Probabilment ħadt riċetti dekonstrati diskussi fuq wirjiet tat-televiżjoni tat-tisjir. Din hija verżjoni ta 'sandwiches tal-meatball dekonstrati li jsiru f'kaffeera li taħdem għal folla.
Hija riċetta sempliċi li hija faċli biex tarmi flimkien, speċjalment jekk issajjar il-laħam tal-borom u zalza tat-tadam bil-quddiem. Ir-riċetta tinkludi laħam tal-lumi ommi homemade u zalza malajr. Imma tista 'tiffranka l-ħin fuq lejl mimli bl-użu tal-laħam ippakkjat bil-maħżen.
Ir-riċetta tal-zalza mgħaġġla hija wkoll kbira għall-pizza jew għall-għaġin. Huwa ħafna aħjar mill-verżjonijiet ta 'l-ixkora.
Dak li għandek bżonn
- Għal-labar tal-pulp:
- 1 1/2 lira
- ċanga art (preferibbilment 80/20 chuck art)
- 2 bajd kbir (ħafif imsawwat)
- 3/4 tazza tal-ħobż imħawwar
- 1/2 kikkra
- basal ħelu (ikkapuljat fin)
- 1/4 tazza ġobon Parmesan (frisk, maħkuk fin)
- 1/8 tazza tursin Taljan (imqattgħin)
- 1/4 tazza krema tqila (jew ħalib)
- 1 (6-uqija) tista '
- pejst tat- tadam
- 1 1/2 kuċċarun imnixxef
- ore (mgħaffeġ bejn il-pali ta 'l-idejn)
- 1/2 kuċċarina mnixxfa
- ħabaq
- 1/2 kuċċarina
- trab tat- tewm
- 1/2 kuċċarina
- melħ jew it-togħma
- 1/2 kuċċarina ground black
- bżar
- Għaż-Zalza tat-tadam:
- 1 kuċċarina extra-verġni
- żejt taż-żebbuġa
- 1/2 kikkra basla ħelwa (ikkapuljata)
- 1 tewm tal-qronfol kbir (ippressat)
- 1 (15-uqija) jista 'zalza tat-tadam
- 1 tazza ilma
- 1 kuċċarina imnixxef orejana (imfarrak)
- 1/4 kuċċarina ħabaq imnixxef
- Għall-Ħobż Tewm:
- 1 ħobża ta 'ħobż Taljan artiġjanat (mill-forn, imqatta' ħxuna ta '1/2-il pulzier)
- 1/2 kikkra
- mayonnaise (jew kif meħtieġ)
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1/2 kuċċarina trab tal-basal
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 tadam Roma (miżruha u mqatta ')
- Għall-Casserole:
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina bżar aħmar imfarrak
- 1 tazza
- ġobon mozzarella (imqatta 'fin)
- Ġobon tat-Taljan tat-Tazza 1 (imqatta 'fin)
- 1/4 tazza ġobon Parmesan (maħkuk b'mod fin)
- 1/4 tazza tursin Taljan (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 375. Irfajja folja kbira u baxxa tal-ħami b'folja li ma twaħħalx.
Agħmel il-laħam tal-pulp
- Permezz ta 'furketta kbira ta' pranzu, għaqqad iċ-ċanga artina, bajd, qamħ tal-ħobż, basal, ġobon Parmesan, tursin, ħalib, 1 tablespoon tal-pejst tat-tadam (riżerva tal-bqija tal-pejst għal zalza), oregano, u bżar iswed sakemm jitħallat sewwa.
- Ifforma t-taħlita fil-laħam tal-borom ta 'madwar 1 1/2 pulzier fid-dijametru.
- Poġġi l-lampi tal-laħam fuq il-pan ippreparat, mingħajr ma tmiss lil xulxin, u ħalli bejn 15 u 20 minuta, sakemm imsajjar. Imwarrba. (Rendiment: Madwar 54 lampa tal-borom).
Agħmel is-Sauce
- Poġġi saucepan ta '2 kwarti fuq sħana medja.
- Żid iż-żejt taż-żebbuġa u l-basal ikkapuljat. Saħħan sakemm il-basal jibda jittajjar u dawwar trasluċidi.
- Żid it-tewm ippressat u sajjar, waqt li tħawwad kontinwament, għal 30 sekonda oħra. Tħallix it-tewm kannella.
- Żid il-pejst tat-tadam li jkun fadal, iż-zalza tat-tadam, l-ilma, l-oregano u l-ħabaq.
- Imsaħ sakemm il-pejst tat-tadam ikun inkorporat.
- Naqqas is-sħana sa baxx u ħalliha ttektek għal 10 minuti, waqt li tħawwad kultant. Dan se jkun zalza rikka u ħoxna. Aġġusta l-ħxuna għall-gosti personali tiegħek billi żżid l-ilma, ftit fi żmien, sakemm tilħaq il-konsistenza mixtieqa. (Rendiment: Madwar 4 tazzi ta 'zalza).
Agħmel il-Ħobż Tewm
- Ifrex naħa waħda ta 'kull porzjon ta' ħobż bil-mayonnaise.
- Sprinkle bi trab tat-tewm, trab tal-basal u melħ u żid tadam imqatta '.
Arma l-Casserole
- Preheat il-forn għal 400 F.
- Ifrex il-laħam tal-għaġin moħmi fiċ-ċentru ta 'platt tal-kċina tal-ħġieġ ta' 9 sa 13-il pulzier, u ħalli spazju madwar il-perimetru għall-ħobż tat-tewm.
- Fuq ix-zalza tat-tadam.
- Irranġa l-ħobż tat-tewm wieqaf fuq l-aħħar madwar it-tarf tad-dixx tal-casserole.
- Ħallat il-casserole b'mod uniformi mal-bżar aħmar imfarrak (jekk mixtieq), il-mozzarella, il-ġobon Talm Taljan u l-Parmesan; u l-finitura bit-tursin mqatta '. Kun żgur li l-ġobnijiet u t-tursin ikopru l-ħobż tat-tewm kif ukoll il-bagolli.
- Għalli għal madwar 20 minuta jew sakemm il-ħobż tat-tewm ikun mixwi.
- Iservu l-lampi tal-laħam li jkopru parzjalment il-ħobż tat-tewm b'żebgħa tat-tadam extra fuq in-naħa tad-dippjar.
- Iservu ma 'insalata tal-ġenb biex tlesti l-ikla.
Noti:
• Laħam tal-lumi frisk iffriżat minn qabel jista 'jiġi sostitwit għall-qamħ homemade. Tħassirhom l-ewwel. Zalvo Jarred jista 'wkoll jiġi sostitwit bix-zalza tat-tadam homemade.
• Il-bagolli u z-zalza jistgħu jsiru sa tlett ijiem bil-quddiem u mkessħa sakemm ikun meħtieġ. Ħallihom jaslu fit-temperatura tal-kamra qabel ma jipproċedu bir-riċetta.
• Il-mozzarella kollha jew il-ġobon tat-Taljan kollu jistgħu jintużaw minflok ma jitħalltu t-tnejn.
• Jekk ma tistax tuża majoneż, żejt taż-żebbuġa sostitut jew butir għall-ħobż tat-tewm. Il-mayonnaise tagħti tang straordinarju għall-ħobż tat-tewm mingħajr togħma jew tessut tal-mayonnaise.
• Kull zalza tat-tadam li tibqa 'tista' tiġi refriġerata. Jekk tħalliha ħoxna, tagħmel zalza kbira tal- pizza . Saħħtu biex tuża bħala zalza tal-għaġin.
• Poġġi l-għaġin taħt il-bagolli għal ikla żejda.