Gwida tat-Temperatura tat-Tidwir tat-Tiġieġ

by Diana Rattray

Il-Ħin u t-Temperaturi tat-Tisħin tat-tiġieġ: Kif Inkaljat Chicken to Perfection

Tidwib tat-tiġieġ ħin u Temperatura Guide

Termometru tal-ikel affidabbli huwa l-aħjar mod biex jiġi determinat li jsir tiġieġa mixwi, u hemm ħafna varjetajiet minn fejn jagħżlu, inklużi s-sondi tal-forn microwave u konvenzjonali, termometri tal-laħam b'dials, termometri diġitali u termometri li jinqraw b'mod instant. Hawn taħt hawn ftit pariri għall-użu ta 'termometru ta' l-ikel biex niċċekkja n-nuqqas.

Skond l-USDA, it-tiġieġ irid jiġi msajjar għat-temperatura minima ta 'sigurtà ta' 165 F (73.9 C) (il-partijiet kollha). Tista 'tagħżel biex issajjar f'temperatura ogħla.

Daħħal it-termometru fil-parti l-aktar ħoxna ta 'koxxa, iżda ma tmissx l-għadam jew il-fritta.
Iċċekkja t-tiġieġ qrib it-tmiem tal-ħin tat-tisjir, qabel il-ħin stmat li tistenna li jsir ix-xiwi.
Jekk it-tiğieğ ikun mimli, il-mili ghandu jilhaq mill-inqas 165 F (73.9 C). Anke jekk ir-reġistri tal-laħam tat-tiġieġ 165 F (73.9 C) jew aktar, kompli t-tisjir tat-tiġieġ sakemm isir il-mili. Biex tivverifika, daħħal it-termometru fiċ-ċentru tal-mili.
Jekk inti tiekol partijiet tat-tiġieġ, daħħal it-termometru fil-partijiet l-aktar ħoxnin mingħajr ma tmiss l-għadam. Il-partijiet tat-tiġieġ huma ffurmati b'mod irregolari, għalhekk jivverifikaw it-temperatura f'diversi biċċiet.
Naddaf it-termometru tal-ikel wara kull użu bl-ilma sħun u bis-sapun.

Stimi ta 'Times għal Tisħin Tiġieġ Sħiħ

It-tiġieġ tal-brojlers / tal-qali

1 1/2 sa 2 liri - 400 F (200 C / Gass 6) - 45 minuta sa siegħa.

2 sa 2 1/2 liri - 400 F (200 C / Gass 6) - 1 sa 1 1/4 siegħa.

2 1/2 sa 3 liri - 375 F (190 C / Gass 5) - 1 1/4 sa 3/3 sigħat.

3 sa 4 liri - 375 F (190 C / Gass 5) - 1 3/4 sa 2 1/4 siegħa.

Capon

5 sa 8 liri - 375 F (190 C / Gass 5) - madwar 20 minuta kull libbra u madwar 15-il minuta ħin bil-wieqfa.

Linji Gwida tas-Sikurezza għat-Tluq

Iż-żona ta 'perikolu "għall-ikel hija bejn 40 F (4.44 C) u 140 F (60 C).

Il-batterji jistgħu jikbru malajr bejn dawk it-temperaturi. It-tluq għandu jiġi refriġerat fi żmien sagħtejn minn meta jittieħed mis-sors tas-sħana jew mir-refriġeratur. Jekk it-temperatura hija 'l fuq minn 90 F, il-platti kiesħa għandhom jiġu refriġerati fi żmien siegħa.

Iffriżla jew tħalli l-fdal f'kontenituri baxxi u għalhekk se tibred malajr.

Huwa importanti li l-ikel sħun 'il fuq minn 140 ° F (60 ° C) jinżamm jekk trid iżżommha sħuna għal kwalunkwe tul ta' żmien (bħal buffet). Uża dixx tat-tisjir, cooker bil-mod, jew trej għat-tisħin biex iżomm l-ikel 'il fuq minn 140 ° F (60 ° C).

Kontenituri ta 'Nestlé b'ikel kiesaħ, bħal insalati, f'kontenituri bis-silġ biex iżommu fi jew taħt 40 F (4.44 C).