Dan huwa d-dixx tal-fażola ħadra popolari li spiss issib fil-buffets tar-ristoranti Ċiniżi. Is-sigriet biex isiru fażola ħadra Ċiniża (jew fażola twila) huwa "frying xott" il-fażola għal madwar 7 sa 10 minuti. Dan il-proċess jagħmilhom aktar offerti.
Dak li għandek bżonn
- Fażola ħadra ta '3/4 lira
- 3/7 libbra tas-stejn tal-lira
- 1 tablespoon tewm mqatta '
- 1 ġinġer tablespoon, mqatta '
- 2 scallions (partijiet bojod biss)
- 1 tablespoon
- soy sauce dlam
- 1 kuċċarina ħafif soy sauce
- 1/2 kuċċarina zokkor granulat
- 4 tablespoons ħaxix jew karawett
- żejt għall-qali , jew kif meħtieġ
- 4 - 6 chilis imnixxef jew 1/2 - 1 kuċċarina bil-piżelli taċ-chili, skond it-togħma
- 1 tablespoon
- Inbid tar-ross Ċiniż jew sherry xott
- Il-bżar iswed, għat-togħma
- 1/2 kuċċarina żejt tal-ġulġlien (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Aħsel il-fażola ħadra, ħasil sew, u aqta 't-truf. Aqta 'l-fażola ħadra fuq id-djagonali f'qatgħat ta' madwar 2 pulzieri twal.
- Aqta 'ċ-ċanga tul il-qamħa fi strixxi irqiq ħafna ta' madwar 2 pulzieri twal.
- Neħħi t-tewm, il-ġinġer, u l-ġlud. Fi skutella żgħira, ħallat is-soy sauce dlam, zalza ħafifa tas-sojja , u zokkor. Imwarrba.
- Saħħan il-wok fuq sħana medja. Meta jkun hemm whiff żgħir ta 'duħħan, żid 2 tablespoons ta' żejt, drizzling iż-żejt fin-naħat tal-wok.
- Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-fażola ħadra. Ħawwad il-frieq għal 7 - 10 minuti, sakemm il-ġlud tagħhom jitfarrku u dawwar il-kannella u l-fażola ħadra hija offerta mingħajr ma tkun mimlija (insib 10 minuti jaħdem tajjeb ħafna). Neħħi l-fażola mill-wok.
- Saħħan 2 tablespoons żejt fil-wok fuq sħana għolja, drizzling-żejt fl-ġnub tal-wok. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tewm, il-ġinġer u l-iskaljun. Ħawwad għal ftit sekondi, imbagħad żid il-bżar aħmar imnixxef jew il-pejst taċ-chili u ħawwad il-frott għal ftit sekondi oħra sa aromatiku.
- Żid il -strixxi taċ-ċanga mal-wok. Sear fil-qosor, u mbagħad ħawwad sakemm il-laħam taċ-ċanga jinbidel kulur. Tixrid il-laħam taċ-ċanga bl-inbid tar-ross waqt it-tisjir.
- Żid il-fażola ħadra u l-zalza. Ħawwad fl-scallions. Togħla u aġġusta t-taħwir, żżid il-bżar iswed mat-togħma, u l-melħ jekk mixtieq.
- Neħħi mis-sħana u żid żejt tal-ġulġlien jekk tużaha. Iservu sħun.