Master Babka Baking B'dawn ir-Riċetti ta '10

Babka kien staple tal-forn tal-kosher għal għexieren ta 'snin (almenu!), U speċjalità ta' nanniet Lhud għal aktar żmien. Iżda l-ħobż ħelu li ħareġ mill-ħmira, bil-kamin bid-dawriet tal-mili, għandu ħeġġa miċħuda. Uħud mill-krediti "Seinfeld" mhux biss billi jdaħħlu l-babka fis-sens ta 'kuxjenza kollettiva tal-pop, iżda bit-tħawwil taż-żrieragħ ta' dibattitu dwar jekk il-mili taċ-ċikkulata huwiex superjuri għall-kannella. Dik in-nol ta 'l-Iżraeljani u ta' Ashkenazi huma trending f'ristoranti upscale, cookbooks u rivisti ta 'l-ikel ma jweġġa'. U li sezzjoni trasversali tal-ħobża tiftaħar bidliet fotogeniċi mingħajr dubbjuż tagħmel il-babka waħda mill-għaġina sexy fl-età ta 'Instagram, blogs tal-ikel u siti tat-tisjir.

Illum, għaġina laminata bbażata fuq il-butir huma r-rabja kollha kemm ma 'furnara professjonali kif ukoll domestiċi, iżda skond l-istoriku Gil Marks, il-bidu ta' babka - u l-ingredjenti - kienu umli. Ġeneralment, kienu magħmula minn għaġina challah ibbażata fuq iż-żejt, li kienet beda biex tinżamm il-ħobża . Dawk il-babkas kienu mifruxa b'melċel jew ġewż, filwaqt li l-mili tal-lum skavja aktar decadent. Imma tkun xi tkun it-tip ta 'għaġina u l-mili li tippreferi, għandek issib ħafna għażliet ta' riċetta hawn. U filwaqt li r-riżultati jħarsu kkumplikati biex jiksbu, bi ftit prattika, issib li t-teknika hija pjuttost sempliċi, u l-ħlas huwa assolutament Delicious!

• 01 ta '10

  Apple Babka ta 'Uri Scheft (Djarju)

  Fil-ħarifa tiegħu, Breaking Breads: Dinja Ġdida ta 'Baking Iżraeljan , Uri Scheft jikteb: "Fil-ħarifa, meta t-tuffieħ huma iqarmeċ u ħelu, nagħmilhom fil-mili għal babka tat-tuffieħ biex tiċċelebra s-Sena Ġdida Lhudija, Rosh Hashanah . Frott frisk staġjonali dejjem jikkomplementa l-babka - sabiex tkun tista 'tipprova għanbaqar jew berquq minflok it-tuffieħ u tagħmel dan f'kull żmien tas-sena. "

  Nirrakkomandaw li nieħdu vantaġġ minn kwalunkwe frott staġonali li jkollok u nbiddlu f'babka. Jekk jiġri li jkollok tuffieħ, agħti dan wieħed.

• 02 ta '10

  Pumpkin Spice Babka (Dairy jew Pareve)

  Iċ-ċineg tal - goodness tal-ħwawar tal-qara 'jgħaddu mill-għaġina ħelwa ta' dan il-babka sabiħ . Studded bi cranberries imnixxef, jagħmel qtar delistiku jew jittratta x-xitwa bil-kafè jew bit-tè. Toast porzjon u ħallih bil-ġobon krema għall-kolazzjon, jew iservu bħala parti minn tixrid ta 'deżerta tal-btala. Bonus: tista 'tħalli barra l-bajd u tuża s-suġġerimenti ta' l-ingredjenti mhux tal-ħalib tar-riċetta għal babka vegan.

• 03 ta '10

  Ċikkulata Babka (Dairy)

  Ċikkulata babka huwa mingħajr dubju waħda mill-iterazzjonijiet l-aktar popolari. Ir-riċetta ta 'Barbara Rolek titlob għal mili taċ-ċikkulata fil-laned, imma jekk ma tistax issibha (u ma tħossx li tagħmel mili mill-bidu), ħeġġeġ mill-Uri Scheft u xerred il-għaġina b'Nikella, imbexxaha laqx ta 'ċikkulata mini.

• 04 ta '10

  Berquq Pistaċċi Babka (Pareve)

  Dan babka, mill-ktieb tal-ktieb Bubbe u Me fil-Kċina, jiżżewweġ togħmiet Sephardic ta 'berquq tart u pistaċċi bi għaġina stil ta' Ashkenazi. Ir-riċetta hija ħielsa mill-ħalib, għalkemm tista 'tissostitwixxi l-ħalib u l-butir għall-ħalib tas-sojja u ż-żejt tal-ġewż jekk tippreferi. Ir-riċetta tinkludi wkoll stampi pass pass għall-mili u t-tiswir tal-ħobża.

  Berquq Pistaċċi Babka mill-Nixfu

• 05 ta '10

  Kannella Babka (Dairy)

  Għal kull devotee babka ċikkulata, hemm xi ħadd ieħor li jispjega li kannella babka huwa l-aħjar. Xi riċetti jinkludu żbib u / jew ġewż imqatta 'fil-mili, għalkemm dan juża ċ-ċumnija maħżuna mill-maħżen bil-mili u l-abjad tal-bajd bit-tarjola biex tikseb id-dawriet tal-ħobż.

• 06 ta '10

  Drunken Babka (Shikker Babka; Dairy jew Pareve)

  Fl- Enċiklopedija ta 'l-Ikel Lhud , l-aħħar Rabbi Gil Marks, storiku ta' l-ikel magħruf, jinnota li għal Purim, xi furnara kienu jservu " shikkera babka (litteralment" drunken nannu ") - verżjoni mhux mimlija bil-ġulepp magħqud ma 'whisky jew rum , simili għal savarin u baba au rhum Franċiż (teknikament babka au rhum ). Waqt li dik il-verżjoni probabbilment ħares l-aktar bħall- babka Pollakka f'forma ta 'turban , xorta tispira din il-mistoqsija: Għaliex ma kannella siled babka? -ready, grown-ups biss babka .

• 07 ta '10

  Ġobon Babka (Djarju)

  L-Espert ta 'l-Ikel ta' l-Ewropa tal-Lvant Barbara Rolek taqsam din ir-riċetta għall-Ġobon Babka . Il-mili tal-ġobon ħelu bbażat fuq il-ġobon jitmexxa madwar l-għaġina ta 'streusel imqaxxra, li jagħmilha perfetta biex tgawdi mill-kafè. Ir-riċetta tagħmel 3 ħobżiet, iżda Rolek jinnota li jiffriżaw tajjeb ħafna.

• 08 ta '10

  Ġobon Mogħoż tal-Mogħoż u Berquq Babka (Dairy)

  Il-mili ħelu jista 'jkun in-norma, iżda dan ma jfissirx li l-għażliet savoriċi mhumiex ugwalment delikati. Dan il-koxox jimmarka l-linja bejn it-tnejn, b'żebgħat tal-ġamm tal-berquq u l-ġobon tal-mogħża herb imdawwar kollu. Lewż imqaxxar fuq il-ħobża, li jagħmel akkumpanjament kbir għal platter tal-ġobon u inbid jew koktejls.

• 09 ta '10

  Savory Vegan Babka Bil-kosbor, Basile u Krema tal-anakardju qarsa

  Google "babka", jew saħansitra "vegan babka" u int se tingħata tagħbijiet ta 'ritorni għall-verżjoni taċ-ċikkulata. Imma jekk qed tfittex għal riff verament innovattiv fuq ir-riċetta, il-ġbir ikun irqiq. Allura kien thrilling to chance fuq il-fotografu u l-blogger Kati Boden's Savory Babka b'Coriander, Basile u Sour Cashew Cream: huwa vegan, u karatteristiċi qamħ sħiħ spelt, ħxejjex aromatiċi friski, u kannella homemade bbażata fuq l-anakardju "krema qarsa." L-għaġina, jirriżulta, kienet ispirata minn dan il-challah ta 'l-ilma , li huwa speċjalment nifty minħabba li l-babkas kienu oriġinarjament magħmula b'taħxiet ta' challah ibbażati fuq iż-żejt (minflok il-għaġina laminata tal-butir tant popolari issa).

  Savory Vegan Babka Bil Coriander, Basile u Krema tal-anakardju qarsa mill-Iswed White Vivid

• 10 ta '10

  Glutina Ħielsa Ċikkulata Babka (Dairy)

  Jekk ma tistax tiekol il-glutina, il-kunċett ta 'tqattigħ fi fradka u l-gidma jista' jidher bħala l-għalf tal-ħolm. Ikkunsidra Glutina Ħieles fuq il-blogger ta 'Shoestring Nicole Hunn, l-imħabba tal-babka fairy godmother, għax hi rnexxielha tfassal riċetta ħielsa mill-glutina li kisbet sodisfazzjoni mixtieqa kulinari miktuba kollha fuqha.

  Glutina Ħielsa Ċikkulata Babka minn Glutina Ħielsa fuq Shoestring