Tqabbil tal-Inbid Bil-Ħut u Seafood

It-tqabbil ta 'nbid ma' ħut jew frott tal-baħar jista 'jkun qawwi. Iva, l-inbejjed bojod huma ġeneralment l-għażla t-tajba - imma liema minnhom? Agħżel abjad xott meta għandek bżonn inbid mimli b'konsistenza sħiħa u tkun diżappuntat. Xi ngħidu dwar frott tal-baħar bi zlazi tqal, bħal barbecue jew zalza tat-tadam? Int tuża l-istess inbid ma 'gambli grilled li tagħmel ma' l- awwista Thermidor ?

Jista 'jkun konfuż. Hawn huma xi regoli ta 'malajr u ftit imorru għall-inbejjed għal kull meta int qed isservi frott tal-baħar. Tinkwetax jekk ma tistax tikseb l-inbid eżatt hawn. Dawn huma regoli ġenerali, u kif nafu lkoll, ir-regoli jsiru biex jinkisru.

• 01 ta '08

  Champagne, Prosecco, Cava

  L-inbid frizzanti , kemm jekk huwa minn California, Franza, Spanja, jew l-Italja, huwa spot-on perfett għall-ikel moqli. Filwaqt li l-birra ħfief jaqblu tajjeb ma 'frott tal-baħar moqli, ħafna mill-inbejjed jitilfu xi ħaġa meta tgħaqqadhom ma' tempura jew ma ' batter tal-birra ħoxna. Mhux hekk ma 'nbid frizzanti, li l-bżieżaq tiegħu maqtugħin il-piż tal-ikel moqli daqs li kieku l-inbejjed kienu magħmula għad-dixx. Dawn l-inbejjed ukoll jaqblu sew mal-kavjar. M'għandekx inbid frizzanti? Ipprova vinho verde Portugiż.

• 02 ta '08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Dawn huma l-aristokratiċi ta 'nbejjed bojod tal-ħut. Nixxef, awstera, u iqarmeċ, chenin blanc u pinot grigio huma l-inbejjed li għandhom jintlaħqu meta jservu dgħif, ħut abjad imsajjar sempliċement. Barbun, ħalibub , walleye, snapper, gambli nejjin, jew gajdri kollha jagħmlu tajjeb ma 'dawn l-inbejjed. Alternattivament, tista 'tuża dawn l-inbejjed biex tnaqqas ix-xaħam naturali f'xi ħut, bħal bass strixxi , catfish, awwista jew molluski. Tfittex xi ħaġa barra mill-mogħdija megħluba li taqbel ma 'dan l-istil? Ipprova vermentino Taljan jew assyrtiko Grieg.

• 03 ta '08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Dan huwa l-isfera ta 'l-abjad aktar sħiħ. Chardonnay Oaky gets rap ħżiena f'dawn il-jiem, iżda huwa kbir bil-bass strixxi, granċ , gajdri nej, anki awwista. It-teorija hawnhekk hija li tqabbel inbid b'konsistenza sħiħa ma 'dixx sħiħ. Jekk għandek soppa bbażata fuq il-brodu, chardonnay jaħdem b'mod wonderfully. Jekk għandek xi ħut li huwa daqsxejn iżgħar, bħal bluefish jew kavall, ipprova pinot gris jew viognier, jew grillo Taljan.

• 04 ta '08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Dawn huma bojod saħansitra aktar sħaħ li ħafna drabi jkollhom xi ħlewwa fit-tul lilhom. Dawn l-inbejjed huma perfetti ma 'frott tal-baħar Ażjatiku jew xi ħaġa pikkanti. Gewurztraminer huwa speċjalment tajjeb bit -frott tal-baħar Zingy Vjetnamiż , u l-aromi tropikali ta 'Roussanne u Marsanne, li huma varjetajiet abjad tar-Rhone, jiżżewġu perfettament mal-togħmiet ta' l-Asja.

• 05 ta '08

  Albarino, Verdelho

  Dawn il- varjetajiet huma minn Spanja u l-Portugall iżda qed jitkabbru dejjem aktar fil-Kalifornja. Xi ħaġa dwarhom tagħmel dawn l-inbejjed assolutament perfetti ma 'frott tal-baħar, ċiċri , molluski u arzell , kif ukoll granċ u awwista.

• 06 ta '08

  Dry Fino Sherry

  Iffriżat niexef huwa l-inbid perfett b'gambli imsajjar sempliċement. Perjodu, tmiem ta 'l-istorja. Jekk tiekol ħafna cocktail tal- gambli , steamed, grilled, jew ħawwad moqli, din hija x-xarba biex tmur magħha. Kun żgur li tixtri sherry fino niexef Spanjol reali, li huwa ħafif xott u kemmxejn mielaħ. Tip: Dan l-inbid jispiċċa sew mal-lewż ukoll.

• 07 ta '08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Bażikament, din hija l-kategorija ħafifa tal-inbid aħmar. Hemm ftit eżempji prezzjużi fejn trid tkun aħmar bil-frott tal-baħar, iżda ħomor ħfief jagħmlu tajjeb ħafna bis- salamun , it-tonn, il-marlin, il-pixxispad, il-kavalli, il-bluefish jew ħut ieħor xaħmi, Chianti , li huwa fil-biċċa l-kbira Sangiovese, bi spagetti u zalza ta 'arzella jew qarnit imqawwel fi zalza tat-tadam huwa wunderbare. Oqgħod attent, għalkemm: Evita li tgħaqqad ħomor ma 'frott tal-baħar pikkanti, għax probabilment ikollok togħma metallika diżgustanti.

• 08 ta '08

  Rosés u Inbejjed oħra blush

  Il- kolonji Spanjoli, Franċiżi jew Kaliforniżi huma tajbin meta z-zalza ta 'dixx hija itqal minn dak li jkun hemm bżonn ta' abjad, iżda mhux pjuttost tajjeb għal kollox fuq aħmar. Rosés jista 'jissostitwixxi abjad b'konsenja shiha bhal chardonnay u fumé blanc. Ikkunsidrahom meta iqattar il-pixxispad jew il-steaks tat-tonn. Rosé huwa wkoll għażla tajba b'seba ' frott tal-baħar ibbażat fuq it-tadam, bħal cioppino jew zuppa da pesce .