Pollakk tal-Ħobż tas-Segala Sourdough (Chleb Na Zakwas Żytni)

L-istokk tas-sourdough f'din ir-riċetta Pollakka tal-ħobż tas-segala (tradotta bil- qasir bħala chleb na zakwas żytni ) tagħtiha tang delightful, iżda jieħu jumejn biex jimmaturaw, hekk pjan xieraq. Ara l-buttuna ta 'l-istarter hawn taħt.

Ħafna nies huma familjari ma ' ħobż qargħi abjad iżda ma jirrealizzawx li xi korijiet tad-deli huma magħmula b'qoxra wisq, wisq.

Il-ħobż tas-segala u l-ħobż tal-qamħ iridu jitħaffu bid -dqiq abjad inkella jkunu wisq densi. Ix-xkupiljar bil- bajd abjad qabel il-ħami jagħti dan il-ħobż shine sbieħ.

Jekk għandek fdalijiet, poġġihom għal użu tajjeb f'dawn il -riċetti tal-ħobż tas-segala li jibqgħu .

Shortcut: Minflok ma tagħmel starter, sostitwixxi 1 1/2 kikkra xorrox tal-butir u naqqas l-ilma fir-riċetta minn 2 1/2 kikkra sa 3/4 tazza.

Dak li għandek bżonn

• Għall-Starter Sourdough:
• 4 imgħaref dqiq (segala medja)
• 3 imgħaref tal-ħalib (sħun)
• Għall-Ħobż:
• 4 dqiq tazzi (segala medja)
• 4 dqiq tazzi (għal skopijiet kollha)
• 1 tablespoon melħ
• Pakkett wieħed / 2 1/4 kuċċarini ħmira (instant)
• 2 tablespoons butir (imrattab)
• 2 1/2 cups ilma (sħun)
• 1 abjad tal-bajd kbir (temperatura tal-kamra, imsawwat)
• 1 carapp tal-mejda (żrieragħ)

Kif tagħmel dan

Agħmel l-Istartjar

1. Fi skutella żgħira, ħallat flimkien id-dqiq u l-ħalib tas-segala tas-segala.
2. Għatti bil-plastik u ssettjat f'post sħun biex jimmatura għal jumejn jew sakemm iġorru pleasantly sour.

Agħmel l-għaġina

1. Fi skutella kbira, ħallat 4 dqiq tas-segala bil-kikkra u dqiq, melħ, ħmira, butir, ilma u starter għal skopijiet kollha. Imsaħ 7 minuti bil-magna jew 10 minuti bl-idejn.
2. Poġġi fi skutella nadifa u mnaddfa, kopertura bil-plastik u ħalli togħla f'post sħun sakemm irdoppja, madwar siegħa.

1. Imqatta 'l-għaġina, għaqqad 1 minuta u taqsam bin-nofs.

Forma u Bake

1. Saħħan il-forn għal 400 F.
2. Għamla kull nofs ta 'għaġina fi tond fuq 2 folji tal-ħami bil-parċmina. Għatti b'kisja tal-plastik imdewweb u ħalli jogħla 30 minuta jew sakemm kważi rdoppja.
3. Aħsel ir-rawnds ta 'xkupilji bi bajda bajda u sprinkle biż-żerriegħa tal-ħlewwa. Imsaħ 35 sa 40 minuta jew sakemm ir - reġistri tat-termometru jinqara minnufih 190 sa 195 F u l-ħobż ħoss vojt meta jiġi sfruttat.
4. Poġġi l-ħobż 'il barra mill-ħami tat-twaġen u kessaħ kompletament fuq rack tal-wajer. Fuq rack tal-wajer.

Il-Ħobż tas-Segala Perfect b'dawn ir-Riċetti

• Ricetta tas-Soppa tal-Faqqiegħ imnixxef : Din is-soppa tal-faqqiegħ qalila hija magħmula bil-premju tal-foresti Pollakki - il-faqqiegħ borowiki fil-forma mnixxfa tiegħu u rikostitwit.
• Riċetta tas-Soppa tal-Pickle Dill : Minkejja l-isem strambi li jdoqq, is-soppa tat-tadam tas-pickle hija offerta tradizzjonali. Din ir-riċetta hija awtentika u ġejja mill-villaġġ ta 'Gwizdały fil-Polonja.
• Riċetta tas-Soppa tax-Xgħir Oxtail : Oriġinarjament magħmula bid-denb mill oxen, verżjonijiet moderni karatteristika denb taċ-ċanga u huwa eżempju Delicious ta 'l-imnieħer-tail-denb tiekol hekk komuni fil-komunitajiet tal-biedja.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	80
Xaħam totali	3 g
Xaħam saturat	1 g
Xaħam mhux saturat	1 g
Kolesterol	3 mg
Sodju	583 mg
Karboidrati	10 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	3 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)