Charquicán huwa dixx Ċilen, stew taċ-ċanga li huwa bil-mod imsajjar bl-isquash u l-patata. Kien tradizzjonalment ippreparat biċ-ċanga mnixxfa ( charqui ). Din il-verżjoni għandha kemm stewing taċ-ċanga kif ukoll xi ċanga kummerċjali jerky (jew tagħmel tiegħek ), li żżid togħma affumikat sbieħ u tagħmel l-istuffut jidhru aktar bħal CHILI.
Il-squash tinżel hekk kif tisma 'u tgħin biex tħoll il-brodu. Tista 'żżid xi ħaxix li għandek fuq l-idejn - fażola u qamħ huma komuni. Tista 'tagħmel dan l-istuff fi crockpot jew ħalliha ttektek fuq il-stufi. Fiċ-Ċili, il-charquicán ħafna drabi jinqata 'bil-bajd moqli.
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra stewing ċanga, maqtugħa kubi ta '1 pulzier
- 1 dqiq tablespoon
- 2 imgħaref tal-butir
- 3 1/2 uqija pakkett ta 'ċanga
- 2 tazzi tal-istokk taċ-ċanga
- 1 basla kbira, mqatta '
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1 tablespoon
- aji panca pejst tal-bżar taċ-Ċili, jew bżar jaħraq ikkapuljat
- 1 squash tal-bellus, imqaxxar, miżruha, u mgħotti
- 1 tazza karrotti mqattgħin
- 2 patata kbira, imqaxxra u maqtugħa f'kubi
- 2/3 tazza frawli iffriżati
- 2/3 tazza qamħ iffriżat
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Neħħi l-kubi taċ-ċanga mad-dqiq u l-istaġun bil-melħ u l-bżar.
- Dewweb it-2 tablespoons ta 'butir fi skillet tqil fuq sħana medja-għolja. Sauté il-kubi tal-laħam taċ-ċanga sakemm issir kannella.
- Żid l-istokk taċ-ċanga fit-tisqif u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa.
- Neħħi ċ-ċanga f'biċċiet żgħar u żid mal-istokk taċ-ċanga u l-kubi taċ-ċanga. Saħħan bil-mod ħafif għal madwar 5 minuti.
- Ittrasferixxi ċ-ċanga u l-istokk taċ-ċanga għal stokk kbir jew cooker bil-mod .
- Tneħħix il-qoxra nadifa. Żid 2 tablespoons żejt veġetali, il-basla mqatta 'u t-tewm, u l-pejst tal-bżar taċ-chili aji mal-skillet. Sauté sakemm il-basal u t-tewm huma artab u fragranti.
- Żid il-squash mqatta ', il-karrotti u l-patata u sauté għal 2-3 minuti.
- Żid ħxejjex imqaċċrin mal-ħażna jew crockpot mal-laħam taċ-ċanga. Saħħan fuq sħana baxxa sakemm il-laħam taċ-ċanga u ċ-ċanga huma offerti, madwar siegħa u nofs fuq il-fuklar jew madwar 6 sigħat fil-crockpot. Jekk isserraħ l-istufu fuq il-stufi, jista 'jkollok bżonn iżżid aktar likwidu (stokk taċ-ċanga jew ilma) minn żmien għal żmien, iżda l-istufi għandu jispiċċa ħoxna ħafna, mingħajr ħafna brodu.
- Żid il-fażola tal-lima u l-qamħ u ħalliha ttektek għal 10-15-il minuta aktar.
- Staġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma, u sservi aktar mir-ross.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 521 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodju | 606 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 36 g |