Il-festa tista 'ddum għal 8 ijiem biss (jew 7, jekk tgħix fl-Iżrael), iżda l-festa tinvolvi saff addizzjonali sħiħ ta' osservanza kosher mimli intricacies stretti li mhumiex fattur matul il-bqija tas-sena. Dan ifisser li l-affarijiet jistgħu jiksbu konfużjoni anke għal nies li huma pjuttost tgħallmu, u strettament kosher osservanti s-sena kollha . Żid f'minhagim (id-dwana) tal-familja jew tal-komunità ta 'sekli speċifika għall-vaganzi, u ssaħħaħ aktar il-miti u l-fatti dwar il-whys u l-hows li żżomm kosher fuq Pesach.
Matul is-snin, rajt kull xorta ta 'kosher ta' informazzjoni semi-preċiża għall-ikel tal-Passover, kemm jekk f'oġġetti, kotba tal-cookbooks jew f'mistoqsijiet magħmula mill-qarrejja. Stajt ikkumpilajt uħud mill-miti l-aktar komuni hawn, flimkien ma 'spjegazzjonijiet dwar il-ftehim reali meta niġu għall-kunċetti żbaljati ta' ikel tal-Passover.
MIT: Il-ħmira u t-trab tal-ħami mhumiex kosher għall-Passover minħabba li jagħmlu ż-żieda fl-ikel.
Fatti: Meta t-Torah tgħid li l-ħobż imħallat huwa pprojbit fil-Passover, huwa jirreferi biss għall-qamħ, l-ispelt, il-ħafur, ix-xgħir u s-segala. (Il-verità hija li anki dik il-lista tista 'ma tkunx preċiża kollha, għax mhux dawn il- qmuħ kollha kibru fl-Iżrael tal-qedem . Jista' jkun li l-qmuħ ta 'tħassib akbar huma speċi varji ta' qamħ u xgħir deskritti fil-Mishna, Liġi Lhudija - teħtieġ li jiġu evitati l-ħames ħbub imsemmija hawn fuq). Fi kwalunkwe każ, dawn il-ħbub isiru biss chametz jekk jitħalltu ma 'l-ilma u jitħallew jiffermentaw għal mill-inqas 18-il minuta.
Il-ħmira huma mikro-organiżmi naturali li huma kullimkien fl-ambjent. Hemm mill-inqas 1500 speċi ta 'dawn il-fungi ċkejkna, u dawn normalment jinstabu fil-ħamrija u fuq il-pjanti u jipproduċu, u għalhekk ikun prattikament impossibbli li tevita ħmira li tiekol anki jekk ippruvat. Imxejna tgħallimna l-proċessi metaboliċi naturali tal-ħmira u użajthom f'lottijiet ta 'applikazzjonijiet kulinari .
Iżda Fil-każ ta 'chametz, huwa l-qamħ iffermentat, u mhux il-ħmira nnifisha, li huwa pprojbit. Fi kliem ieħor, il-qamħ imħallat, iżda mhux l-aġent tal-ħmira li jassisti, huwa l-problema.
Aħseb dwarha: l-inbid, iffermentat bil-ħmira (ġeneralment il-ħmira naturali li tinstab fuq il-ġlud ta 'l-għeneb) huwa integrali għall-Passover Seder. Seders Countless huma mgħottija b'kisja sponża qawwija, żdiedu bl-għajnuna ta 'lottijiet ta' abjad tal-bajd bit-tarjola. U hemm ħafna ikel iffermentat - jaħsbu jogurt, ġobon, pickles, anke dan kosher kimchi - li huma 100% kosher għall-Passover.
Allura, għaliex ma tistax issib kosher għall-ħmira tal-ħami tal-Passover? Il-manifattura kummerċjali tal-ħmira tista 'tinvolvi frak u / jew alkoħol. U d-dqiq tal-matzu huwa diġà msajjar, hekk mill-lat tax-xjenza tal-ikel, huwa sempliċiment mhux ser iġib ruħu jew jiżviluppa l-mod kif id-dqiq ikun f'riċetta . B'mod realistiku, anki jekk xi ħadd ħareġ b'għadd ta 'riċetti tal-Għid tal-Ħaxix li ħarġu mill-ħmira, x'aktarx ma jkunx hemm domanda biżżejjed għal ħmira ċċertifikata kosher-for-Passover biex tħeġġeġ kumpanija biex iġġiegħelha fis-suq.
MIT: Jekk ikel ikun immarkat "mingħajr glutina" huwa tajjeb li tiekol il-Passover.
Fatti: Sempliċement għax ikel huwa mmarkat bla glutina ma jfissirx li huwa awtomatikament kosher għall-Passover.
Huwa possibbli li ssib il-ħafur mingħajr glutina, per eżempju, u l-ħafur aktar definittivament jaqa 'fil-kategorija ta' chametz. Barra minn hekk, waħda mir-realtajiet ta 'l-ipproċessar modern ta' l-ikel hija li l-kontaminazzjoni inkroċjata dejjem hija possibbiltà. It-tikketti mhux dejjem jirriflettu b'mod preċiż dak li hu f'pakkett tal-ikel.
MIT: Peress li l-ħbub huma pprojbiti fuq il-Passover, l-ikel kollu huwa sigur għal persuni b'mard Celiac, jew oħrajn li għandhom bżonn isegwu dieta bla glutina.
Fatti: Sfortunatament, folks b'mard Celiac għad għandhom ikunu attenti dwar dak li jieklu fuq Pesach. Lottijiet ta 'riċetti jiddependu fuq ikla matzo, kejk tal-kejk ta' matzo, jew matzo farfel , li kollha huma magħmula komunement bil-matzo tal-qamħ li fih il-glutina. Filwaqt li l-ikel matzo u matzo ħieles mill-glutina issa huwa disponibbli, huwa iktar diffiċli li wieħed joqgħod u jiswa aktar minn matzo regolari. Sakemm xi ħadd ma jeħtieġ il-verżjonijiet mingħajr glutina, probabbilment ma jinvestux fihom.
Hemm eċċezzjoni għalkemm - il-prodotti mhux tal-gebrokts huma bla glutina. Ħafna Chasidim għandhom id-drawwa li jevitaw kull matzo li ġie f'kuntatt mal-ilma. (Għalkemm matzo ma jistax isir chametz darba moħmija, il-minhag qajjem tħassib li matzo moed jew mnixxfa parzjalment li jiġi f'kuntatt mal-ilma jista ' jsir chametz). Dan ifisser li l-ebda ballun matzo, l-ebda oġġett moħmi magħmul b'matzo meal jew kejk matzu ikel, jew bażikament kull riċetta li tinvolvi likwidu mħallat ma 'prodott matzo. Dan ifisser ukoll li l-prodotti jew riċetti mhux tal-ġebla, li tipikament isiru bil-lamtu tal-patata jew lamtu tal-tapjoka minflok ikla matzo, huma sikuri għal dawk li għandhom jevitaw il-glutina.
MIT: Ross mhuwiex kosher għall-Passover minħabba li huwa qamħ.
Fatti: Ross huwa ż-żerriegħa ta 'speċi ta' ħaxix. Mhuwiex relatat mal-5 speċi ta 'qamħ chametz, ma jikberx ħdejn qamħ chametz, u ma jistax isir chametz permezz ta' taħlita ma 'l-ilma. Il-Lhud Sephardi jieklu ross fuq Pesach, iżda Ashkenazim ma jagħmilx hekk. Dan huwa relatat mad-dwana ta 'Ashkenazi biex tevita kitniyot - diversi "affarijiet żgħar" li jistgħu jiġu konfużi ma' qmuħ ipprojbiti.
Hemm dibattitu fil-Gemara dwar l-istatus tar-ross. Rabbi Yochanan ben Nuri, waqt li nnota l-mod kif ir-ross jespandi, argumenta li għandu jkun chametz, għalkemm is-sentenzi l-oħra ma qablux. Fi żminijiet wara t-Talmudic, meta r-restrizzjoni Ashkenazi kontra t-tiekol tar-ross kisbet traction, it-tħassib dwar il-kontaminazzjoni inkroċjata bil-qamħ chametz kien probabbli fattur sinifikanti. Il-Lhud Sephardi, li għexu f'tulti ta 'ross li jieklu r-ross, kien ikollhom kemm familjarità akbar kif ukoll aċċess għal ross mhux adulterat. Il-Lhud Ashkenazi, madankollu, għexu fi klimi kesħin fejn ir-ross ma kiberx; ross importat kien ferm aktar probabbli li jkun maħżun jew ittrasportat bil-qamħ chametz. Inċidentalment, il-Lhud Sephardi jiċċekkjaw ir-ross tagħhom qabel il-vaganzi, biex jiżguraw li l-ebda qamħ chametz ma jitħallat fih.
MIT: Ikel bħal fażola, ross, għads, u lottijiet ta 'ħwawar mhumiex kosher għal Passover.
Fatti: Għal darb'oħra, dan jaqa 'fuq il-kwistjoni tal- kitniyot . Il-Lhud Sephardi u Mizrahi, bħala regola ġenerali, jieklu ħafna ikel li l-Lhud Ashkenzai għandhom drawwa ta 'sekli biex jevitaw il-Passover.
Dawn jinkludu ross, fażola, għads, piżelli, qamħ, sojja, fażola ħadra, karawett, u ċerti żrieragħ u ħwawar inklużi ġulġlien, peprin, mustarda, bużbież, kosbor, caraway, fenugreek u anisi.
Dan ma jfissirx li Sephardim qed jiksru l-liġijiet kosher. Għall-kuntrarju, ħafna jargumentaw li l-prattika tagħhom li jikkunsmaw il-kitniyot huma aktar konformi mal-intenzjoni oriġinali ta 'Torah safejn liema ikel huwa permess fuq Pesach.
L-istoriku ta 'l-ikel stmata Rabbi Gil Marks jinnota fl -Enċiklopedija ta' l-Ikel tal-Lhud li l-projbizzjoni kontra kitniyot bdiet bħala użanza iżolata fil-Franza medjevali. Ħafna sages tkellmu kontra l-adozzjoni tal-prattika. Rav Samuel ben Solomon ta 'Falaise sejjaħ l-evitar ta' kitniyot ta '"użanza żbaljata", filwaqt li Rabbenu Yerucham ben Meshulam kien iktar ħarxa fil-valutazzjoni tiegħu, u talab lill- minhag wieħed "foolish".
Minhag madankollu, minhag jieħu l-forza tal-liġi, hekk li jbiddel bidla kbira tal-baħar fil-ħsieb halachiku , huwa improbabbli li Ashkenazim qatra l-użanza li tevita kitniyot. Still, f'dawn l-aħħar snin, kien hemm xi ċaqliq fuq il-front kitniyot. Bil-fehma li d-drawwiet prevalenti ta 'pajjiż huma rilevanti għall-prattika halachika , xi persuni Ortodossi poskim ( essenzjalment dawk li jfasslu d-deċiżjonijiet halachic ) iddeterminaw li Ashkenazim li jgħix fl-Iżrael jista' jiekol fuq il-mejda tal-ġirien Sephardi u Mizrahi fuq Pesach, għalkemm ġeneralment għadhom mistennija li toqgħod lura minn ikel li huwa predominantement jew ovvjament magħmul minn kitniyot .
MIT: Matzo huwa dejjem tqarmeċ.
Fatti: Nope! Il-matzo oriġinali x'aktarx kien artab, simili għal pita jew laffa. Fil-fatt, it-tradizzjoni li tiekol korech fis-Seder - sandwich magħmul minn maror (ħwawar morr) u matzo, hija clue għan-natura tal-matzo oriġinali. " Korech" tfisser "li tiddawwar" jew "tgħawweġ madwar", għalhekk irid darba kien possibbli li nagħlaq il-matzu madwar il-Maror. Xi Sephardim iżommu d-drawwa li jieklu l-hekk imsejħa "soft matzo". Huwa moħmi apposta għall-btala, u mhux disponibbli fuq bażi kummerċjali mifruxa. Għal Ashkenazim li joqgħod qrib komunità Sephardi, jista 'jkun possibbli li wieħed isegwi xi wħud. Kun konxju biss li filwaqt li xi rabbi jippermettu l-użu ta 'soft matzo minn Ashkenzim, oħrajn jiskoraġġixxu l-użu tiegħu. Tista ' taqra aktar dwar il-konsiderazzjonijiet halachic online.
MIT: Biex tiċċelebra l-Passover kif suppost, għandek tiekol matzah kuljum.
Fatti: Il- mitzvah (kmandament) biex jieklu matzo huwa speċifiku għall-ewwel lejl ta 'Pesach. Barra l-Iżrael, Seders huma ċċelebrati kemm fl-ewwel u t-tieni iljieli tal-vaganzi, u b'hekk jagħmlu barka speċjali fuq il-matzu u tiekol jiġri hekk ukoll. Wara s-Seder (s), m'hemm l-ebda imperattiv legali li jieklu matzo, għalkemm skont il-Gażola ta 'Vilna, il-Lhud jissodisfaw il-mitzvah li jieklu Matzah kull meta jieklu kezayit (litteralment biċċa "taż-żebbuġ"; minn nofs sa ħafna minn folja ta 'matzah ippreparata kummerċjalment).
MIT: Għandek tixrob inbid aħmar fuq is-seder biex tissodisfa l-mitzvah tal-arbah cosot (4 tazzi).
Fatti: Filwaqt li hemm tradizzjoni qawwija biex tuża inbid aħmar għall-Passover Seder, huwa permissibbli - u xi drabi preferibbli - l-użu ta 'nbid abjad jew meraq tal-għeneb. L-inbid aħmar huwa ovvjament evokattiv ħafna ta 'bosta mit-temi simboliċi tal-Passerred Seder, u għalhekk huwa ġeneralment meqjus preferibbli għal għażliet oħra. Il-privileġġ li wieħed ikun jista 'jixrob l-inbid huwa riservat għall-persuni ħielsa, u Pesach jiċċelebra l-ħelsien tagħna mill-iskjavitù. Il-kulur jitlob id-demm f'moħħu, u mill-pesti tan-Nil iduru lejn id-demm, lill-istruzzjonijiet tal-iskjavi Iżraeljani biex jissagrifikaw il-ħaruf u jużaw id-demm tiegħu fuq il-post bħala sinjal għal Gd biex jgħaddu d-djar tagħhom waqt il-pesta finali - - il-qtil ta 'l-Ewwel Eqthiem - id-demm huwa simbolu rikurrenti.
Din hija raġuni ewlenija, madankollu, li l-inbid aħmar ma kienx dejjem ix-xarba Seder preferibbli. Matul il-perjodi storiċi meta l-liboli tad-demm - akkużi foloz u ħżiena li l-Lhud użaw id-demm Kristjan biex jagħmlu matzu u nbid - kienu rampanti, inbid abjad kien ikkunsidrat bħala l-għażla aktar sikura għat-tabella tal-vaganzi.
Illum il-ġurnata, kemm minħabba d-disponibilità jew is-saħħa tal-sentimentali, ħafna nies jferrgħu inbejjed sagramentali ħelwin bħal Manischewitz għall-Seder. Iżda l-inbid ħelu u tqil mhuwiex meħtieġ. Bir-rinaxximent tal-lum fl-inbid tal-kosher, hemm għażla ferm akbar ta 'nbejjed ta' kwalità, kemm ħomor u bojod. B'mod falz , jekk il-kwalità tal-inbid abjad tiegħek hija superjuri għall-inbid aħmar, huwa preferibbli li tuża l-abjad fl-unur tal-festa.
Għalkemm hemm imperattiv li tixrob l-inbid aktar milli l-meraq ta 'l-għeneb fis-Seder, hemm ħafna raġunijiet tant leġittimi li xi ħadd jista' jagħżel l-aħħar . Forsi mistieden ikollu kundizzjoni medika mhux żvelata li tagħmel il-meraq l-għażla aktar sikura. Forsi hemm mom titwieled fuq il-mejda li għadha ma ħabbret it-tqala tagħha, u li ma tridx tiġbed l-attenzjoni għall-istatus tagħha. Persuni li ma jixorbux inbid b'mod regolari jistgħu jħossu l-effetti tiegħu wara ħġieġ jew tnejn u jippreferu jaqilbu għal meraq.
MIT: Ma tistax tuża estratt tal-vanilla reali fuq il-Passover minħabba li l-fażola hija kitniyot u / jew l-alkoħol fl-estratt huwa chametz.
Il-fażola tal-vanilla mhix ikkunsidrata bħala kitniyot. U fis-snin riċenti, l-estratt tal-vanilla pur, magħmul bl-alkoħol li mhuwiex derivat minn chametz, wasal fis-suq.