Dan il-kors prinċipali faċli tal-ħut Spanjol (magħruf bħala Pescado Frito f'Salsa de Limon ) huwa mimli togħma taċ-ċitru. Lumi huma mkabbra fil-Lvant ta 'Spanja, qrib il-Kosta Mediterranja, fil-Levante u fin-Nofsinhar ta' Spanja. Jakkumpanjaw insalati, ħut u platti tal-frott tal-baħar, kif ukoll platti tar-ross. Lumi huma ta 'spiss użati fil-preparazzjoni ta' deżerti, bħal sorbetti u ġelat matul ix-xhur tas-sajf.
Il-fletti tal-ħut huma miksija bid-dqiq u moqlija ħafif. Imbagħad, zalza sempliċi hija magħmula minn roux ta 'dqiq u żejt taż-żebbuġa. It-tewm, l-inbid u l-meraq tal-ġir huma miżjuda hekk kif tħaxxnu. Sprinkle f'xi kappar; ferra zalza fuq il-ħut u sservi bil-patata moqlija dar jew ross.
Immarka din id-dixx tal-ħut b'inbid abjad abjad Spanjol bħal Albarino jew Txakoli .
Tip: Żejt taż-żebbuġa infuża bil-lumi jista 'jinxtara fi ħwienet ta' ikel Gourmet, jew swieq tal-bdiewa. Jekk ma tkunx disponibbli, ixraq il-qoxra ta 'nofs il-lumi jew il-ġir u żid maż-żejt.
Dixxijiet ta 'Seafood Spanjoli Aktar
- Ħut moħmi Spanjol bil-Zalza tal-Lumi Inbid
- Ċiċri f'Rassette Zalza Paper
- Maskli Mimlijin Riċetta Tapa
Dak li għandek bżonn
- Fletti ta 'ħut abjad 1 1/2 sa 2 liri
- Żejt verġni taż-żebbuġa flixkun 1 għall-qali
- 1/4 tazza tad-dqiq abjad
- 1/4 tazza frak tal-ħobż
- Melħ u bżar għat-togħma
- 5 sa 6 tablespoons
- żejt taż-żebbuġa infuża bil-lumi
- 1 tewm tal-qronfol kbir
- Meraq ta '1 ġir
- 1 tazza inbid abjad xott
- 2 tablespoons
- kappar
- Garnish fakultattiv: flieli tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ il-fletti tal-ħut u niexef. Ħallat id-dqiq u l-frak tal-ħobż flimkien fuq pjanċa kbira. Żid 1/2 kuċċarina melħ u 1/4 kuċċarina bżar u ħawwad.
- Ferra madwar żejt taż-żebbuġa ta '1/4 pulzieri f'qiegħ il-qali tal-qiegħ tqil u saħħan fuq medju sa għoli medju. Iksi ħut bit-taħlita tad-dqiq fuq iż-żewġ naħat billi tħammret fid-dqiq. Meta ż-żejt ikun jaħraq, fry fish fuq kull naħa għal madwar 5 sa 7 minuti, sakemm kannella dehbi. Neħħi u ħalliha tfixkel fuq xugaman tal-karti.
- Qaxxar u neħħi t- tewm b'mod fin. Maqtugħ il-ġir fin-nofs. Issettja kemm imwarrba.
- Ferra l-infużjoni ta 'żejt tal-lumi f' qali żgħir separat. Żejt tas-sħana fuq medium. (Jekk tuża qoxra tal-lumi, żid issa għat-togħma.) Żid it-tewm mqatta 'u ħafif sauté , imma ma jippermettux kannella. Ħawwad ftit tablespoons tad-dqiq u dqiq tal-qali għal 2 sa 3 minuti. Waqt li tħawwad, ferragħ f'inbid abjad. Agħfas f'meraq tal-ġir u kappar, u kompli ħawwad. Naqqas is-sħana hekk kif iż-żerriegħa tixbaħ. Jekk il-zalza ssir oħxon wisq, ħawwad ftit tablespoons ta 'ilma biex irqaq.
- Poġġi l-fletti tal-ħut fuq platter jew pjanċi individwali. Zalza Mgħarfa fuq il-fletti, u garnish bi flieli tal-lumi. Iservu bi patata moqlija jew ross.