Jiddispjacini, l-ebda kafè f'dan il-cocktail u fil-fatt m'hemm l-ebda bitters la li, speċjalment fis-snin 1800, iddefinixxew cocktail . L-isem Cocktail tal-Kafè jidher li jirreferi għal "ħarsa" tax-xarba meta "mgħoddija kif suppost" u l-fatt li l-kombinazzjoni tal-brandy-port tagħmilha xarba fina qabel u wara l-pranzu bħala alternattiva għall-kafè.
Minkejja l-isem qarrieqi tiegħu, huwa klassiku u l-ewwel deher fil-istampar fil- ktieb ta 'Jerry Thomas' 1887 , Il-Gwida tal-Bar-Tender jew Kif Ħallat Tipi Kollha ta 'Xorb Plain u Fancy . Mingħajr dubju, huwa xarba kbira, speċjalment jekk tfittex wieħed mill-portijiet ifjen disponibbli.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 uqija
- Cognac jew brandy
- 1 1/2 uqija
- port ta 'ruby
- 1 żgħir
- bajda
- 1 kuċċarina
- ġulepp sempliċi
- Garnish: noċemuskata ġdida friska
Kif tagħmel dan
- Ferra l-ingredjenti f'serrobista mimlija bis-silġ.
- Ħawwad sewwa (aktar mis-soltu biex jiżgura li l-bajd jitħallat sewwa).
- Strain f'port jew ħġieġ qares .
- Poġġi l-quċċata bin-noċemuskata ġdida friska.
Il-Porto Flip Cocktail
Simili ħafna għall-Cocktail tal-Kafè, il-Porto Flip juża l-istess ingredjenti iżda jibdel il-mod kif jintużaw. Din ir-riċetta tiffoka fuq il-port u tħalli l-brandy bħala aċċent.
Jekk tixtieq xi waħda minn dawn ir-riċetti, x'aktarx li tgawdi t-tnejn.
Il-Porto Flip huwa xarba "flip" komuni b'bażi tal-port ta 'brandi u ruby (jew aħmar). Flips kienu darba popolari ħafna iżda tilfu xi wħud mill-appell tagħhom fis-seklu 19 tard.
Meta tħawwad dan il-cocktail (jew kwalunkwe bil-bajd għal dik il-kwistjoni) tkun trid issib xi sforz żejjed fil-kompitu biex tiżgura li kollox jitħallat sewwa. Xi riċetti jitolbu krema ta '3/4 oz u 1/2 tsp zokkor trab li għandhom jiġu miżjuda. Dan jagħmel il-Porto Flip saħansitra aktar kremi u huwa kwistjoni ta 'għażla personali.
Ingredjenti:
- 1/4 uqija tal-brandy
- 1 1/2 uqija tal-port ta 'ruby
- 1 isfar tal-bajd
- Pinch ta 'noċemuskata għal garnish
Preparazzjoni:
- Ferra l-ingredjenti f'serizz tal - cocktail bis-silġ.
- Ħawwad sew.
- Strain f'ħġieġ cocktail imkessaħ.
- Sprinkle noċemuskata fuq nett.