MOP

Meta l-President Johnson ħareġ il-barbecue li talab huwa favorit Pitmaster Walter Jetton biex issajjar ikla li spiss tgħin mijiet ta 'nies. Dan l-ikel ikun imsajjar fuq fossa tan-nar fil-miftuħ li tkejjel madwar 40 pied kwadru. Walter ikopri kull pulzier kwadru ta 'dan is-superfiċje fil-kustilji, ix-xiwi u l-laħmijiet ta' kull varjetà. Biex iżomm il-laħam niedja hu mopped, b'manka reali. Għalhekk it-terminu barbecue, "mopp".

Illum tista 'tixtri għodda ta' daqs żgħir li tidher qiesa tal-kċina biex timmarrab il-laħam tiegħek. Il-fibri tal-qoton iżommu l-qargħa ratba rqiqa u jagħmluha faċli li dash ammonti kbar fuq f'daqqa. Iżda mopp mhuwiex biss tip ieħor ta 'zalza barbecue . Hija soluzzjoni rqiqa u taħraq li tinqata 'fuq il-laħam u żżid umdità biex tikkumbatti t-tnixxif ta' nar miftuħ. Aħseb b'dan il-mod; zalza hija applikata b'pinzell, bħal xkupilji taż-żebgħa. A mopp, xi kultant imsejħa sop, huwa applikat ma ', ukoll MOP. Is-zlazi huma eħxen minn moppijiet. MOPs għandu jkollhom konsistenza viċin l-ilma.

Filwaqt li l- koki tradizzjonali, baxxi u bil-mod, tal- barbecue se jsostnu li mopp huwa purament zunnarija tat-tipjip; Il-verità hi li l-moppijiet bdew iħaddnu. Ħafna kulturi u tradizzjonijiet jużaw il-moppijiet u huma varjati ħafna. Naturalment, l-ingredjenti li tuża fil-moppijiet tiegħek jeħtieġ li jirriflettu mhux biss il-laħam iżda l-metodu tat-tisjir. Per eżempju, jekk it-temperatura tat-tisjir tkun 'il fuq minn 265 gradi F / 130 gradi C, it-temperatura ta' ħruq ta 'zokkor, don "t taz-zokkor.

Bażikament, jekk int qed tpejjep f'temperaturi baxxi, iz-zokkor huwa okay imma jekk int qed tħaddem għandek tevitah.

Mops jista 'jkun ibbażat fuq għadd ta' ingredjenti primarji. Jekk tixtieq biss mop irqiq u sempliċi, ibbażaha bl-ilma. Jekk trid iżżid is-sensittività tal-laħam allura trid tuża l-ħall. U dejjem trid iżżid it-togħma sabiex tibda bil-likwidi bħal, birra, inbid, zalza Worcestershire, jew meraq tal-frott, jew taħlita ta 'dawn.

Minn hawn int trid iżżid ħwawar fit-taħlita. Jien dejjem nirrakkomanda li twaħħal strateġija ta 'togħma waħda. Jekk qed tuża frott immarinat , jew zalza barbecue inti tixtieq li tuża l-istess ħwawar minn dawn fil-mopp tiegħek. Ftakar li kull togħma li żżid ma 'xi ħaġa għandha taħdem flimkien.

Il-moppijiet jistgħu faċilment isiru minn affarijiet oħra. Żid ftit tablespoons tat- togħrok favorit tiegħek għal tazza ta 'ħall jew birra ta' sidru. Għalli l-immarinar li diġà użajt, żid ftit ilma biex iżommu rqiq u uża dak. Żid l-ilma, il-birra jew il-ħall ma ' zlazi tal-barbecue u moppijiet li fuqhom. Ftakar biss dak li għidt dwar iz-zokkor. Issa li għandek il-mopp tiegħek, applikaha madwar tliet jew erba 'darbiet matul it-tisjir f'intervalli regolari. Mela jekk inti xiwi xi ħaġa għal siegħa, mop kull 15 sa 20 minuta. It-tipjip għal 20 siegħa, imbagħad il-mop kull 4 sa 5 sigħat. Dan se jżid l-umdità u t-togħma li tagħmel għal barbecue kbira u xiwi.