Iċli Köfte Recipe: Laħam tat-Tadam ta 'l-Isfar

Jekk tixtieq kibbe ta 'l- Istil tal-Lvant Nofsani , int żgur li tgawdi l-kontroparti Torka tagħha. Huwa msejjaħ içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), li jfisser "meatball mimlija." Huwa dixx li huwa komuni fil-kċina reġjonali tax-xlokk tat-Turkija fejn hemm ħafna influwenzi tal-Lvant Nofsani. Huma speċjalment famużi fil-belt ta 'Kilis.

Dawn il-lewż huma ġeneralment servuti bħala appetizer sħun jew meze qabel ikla ta 'kebabs pikkanti. Il-qoxra ta 'barra tintuża blalen ta' għaġina magħmula minn taħlita ta 'bulgur, patata u ħwawar. Mili favorit jinkludi ċanga tal-art jew ħaruf flimkien ma 'ġewż mitħun bħal pistaċċi , ġewż jew ġewż tal-arżnu flimkien ma' ħwawar. Ikunu mbagħad moqlija għall-perfezzjoni. Huwa fil-fatt aktar faċli milli jidher fl-ewwel, speċjalment meta jkollok il-pass ta 'rolling u mili.

Tista 'ssib bagolli mimlijin fuq il-lista ta' appetizers fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti tal-laħam u r-ristoranti tal- kebab u bħala hot finger food fil-partijiet tal-pajjiż. L-aqwa lampi tal-borom għandhom qoxra ratba iżda qarsa, b'morsa mmerraq, msaħħna bil-fwar fin-nofs.

Dak li għandek bżonn

• Għall-Mili:
• 1/4 libbra ċanga art
• 1 basla żgħira (mqatta 'b'mod fin)
• 1/3 kikkra ġewż (nofsijiet, jew pistaċċi mqaxxrin; art)
• 1/2 kuċċarina melħ
• 1/2 kuċċarina bżar iswed
• 1/2 kuċċarina paprika
• 1/2 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar jaħraq
• Għall-Każ:
• 1/3 tazza bulgur (multa)
• 1 ċanga tal-ground tablespoon
• 1/2 kuċċarina bżar iswed
• 1/2 kuċċarina melħ
• 1/4 tazza tal-patata (mgħaffġa)
• 1/2 bajda (imsawta)
• 1 basal żgħir (maħkuk)
• 3-4 kikkra żejt tal-ġirasol (jew żejt ħafif ieħor; ammont meħtieġ għall-qali)
• Garnish: tursin (frisk, Taljan)

Kif tagħmel dan

Agħmel il-Mili

1. Fi skillet żgħir, frieħ laħam taċ-ċanga ta '1/4 libbra sakemm biss imsajjar. Żid il-basla u kompli ħawwad sakemm il-basla tittaffa.
2. Żid l-ġewż mitħun, il-melħ, il-bżar iswed, il- paprika , u l-qxur tal-bżar aħmar jaħraq u kompli salti. Meta tgħaqqad it-togħmiet kollha, neħħi l-pan mis-sħana u ħalliha tistrieħ.

Agħmel il-Każ

1. Fi skutella kbira tat-taħlit, għaqqad il-bulgur, laħam taċ-ċanga art, bżar iswed, melħ, patata, bajd u basla. Imsaħ flimkien għal diversi minuti biex jiffurmaw għaġina.

1. Jaqbżu biċċiet tad-daqs tal-ġewż tal-għaġina u poġġihom f'folji.
2. Bis-saba 'l-indiċi tiegħek, imbotta ftit mill-laħam u l-ġewż mili fiċ-ċentru tal-għaġina u tagħlaq it-tarf. Għamla l-laħam tal-borom iddgħajjef fit-truf u eħxen fin-nofs f'forma ta 'magħżel jew tal-futbol.
3. Fi skillet kbir, saħħan ammont ġeneruż ta ' żejt tal- ġirasol . Imsaħ il-bagolli b'mod uniformi min-naħat kollha sakemm isir kannella skur id-deheb. Poġġi fuq xugamani tal-karti biex tiskula.
4. Iservu pajpijiet sħun. Agħmilha t-tursin Taljan frisk u sservi bix-zalza tad-dipplikazzjoni ta 'jogurt sempliċi imħallat ma' ħjar maħkuk u xibt frisk.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	1001
Xaħam totali	111 g
Xaħam saturat	11 g
Xaħam mhux saturat	68 g
Kolesterol	10 mg
Sodju	8 mg
Karboidrati	3 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	2 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)