Sfond u Varjetajiet ta 'Tortillas
Tortilla de Patatas huwa probabilment wieħed mill-platti Spanjoli aħjar magħrufin u universalment simili. Hija sempliċiment patata mqatta 'u basal imqatta' moqlija f'żejt taż-żebbuġa, imbagħad imħallat ma 'bajd imsajjar u msajjar biex jiffurmaw omelet solidu (simili għal dak li t-Taljani jsejħu frittata). Skont il-ktieb Culinaria Spanja , it- tortilla de patatas ilha madwar għallinqas mill-aħħar tal-1500 meta kienet imsemmija f'ebook li jappartjeni lill-kap ta 'chef għal Kings Philip III u Philip IV ta' Spanja.
Issa, huwa sempliċement magħruf bħala tortilla Espanola jew l-omelet Spanjola.
Għalkemm il- tortilla Espanola tittiekel kullimkien fi Spanja bħala tapa , u bħala l-kors prinċipali fi tabelli Spanjoli tal-pranzu, hemm ħafna varjetajiet ta 'tortilla, jittieklu f'kull tip ta' modi. Pereżempju, f'reġjun ta 'Spanja, diversi tortilli sħaħ ta' varjetajiet differenti jinqalbu fuq xulxin, allura zalza tat-tadam tinfirex fuq il-wiċċ qabel ma tkun innotifikat, filwaqt li f'reġjun ieħor, it-tortilla hija mħejjija bil-mayonnaise.
Tortilla mxiet 'il bogħod mill-bajd bażiku, il-patata u l-basal, li kienet pedament fid- dieta Spanjola . Il-familja tipika Spanjola tista 'ma kinitx kapaċi tagħti l-laħam fuq il-mejda ħafna drabi. Illum, kważi xejn jista 'jitħallat ma' tortilla. Meta żżur meson qadim jew bar tal-tapas, tista 'tara menu kbir fuq il-ħajt, billi telenka l-varjetajiet ippreparati fl-istabbiliment, inkluż dan li ġej:
- Bacalao - merluzz tal-melħ
- Pimientos - bżar
- Tonn ta 'tonn
- Gambas - gambli
- Chorizo - zalzett Chorizo
- Jamon - perżut
- Gambas y setas - gambli u faqqiegħ
- Mettilli jew champiñones - faqqiegħ
- Espárragos trigueros - asparagu selvaġġ
- Angulas - sallur tarbija
Varjetajiet ta 'Tortilla Reġjonali
Stili reġjonali ta 'tortillas jeżistu wkoll. Kultant tortillas għandhom taħlita ta 'ross jew fdal, jew bacalao (merluzz imnixxef) bħal fil-komunità ta' Valencia.
Filwaqt li fl-Andalusija, il-ħaruf imħuħ u l-ħaruf jew il-bullits testikoli jistgħu jiġu inklużi fit-taħlita.
Sandwiches tat-Tortilla
Tortillas huma ikel portabbli ħafna. Maqtugħin f'fires kbar, jistgħu jitqiegħdu fuq biċċa ħobż u jittieklu waqt is-sewqan. Mod ieħor komuni biex tiekol tortilla huwa li tqiegħed ġewwa sandwich sandwich jew sandwich. Sempliċement qatta 'tul ta' baguette, porzjon f'nofs it-tul u daħħal biċċa ta ' tortilla . Jekk tivvjaġġa bil-ferrovija jew bix-xarabank, probabilment ikollok tara ftit sandwichs bit- tortilla de chorizo miġbuda minn boroż tal-ivvjaġġar jew portmonijiet matul il-mixja.
Tortillas Ħu l-Prattika
Il-tortillas huma dixx mhux għali u relattivament faċli biex isir, li huwa tajjeb għax iduru jew flipping tortilla Espanola tieħu xi prattika. Il-kejl jekk isir tortilla jieħu wkoll ftit tentattivi. Allura, m'għandekx tkun skoraġġut jekk ma tagħmilx tortilla stampa perfetta l-ewwel darba. Anki jekk it-tortilla ma tidhirx perfetta, xorta se togħma Delicious!