Filwaqt li bosta platti Marokkini huma famużament kumplessi, bħal Chicken Bastilla , jew imħawwar b'saħħithom, bħal Marokkini tal-Ġugarelli Marokkini , ikun żbaljat li tinjora n-naħa l-oħra tal-kċina Marokkina, fejn ikel u togħmiet sempliċi jistħoqqilhom l-ogħla tifħir tagħna.
Jidħol f'moħħna l-immarkar perfett tal-kemmun u l-melħ. Dan il-duo tal-ħwawar huwa popolari fil-kċina Marokkina, kemm bħala garnish għal platti lesti kif ukoll bħala kondiment fuq il-mejda li titolbok tiġbed id-dritt pulzieri Mhux biss huma sorprendentement jissodisfaw il-platti hawn taħt, imma int tkun ferħan li jafu li flimkien mat-togħma kbira tiegħu, il-kemmun huwa mgħobbi b'benefiċċji tas-saħħa .
01 ta '07
Piż Split Marokkin BessaraRitratt © Christine Benlafquih Il-piżelli maqsuma huma imsajrin ma 'puree fabulous f'dan il-kumdità tal-ikel favorit. Iservu bessara bħala soppa jew dip b'disponiment ġeneruż ta 'kemmun u tawwala taż-żejt taż-żebbuġa.
02 ta '07
Kalinti - Tart Tad-Dqiq taċ-ċiċriIl-Marokkini Kalinti (Karane, Karantika. Ritratt © Christine Benlafquih Int aktar probabbli li tiltaqa 'ma' kalinti fit-Tramuntana, fejn dan id-dqiq taċ-ċiċri u tart tal-bajd jinbiegħ bħala ikel tat-triq. Il-kemmun, il-melħ u l- harissa huma kondimenti standard li jżidu togħma vivaċi.
03 ta '07
Il-Fażola Fava Marokkina bil-Melħ u l-KemmunFava Fażola friska bil-Melħ u l-Kemmun. Ritratt © Christine Benlafquih Biex titqaxxar jew ma titqaxxarx - id-deċiżjoni titħalla f'idejn kull ikla. Il-favas huma mgħollija u mbagħad sempliċement serva bħala ikel tas-saba 'bil-melħ u kemmun fuq in-naħa għad-dippjar. Surprisingly satisfying and addicting, u int issib ruħek li qed tasal għal aktar.
04 ta '07
Riċetta Marokkina ta 'Mechoui - Leg of Lamb tal-ĦarufMechoui Marokkin - Ħaruf Nixxef. Paolo Negri / L-Għażla tar-Ritratt tat-Fotografu RF / Getty Ma jimpurtax kemm huwa imħawwar, ħaruf mixwi huwa kważi dejjem moqdija bil-melħ u l-kemmun fuq in-naħa għad-dippjar. Ipprovaha - int qatt ma tkun trid tiekol ħaruf bil-furketta u sikkina mill-ġdid!
05 ta '07
Sardini Baked tal-MarokkSardini Baked tal-Marokk. Ritratt © Christine Benlafquih Dawn il-ħut b'saħħtu u ta 'togħma huma abbundanti fl-ilmijiet' il barra mill-kosta tal-Marokk. Wieħed mill-modi l-aktar sempliċi biex igawdu minnhom huwa li dawn jiġu msaħħna fuq sodda ta 'melħ bi ftit jew xejn ħwawar miżjuda. Il-kemmun, il-melħ u l-lumi, offruti fuq il-mejda bħala kondimenti, huma l-ħwawar kollha li għandhom bżonn.
06 ta '07
Riċetta tal-brunġiel inkaljat tal-MarokkIl-brunġiel inkaljat bil-Ħwawar Marokkini. Ritratt © Christine Benlafquih Il-lumi, il-kemmun u l-melħ huma t-touch tal-finitura perfetta għal din il-ġenb faċli tal-brunġiel li jista 'jgawdi bħala ikel tas-saba'.
07 ta '07
Bajd Mqarrqot Marokkin bil-Kemmun u l-MelħRitratt © Christine Benlafquih Ipprova l-mod Marokkin biex iservi bajd moqli; aħna waqqa 'l-isfar, imma tista' tmur quddiem u ħallihom intatti jekk tippreferi. Fiż-żewġ każijiet, it-trattament normali huwa li trab il-bajd ġenerożament bil-melħ u l-kemmun. Faċli, sempliċi u tant tajjeb!