Din ir-riċetta b'saħħitha u mlewna tkun jekk jogħġbok kulħadd fil-lejl - anki l-gidjien. Il-qatgħat tat-tiġieġ (jew il-majjal) huma msajra f'zalza ħelwa u qarsa ta 'Tajlandja speċjali li hija mimlija sew. Żid faqqiegħ shiitake u bok choy, flimkien ma 'ħxejjex friski bħall-bżar tal-qampiena u t-tadam flimkien ma' kosbor frisk, u ħadt ikla b'xaħam baxx, waħda ta 'dixx li tagħmel parti kbira jew dixx tal-potluck.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Marinade:
- 4 imgħaref zalza tas-sojja (imħallta ma '1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrum)
- 3 sa 4 sider tat-tiġieġ mingħajr għadam (jew 6 sa 8 koxox jew l-ekwivalenti tal-majjal)
- 1 bżar aħmar tal-qampiena (imqattgħin f'biċċiet ta 'daqsijiet tal-gidma)
- 1 bżar aħdar tal-qampiena (mqatta 'f'biċċiet ta' daqs tal-gidma)
- 4 sa 6 faqqiegħ frisk shiitake (imfellel)
- 4 "kapijiet żgħar"
- bok choy (jew l-ekwivalenti ta '2 tazzi
- Kaboċċa Ċiniża mqatta ')
- 5 basal aħdar (maqtugħ f'tul ta '2 sa 3 pulzieri)
- Garnish: 1 ftit kosbor frisk
- 3 tablespoons ta 'żejt biex iqarmeċ
- Għas-Zalza:
- 1 stalk lemongrass (maqtugħ f'tul ta '3 pulzieri)
- 3 tablespoons
- zalza tal-ħut
- 2 tablespoons
- ketchup tat-tadam (jew pejst tat-tadam sostitut flimkien ma 'zokkor ta' 1 kuċċarina)
- 1/2 tazza ilma
- 1 kuċċarina zalza chili (jew 1 chili aħmar frisk, ikkapuljat)
- Ħall tat-ross 1 tablespoon
- 3 tablespoons zokkor ismar
- 1 biċċa ta 'daqs kbir galangal (jew ġinġer, maħkuk)
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 kuċċarina tas-soy sauce
- 2
- Weraq tal-ġir kaffir (frisk, imnixxef jew iffriżat)
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun (maħlul fi 3 tablespoons water)
Kif tagħmel dan
- L-ewwel, ħallat is-soy sauce mal-lamtu tal-qamħirrum - dan huwa l-immarinar tiegħek. Ħallat mat-tiġieġ u ħallih joqgħod waqt li tipprepara ż-zalza u l-ħxejjex.
- Permezz ta 'sikkina li taqtir, agħmel qatgħat superfiċjali tul it-tul tal-lemongrass. Imbagħad bil-mod jgħawweġ dawn il-biċċiet biex "titbenġilhom" (dan jirrilaxxa t-togħma u l-fwieħa). Poġġi dawn iz-zkuk żgħar fi skutella tat-taħlit. Nota: Għal struzzjonijiet kompleti dwar kif tixtri u issajjar bil-lemongrass, ara: All About Lemongrass: Il-Gwida tiegħek għax-Xiri, Preparazzjoni u Tisjir bi Lemongrass
- Żid l-ingredjenti l-oħra kollha taż-zalza għall-iskutella ħlief l-lamtu tal-qamħirrun. Ħawwad sew. Issa ħejji l-ħxejjex kollha biex inħawwad.
- Poġġi 2 tablespoons ta 'żejt f' wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja sa għolja. Żid it-tiġieġ jew il-majjal (flimkien mal-immarinar tiegħu). Ferraq bejn 1 u 2 minuti, jew sakemm il-laħam ikun sod (Jista 'jkollok bżonn iżżid 1 jew 2 tablespoons ilma mal-wok / pan kull meta tinxef).
- Żid il-zalza (bil-lemongrass), tħawwad sew. Ġib għal togħlija, imbagħad sa sħana medja. Għatti, simmering għal 5 minuti.
- Żid il-faqqiegħ, il-basal aħdar, u l-bżar tal-qampiena, waqt li tħawwad sew. Kompli tisjir ieħor minn 5 sa 6 minuti, jew sakemm il-ħxejjex artab.
- Fl-aħħarnett, żid il-bok choy jew il-kaboċċa Ċiniża, waqt li tħawwadha. Ħalli ieħor minn 1 sa 2 minuti, jew sakemm it-tifel choy jew kaboċċa tkun offerta.
- Żid il-arrowroot / lamtu tal-qamħirrum (maħlul fl-ilma). Ħawwad sew. Dawwar is-sħana għal baxxa. Peress li l-zalza fid-dixx tgħaqqad, agħmel test ta 'togħma. Jekk mhux mielħa biżżejjed, żid ftit zalza tal-ħut. Jekk tkun mielaħ wisq, agħfas il-meraq tal-ġir. Jekk mhux pikkanti biżżejjed, żid ftit CHILI aktar. Jekk ma jkunx ħelu biżżejjed, żid ftit zokkor ismar. Jekk ħelu wisq, żid ħall ftit ross jew xi meraq tal-ġir.
- Sprinkle bil-kosbor frisk u jservi immedjatament b'ħafna ross bil-ġiżimin Tajlandiż . Igawdu!
Daħliet: dan id-dixx jagħmel għal fdalijiet kbar. Żomm mgħottija fil-friġġ għal mhux aktar minn ġimgħa, jew iffriżar f'dixx tal-casserole u mbagħad poġġi fil-forn meta jkollok bżonn pranzu ta 'malajr.
Għal verżjoni ħobża ta 'Sweet and Sour Chicken, ara r- riċetta tat-Tiġieġ Tajlandiż Classic Sweet & Sour .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1197 |
| Xaħam totali | 58 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 22 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Sodju | 1,697 mg |
| Karboidrati | 61 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 108 g |