Fatt tal-Pjaċir: Iċ-Ċiniż Kienu l-Ewwel li Skopri Ġelat
Wander fi kwalunkwe ġelat u int immedjatament milquta bin-numru kbir ta 'għażliet, kemm fit-togħmiet kif ukoll fit-tipi ta' prodotti ffriżati disponibbli. Ġelat iebes tradizzjonali ingħaqad ma 'ġelat artab, jogurt iffriżat, u ġelat - speċjalità Taljana. Fir-rigward tal-togħmiet, il-vanilla, iċ-ċikkulata u l-frawli pjuttost antiki ilhom għaddejjin għal offerti aktar eżotiċi bħall-blokki taċ-ċikkulata tal-banana, dulliegħa u mango.
Ġelat b'saħħtu (ish)
X'inhu wara r-rinaxximent attwali fil-produzzjoni tal-ġelat? B'mod oddly, l-interess tagħna fl-ikel tajjeb għas-saħħa għandu rwol kbir. Meta n-nies jiddeċiedu li jipprattikaw is-snien ħelu tagħhom, iridu esperjenza ta 'togħma li tiswa l-kaloriji żejda. Mhux aktar sodisfatt bil-ġelati sintetiċi ppumpjati b'ħafna addittivi, il-konsumaturi qed jitolbu ġelat magħmul b'informi friski u ħalib reali. Fir-rigward tal-isplużjoni fit-togħmiet, m'hemmx dubju li l-palat saru iktar sofistikati f'dawn l-aħħar snin. Imma huwa minnu wkoll li n-nies qed isiru konxji tal-benefiċċji tas-saħħa ta 'frott Asjatiku eżotiku bħal mango u papaja. Il-mangos huma għoljin fil-Vitamina A u Ċ, iżda għandhom ftit kaloriji u xaħam. Papaya għandha aktar beta-karotên minn karrotti. Kemm il-mango kif ukoll il-papaja jitgħabbew b'antiossidanti.
Sadanittant, il-ġelat tal-ġinġer huwa favorit dejjem jikber fost il-kumditajiet fir-ristoranti Ċiniżi tal-Punent Ivvalutat fit-tisjir Ċiniż għall-togħma u t-togħma uniċi tiegħu, il-ġinġer ukoll huwa reputazzjoni li għandu bosta benefiċċji għas-saħħa, milli jgħin id-diġestjoni biex jeħles minn kesħa.
Ġelat: Il-Konnessjoni Ċiniża
Huwa veru - iċ-Ċiniżi huma maħsubin li vvintaw l-ewwel iffriżar tas-silġ madwar 2,000 QK, jew billi jħalluha barra fl-irjieħ tal-muntanji kiesħa jew billi jiffriżaw l-ingredjenti f'taħlita ta 'silġ u melħ oħxon. Barra minn hekk, hemm teorija li l-prodotti tal-ħalib bis-silġ ġew introdotti fil-punent minn vjaġġaturi li rritornaw miċ-Ċina.
Probabbilment ma kienx Marco Polo, għalkemm il-letteratura popolari tingħatalha kredtu bl-introduzzjoni ta 'deżerta tal-ħalib iffriżata lit-Taljani wara l-fallimenti tiegħu fil-Lvant Imbiegħed.
Fi kwalunkwe każ, minkejja l-oriġini bikrija tagħha, il-ġelat li qatt ma nqabad fiċ-Ċina, kemm minħabba nuqqas ta 'refriġerazzjoni fid-djar Ċiniżi kif ukoll minħabba li ċ-Ċiniżi jemmnu li mhux tajjeb għas-saħħa li tiekol ikel kompletament iffriżat. Madankollu, id-domanda għall-ġelat qed tiżdied bil-mod, speċjalment f'belt akbar bħal Beijing u Shanghai. U l-ġelat jitgawda f'partijiet oħra ta 'l-Asja. Il-ġelat Indjan, imsejjaħ kulfi, isir billi jitnaqqas ħafna l-ħalib jew il-krema qabel l-iffriżar. Sadanittant, il-Filippini ħejjew xi kombinazzjonijiet interessanti ta 'ġelat bil-ġelat li jużaw frott u ħxejjex nattivi. U f'ħafna prodotti tal-merċa Ażjatiċi / Ċiniżi, għandek issib coconut "ġelat" - magħmul bil-ħalib tal-coconut u li ma fihx ingredjenti tal-ħalib attwali.
Il-ħin li jmiss li żżur suq Asjatiku, iċċekkja s-sezzjoni tad-deżerti ffriżati. Iċ-ċansijiet huma li ssibha maħżuna b'numru ta 'togħmiet ta' ġelat li jitħajru, minn durian u lychee għal green tea. Jekk tippreferi tagħmel tiegħek, hawn huma xi riċetti ġelat fit-togħma għalik biex tipprova. Igawdu!
Riċetti Ċiniżi tal-Ġelat
Aktar Riċetti tal-Ġelat minn Madwar id-Dinja
- Mango Kulfi (Ġelat Indjan tal-Mango)
- Ġelat Vanilla Grieg (Pagoto Krema )
- Ġelat Naplanniku
- Ġelat tal-ġewż
- Green Tea Ice Cream
Aktar Deżerti Nagħmlu Tips
Sorsi:
The Oxford Companion to Food, minn Alan Davidson, ippubblikat minn Oxford University Press, 1999