Chicken Bastilla huwa t-tiġieġ tat-tiġieġ famuż tal-Marokk. Qoxra ta ' għaġina ħafifa u crispy tal-għaġina tħares it-tiġieġ taż-żagħfran savourin, il-mili tal-omelet pikkanti u l-għonq tqarmeċ ta' lewż moqli biz- zokkor b'ilma tal-fjuri oranġjo . A garnish ta 'zokkor trab u kannella jżid mal-fabulous taħlita ta' togħmiet.
Din ir-riċetta awtentika tieħu ftit ħin biex tħejji, iżda ssibha tajjeb li jiswa l-isforz. Għal kif tista 'tgħaqqad il-bastilla pass pass ara biex tagħmel il-bastilla tat-tiġieġ .
Agħmel bastilla kuljum jew aktar bil-quddiem, u ffriskar jew tiffriża sakemm il-ħin tal-ħami. Jekk tgawdi tagħmel din il-verżjoni tat-tiġieġ, tista 'tixtieq tagħti s bastiment ta' l-eafood .
Dak li għandek bżonn
- Għat-Tiġieġ:
- 1 tiġieġ kbir (imqatta 'f'biċċiet, ġilda u xaħam imneħħi)
- 2 basal kbir (abjad ħelu, imqattgħin)
- 1 ġinġer tablespoon
- 2 kuċċarini melħ
- 1 1/2 kuċċarini
- bżar abjad
- 1 kuċċarina bżar iswed
- 1 kuċċarina turmerika (jew 1/4 kuċċarina kulur isfar marokkin)
- 1 kuċċarina
- ħjut taż-żagħfran (imxerrda)
- 2 sa 3 bsaten kannella (2 sa 3 pulzieri kull wieħed)
- 1/4 tazza butir
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa (u aktar għall-qali u l-pan)
- Għall-Mili tal-Bajd:
- 1/4 tazza cilantro (friska, mqatta ')
- 8 bajd (imsawwat)
- Għat-Topping tal-Lewż:
- 2 tazzi lewż (sħiħ imqaxxar)
- 1/2 zokkor trab taz-zokkor
- 2 tablespoons ilma tal-fjuri oranġjo
- 1 butir tal-imgħaref (imrattab)
- Għall-għaġina:
- 1/2 kikkra butir (imdewweb)
- Għaġina tal-phyllo lira waħda
- 1 isfar tal-bajd (imsawwat)
- Għall-Garnish:
- 1/2 zokkor trab taz-zokkor
- 2 jew 3 tablespoons kannella
Kif tagħmel dan
Imla t-Tiġieġ
- Ħallat it-tiġieġ mal-basla, il-ħwawar, il-butir u ż-żejt f'pot tal-ħażna b'qiegħ tqil jew fuħħar Olandiż . Għatti u sajjar fuq sħana medja sa medja-għolja, waqt li tħawwad kultant, għal madwar siegħa, jew sakemm it-tiġieġ ikun ħafna offerta u jaqa 'mill-għadam. M'għandekx iżżid l-ilma, u oqgħod attent li ma tiħux it-tiġieġa jew iz-zalza peress li dan se jħarbat id-dixx.
- Ittrasferixxi t-tiġieġ imsajjar għal platt, u naqqas iż-zalza fil-borma sakemm il-biċċa l-kbira tal-likwidi jkunu evaporati u l-basal jiffurmaw massa fiż-żejt. Ħawwad kultant, u aġġusta s-sħana kif meħtieġ biex tevita l-ħruq.
- Filwaqt li l-zalza qed tnaqqas u t-tiġieġ għadu sħun, aqbad il-laħam mill-għadam, u dan jinqasam f'biċċiet żgħar ta '2 pulzieri. Ħawwad f'diversi kuċċaruni tat-taħlita tal-basla, tkopri l-laħam u mwarrba.
Ahjar il-Mili tal-Bajd
- Ittrasferixxi l-basal imnaqqas u ż-żejt li jibqa 'għal skillet kbir li ma jwaħħalx. Żid il-cilantro, u ħalliha ttektek għal 1 sa 2 minuti.
- Żid il-bajd imsawwat, u issajjar kif tista 'titqiegħed tortilla jew bajd maħkuk. Ikunu pazjenti, għax se tieħu sa 10 minuti għall-bajd biex jiġu stabbiliti. Xi żejt li jissepara mill-bajd huwa okay. Issettja l-mili tal-bajd imwarrba.
Agħmel it-Topping tal-Lewż
- Saħħan 1/2-inch ta 'żejt veġetali fi skillet fuq sħana medja għal madwar 5 minuti, jew sakemm iż-żejt ikun sħun. Ittestja ż-żejt billi twaqqa 'lewż. Jekk bżieżaq ċkejkna jitilgħu malajr madwar l-lewż fi ftit sekondi, iż-żejt ikun lest. Jekk iż-żejt jagħli u splatters immedjatament, huwa sħun wisq.
- Fry l-lewż fil-lottijiet, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm issir kannella dehbi. Hekk kif l-lewż ikun kkulurit ħafna, ittrasferihom lejn trej lined b'xugamani tal-karti biex ixxotta u kessaħ. L-lewż imqadded se jkompli jiskura ftit wara l-qali, għalhekk oqgħod attent li ma jaqbadhomx waqt li jkunu qed fiż-żejt.
- Meta l-lewż ikun tkessaħ kompletament, ippressahom f'proċessatur ta 'l- ikel sakemm ikun mitħun b'mod fin. Poġġihom fi skutella tat-taħlit, u bl-idejn taħdem fix-zokkor trab, ilma tal-fjuri oranġjo u butir imrattab. Imwarrba.
Arma l-Bastilja
Ara Kif tagħmel Chicken Bastilla għal ritratti li juru l-proċess ta 'assemblaġġ.
- Ġeneralment iżżid pan tond ta '14-il pulzier jew akbar. Jekk ma jkollokx pan tond, naħdem fuq folja tal-ħami ċatta oiled jew pjanċa kbira, u għamilha forma ċirkolari l-aħjar li tista '.
- Butir mdewweb xkupilja fuq kull folja ta ' girja jew għaġina tal-phyllo kif taħdem. Jekk tuża phyllo, oqgħod attent li żżommha miksija bil-plastik kif taħdem billi tnixxef malajr ħafna.
- Uża l-pan tiegħek bħala gwida, tirkeb fuq tlieta jew erba 'saffi singoli ta' warqa (naħa tleqq) - jew saffi doppji ta 'għaġina tal-phyllo - b'mod ċirkolari, sabiex l-nofsijiet ta' ġewwa tal-għaġina tal-għaġina jikkoinċidu fiċ-ċentru, u l-eċċess Għaqqad il-għaġina fuq it-truf tal-pan. Butir kull saff ta 'għaġina.
- Poġġi ċirku buttered ta '12-il pulzier ta' warqa , jew żewġ ċrieki bil- qalb ta '12-il pulzier ta' phyllo, fiċ-ċentru tal-pan. Dan jifforma l-qiegħ tat-torta.
- Għatti t-ċirku ta '12-il pulzier bil-mili tat-tiġieġa, u tqassam il-mili tal-bajd fuq it-tiġieġ.
- Fuq il-mili tal-bajd b'ċirku ieħor ta '12-il pulzier tal- warqa (naħa tleqq), jew żewġ ċrieki tal-phyllo bil- qoxra ta' 12-il pulzier. Iddeskrivi l-landa tat-topping fuq dan is-saff ta 'għaġina.
- Itwi l-għaġina żejda u l-lewż biex tagħlaq it-torta. Flatten u bla xkiel xi żoni goffi.
- Butir tal-pinzell fuq it-trufijiet mitwija tal-għaġina, u fuq b'3 saffi oħra li jikkoinċidu ta ' warqa (ġenb tleqq) jew phyllo, imqaxxar tal-butir fuq kull saff. Itwi t-truf tal-għaġina u ċċekkjahom sewwa taħt it-torta, iffurmar u ssawwar il-bastilla kif tmur.
- Uża idejk biex inxerrdu l-isfar tal-bajd fuq il-parti ta 'fuq u l-ġnub tat-torta. Ħafif iż-żejt il-bastilla bl-istess mod.
- Il-bastilla issa hija lesta għall-ħami. Jista 'jkun kopert bil-plastik u maħżun fil-friġġ sa jum wieħed, jew fil-friża sa xahrejn.
Agħmel il-Bastilja
- Preheat forn għal 350 F (180 C). Żejt folja tal-ħami ċatta.
- Poġġi l-bastilla fuq folja taż-żejt tal-ħami f'nofs il-forn, u ħalliha għal 30 sa 40 minuta, jew sa kannella qawwi tad-deheb. Innota li bastilla mqiegħda fil-forn direttament mill-friża tieħu sa siegħa biex tinħema '.
Garnish u Iservu
- Ġeneralment armar il-bastilla b'zokkor imfarrak trab. Sift il-kannella fuq iz-zokkor, jew uża l-kannella biex iżżid il-quċċata tat-torta.
- Iservu immedjatament.