tirreferi għall-pinzell tal-metall li l-laħam huwa mwaħħal fuqu. Il-biċċiet tal-ħaruf immarinat jew tal-laħam taċ-ċanga jitpoġġew fuq il-pinzetti, ġeneralment mingħajr ħxejjex, u mdawwar nar tal-faħam sakemm jitlestew għall-perfezzjoni.

• 02 ta '10

  'Adana Kebabı'

  "Adana kebabı" (ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh) hija d-dixx tal-fieri msemmi wara waħda mill-aktar famużi tat-Turkija "kebab cities", Adana. Il-kebab "Adana" huwa magħmul biċ-ċanga art jew taħlita ta 'ċanga u ħaruf mitħuna li hija mgħaffġa flimkien ma' tipa, tewm, u ħwawar Torka , imbagħad ippakkjati bl-idejn skewers kbar tal-metall ċatti.

  Meta jitpoġġew fuq il-grill, ix-xaħam iqattar mill-laħam u jikkawża li jingħaqad flimkien. Jifforma tubu twil u vojt ta 'laħam imsajjar ladarba l-pinzell jitneħħa.

  "Adana" hija pikkanti ħafna. Ammonti ġenerużi ta 'qxur tal-bżar aħmar jaħraq u paprika huma maħlula fit-taħlita tal-laħam u jagħtuha kulur aħmar skur u togħma fiery.

  "Adana" ġeneralment tinqeda bi ħxejjex grilled bħall-bżar aħdar jaħraq taċ-ċili, il-basal u t-tadam, u bulgur qawwi u pilaf tal-ħxejjex .

• 03 ta '10

  "Urfa Kebabı"

  Kebab popolari ieħor huwa l-kuġin ta '' Adana 'kebab. Imsemmi wara l-belt ta 'Urfa, il-kebab "Urfa" jitħejja kważi bl-istess mod bħal "Adana" mingħajr is-sħana. "Urfa" għandu togħma ħafifa imħawwar bil-basal, it-tewm, il-kemmun, l-oregano u l-paprika ħelwa miżbugħa fil-laħam. Hija tħejji l-offerta u l-mmerraq li tħalli t-togħma tal-laħħar tal-laħam minn ġewwa.

• 04 ta '10

  Çöp Şiş

  Ieħor favorit mill-grill jissejjaħ 'çöp şiş' (CHOPE 'SHISH'), li litteralment ifisser bħala "shish magħmul minn żibel." Believe me, huwa xi ħaġa imma żibel.

  "Çöp şiş" huwa attwalment ruttam tal-ħaruf u xaħam, iż- "żibel" li jkun fadal meta jinqata 'kubi perfettament simmetriċi tal-laħam għal kebab shish klassiku. Dawn il-bits żgħar ta 'laħam mingħajr għadam huma mħallta flimkien mat-tewm u t-tadam, imbagħad jitħallew immarinat f'taħlita ta' bżar iswed, ore u żejt taż-żebbuġa.

  Ladarba mqiegħda fuq skewers żgħar ta 'l- injam , il-bits jintefgħu fuq il-grill sħun flimkien ma' kebabs oħra. Il-biċċiet ċkejkna tal-laħam kannella malajr għall-perfezzjoni u l-biċċiet tax-xaħam isiru friski u jżidu togħma żejda.

  "Çöp şiş" ta 'spiss jiġi trattat bħala appetizer, servut qabel l-ikla prinċipali ta' kebab. Jidher il-palat u jipprepara l-istonku għal affarijiet kbar li ġejjin.

• 05 ta '10

  Döner Kebabı

  Döner kebabı (done-EYR 'keh-BOB'-uh), jew' kebab tidwir ', huwa ikel tat-toroq popolari tat-Turkija li minnu ġew derivati ​​l- ġiroskopju Grieg u l -Għarabja Għarbija . Iżda fit-Turkija, il-laħam huwa aktar sempliċi, u huwa moqdi ħafna aktar kannella u aktar nadif.

  Tidwib ta '"kebab tad-dawrien" normalment jittiekel sempliċi fuq sodda ta' ross jew imgeżwer fi tortilla ratba magħmula mid-dqiq tal-qamħ durum, imsejjaħ "durum" (doo-ROOM).

  Dan kebab oriġina mhux fil-Lbiċ fil-fond, iżda f'Bursa, belt fin-nofsinhar ta 'Istanbul u l-ewwel kapital tal-Imperu Ottoman.

  Kelma fit-toroq kienet dik li oriġinarjament, "iduru kebab" kien mdendel orizzontalment u msajjar fuq faħam simili għall-mod kif sar aktar il-Lvant. Jum wieħed, İskender Efendi, li għex f'Bursa xi drabi lura fl-1800, iddeċieda li jivvinta grill speċjali biex iqatta 'laħmijiet vertikalment.

  Din l-invenzjoni ġdida ppermettiet li l-laħam jiġi mdawwar u imqaxxar simultanjament. Għalhekk, twieled "kebab tidwir" modern.

• 06 ta '10

  Iskender Kebabı

  'Iskender kebabı' (iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh), dixx ieħor ta' kebab popolari minn Bursa, huwa msemmi wara Iskender Efendi innifsu. Tqaxxir Kurrenti ta '' döner 'jitqiegħdu fuq ħobża ta' l-offerta, ħobża 'ċatta', simili għal pita, li tnaqqas f'kaxxi żgħar.

  Id-dixx sħiħ huwa mdendel b'butir imdewweb, jogurt krema, u zalza tat-tadam tat-tang. "Iskender kebabı" awtentiku għadu servut f'Bursa, kif ukoll madwar it-Turkija f'katina ta 'ristoranti bl-isem ta' Iskender Efendi innifsu.

• 07 ta '10

  "Ali Nazik" Kebabı

  Li jmiss fit-tieni post għal 'Iskender kebabi' f'termini ta 'popolarità huwa kebab' Polite Ali ', magħruf aħjar bħala' alinazik kebabı '(ah-KEE'-nah-ZEEK' keh-BOB'-uh). Dan il-klassiċi sukkulenti huwa taħlita ta 'ħaruf imnixxef u grilled servit fuq sodda ta ' brunġiel sħun u inkaljat imħallat ma 'jogurt sempliċi .

  Jekk int dilettant tal-brunġiel, dan id-dixx huwa għalik. It-togħma affumikata tal-brunġiel inkaljat verament ittejjeb it-togħma tal-ħaruf grilled.

• 08 ta '10

  "Patlıcanlı Kebabı," jew Kebab tal-brunġiel

  Kebab ieħor popolari li fih il-brunġiel, din id-darba, il -laħam tat-turs, imsejħa "köfte" huma mgħaffġa bejn saffi ta 'brunġiel imqatta' mqatta 'biż-żejt taż-żebbuġa.

• 09 ta '10

  Chicken Kebab, jew 'Tavuk Şiş'

  'Tavuk' (tah-VOOK ') jew' piliç '(pee-LEECH') shish kebab isir kemm bil-laħam tas-sider jew laħam skur immarinat l-ewwel fil-ħalib jew yoġurt sempliċi, imbagħad f'żejt taż-żebbuġa u ħwawar. A verżjoni spicier hija miksija bil-pejst tal-bżar aħmar imħawwar.

• 10 ta '10

  "Beyti" Kebab

  "Beyti" hija riċetta qal li tmur lura għall-ħinijiet Ottomani. Ġie skopert mill-ġdid minn restorant ta 'Istanbul famuż bl-istess isem u issa huwa popolari madwar il-pajjiż kollu. Taħlita ta 'ċanga tal-ground perfettament imħawwar u ħaruf imqatta' fi dqiq irqiq għaġina bħat-tortilla msejħa "yufka". Imbagħad imqatta 'f'rombli u poġġih fuq il-pinzetta biex titlaqqam.