Fagots huma ikel Brittaniku antikwat u wieħed li sfortunatament waqa 'favur fis-snin riċenti. Kif sabiħ li hemm qawmien mill-ġdid ta 'interess f'dan id-dixx tal-laħam umli. Possibilment minħabba li huma daqshekk faċli u rħas biex jagħmlu.
Tradizzjonalment Fagots huma magħmula mill-ġewwieni, normalment il-majjal, u mill-bits ta 'l-annimal li ġeneralment jintremew iżda issa għandhom it-tendenza li jkunu biss il-fwied u possibilment, il-qalb.
Iservu dawn il-morsels Delicious bi skutella ta 'ħafifa, Fluffy, Mashed Poatao Es u Gravy .
Dak li għandek bżonn
- 4 oz./110g ispalla tal-majjal xaħmija, mqatta 'ftit
- 4 oz./110g fwied tal-ħanżir, mqatta 'ftit
- 8 oz./250g tal-majjal imqadded tax-xaħam, mqatta 'ftit
- 4 oz./110g ruttam tal-bejken
- 4 oz./110g qamħ tal-ħobż
- 1 basla medja, mqatta 'b'mod fin
- 1/2 kuċċarina mazzola
- 1 kuċċarina tal-ħxejjex aromatiċi
- 2 tablespoon tursin mqatta '
- 2 weraq tas-salva, mqatta 'b'mod fin
- 1 chili aħmar żgħir, imqadded mitħun u mqatta 'b'mod fin
- Melħ u bżar għat-togħma
- Bżieżaq xaħam tal-kannella jew streaky
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 170C / 445F / Gass 3
- Ikkrekkja l-laħmijiet imqattgħa bejn wieħed u ieħor f'minceratur bl-idejn. Jekk ma jkollokx minċarċer, imbagħad chop billi tuża proċessur ta 'l-ikel iżda tieħu ħsieb li ma taħlixx iżjed jew toħloq mush, aktar milli taħlita soda ta' laħam ikkapuljat.
- Poġġi l-laħam ikkapuljat fi skutella kbira. Fl-iskutella, żid il-qxur tal-ħobż, il-basla, il-ħwawar, il-ħwawar u niskata melħ u bżar. Ħallat sewwa.
- Wet idejk taħt running water cold, imbagħad iddividi u rrombla t-taħlita tal-laħam ikkapuljat fi 8 blalen ta 'daqs indaqs.
- Kebbeb kull boċċa bil-qoxra ta 'l-għonq jew ħawwad b'ħeffa li tiżgura li l-kaboċċi jew il-bejken jikkoinċidu u huwa sigur. Dan it-tgeżwir huwa l-kontenitur għall-fagot u jeħtieġ li jkun b'saħħtu. Il-bejken jew il-kuk se jissiġillaw il-fagot billi jaħżen b'hekk iżommhom flimkien.
- Poġġi l-fagots fuq folja tal-ħami u erta 'fil-forn sħun għal 50 sa 60 minuta. Ladarba imsajjar, neħħi mill-forn u sservi minnufih. Jekk m'intix lest biex tiekol il-fagots imbagħad intrabtu fil-fojl u żomm sħun.
X'għandek isservi bil-fagots
Tradizzjonalment, fagots huma moqdija bis-sħana mill-forn bi patata krema, imqaxxra, u piżelli, preferibbilment piżelli mithun u irbit ta ' gravy abjad u ħoxna tal- basal. Ikel tradizzjonali Delicious.
Noti dwar Classic Fagots Brittaniċi
Birmingham u Midlands huma meqjusa bħala d-dar ta 'Fagots fil-Gran Brittanja, iżda bil-qawmien mill-ġdid ta' Fagots, issa huma jittieklu madwar ir-Renju Unit. Issibhom fuq menus ta 'ristoranti ħafna issa, koki imħabba tagħhom huma jipprovdu bażi tajba għal ħafna varjazzjonijiet fuq din ir-riċetta klassika ta' hawn fuq.
* X'inhi Caul?
Caul huwa l-membrana li jkollha fl-organi ta 'l-annimali u tagħmel kontenitur tajjeb għall-fagots. Jekk ma tistax tieħu caul, imbagħad tuża strixxi ta 'bacon streaky imma jekk titlob lill-biċċier tiegħek (jekk int xortik tajba biżżejjed li jkollok wieħed) jistgħu jkunu jistgħu jsibu xi għalik.