Il-qargħa ħamra u xxejjex oħra tax-xitwa se jżommu għal xhur jekk maħżuna sew (ara hawn taħt għall-aħjar mod kif taħżinhom). Imma xi kultant huwa ta 'vantaġġ li jiġu ffriżati jew jistgħu minnhom sabiex ikunu aktar faċli biex jintużaw aktar tard.
Innota li għalkemm il-puree tal-squash fix-xitwa tiffriża bil-kbir, ma tistax tiġi mqiegħda fil-laned mingħajr periklu. L-isqof tax-xitwa ppurifikat huwa wisq dens għal saħansitra s-sħana estrema tal-bottiljar tal-pressjoni biex tippenetra kompletament.
Biċċiet żgħar jew kubi ta 'butternut jew squashes tax-xitwa oħra jistgħu jiġu mgħaddsa f'kontenut ta' likwidu u pressjoni.
Is-squash tax-xitwa wkoll jiddiżidra sew.
Ħażna mimlija Squash Sħiħ
Xellug mhux imqaxxar, l -iskwadra sħiħa tax-xitwa tista 'tinżamm f'temperatura tal-kamra għal mill-inqas 3 xhur. Madankollu, xi drabi jseħħu tikek tal-moffa li jimmaturaw is-saff ta 'barra u fl-aħħar mill-aħħar iħassru l-isquash.
Biex ma tħallix spots tal-moffa, kultivaturi kummerċjali xi drabi xama 'l-barra ta' squashes tax-xitwa. Jekk inti se taħżen squashes tax-xitwa mingħajr xkiel, tista 'tikseb l-istess effett billi żżommhom iż-żejt.
Għal squashes tax-xitwa taż-żejt taż-żiemel, l-ewwel aħsilhom sewwa biex tneħħi xi ħmieġ. Nixxefhom kompletament (huwa importanti li l-wiċċ tal-squash ikun kompletament niexef biex jipprevjeni l-moffa). Poġġi ammont żgħir ta 'żejt veġetali fuq karta jew xugaman nadif tad-drapp. Għolli ż-żejt fuq il-wiċċ kollu tal-isquash, neħħi xi żejt eċċessiv. Il-squash għandu jkun bilkemm tleqq u mhux żejtni għall-mess.
Kun żgur li taħdem iż-żejt fil-qċaċet ta 'squashes b'forma ta' arzell bħall-varjetajiet tal-bellus u tal-ħelu.
Iffriżar tax-Xitwa Squash
Maskra tal-qara ħamra u ffriżata u butternut huma lesti biex jintużaw f'togħlijiet, sopop, muffins u dixxijiet oħra. Din hija waħda mill-modi favoriti tiegħi biex tippreserva l-isqof tax-xitwa.
Jekk int qatt ippruvajt tagħmel pie tal-qara 'mill-bidu u kienet diżappuntat fir-riżultati ta' l-ilma, hawnhekk huma żewġ ponot li jiżguraw il-verżjoni homemade tiegħek hija saħansitra aħjar mill-għalf minn barra: 1. ixwi l-qara minflok ma togħli jew fwarha, u 2. tfittex varjetajiet ta 'qara li huma maħsuba speċifikament biex jintużaw għat-torta. Dawn ġew imrobbija biex ikollhom kontenut ta 'ilma aktar baxx.
Biex tiffriża l-qara 'tal-qara jew xitwa oħra tax-xitwa, aqta' l-ewwel nofs is-squash u aqla ż-żrieragħ. Poġġi l-nofsijiet ta 'l-isquash maqtugħa' l isfel fid-dixx tal-ħami u ferra f'1 / 2-il pulzier ta 'ilma.
Imsaħ f'forn 400F sakemm il-laħam ta 'l-isquash ikun kompletament imsajjar (il-qxur se jibdew juru xi tikek kannizzati). Dan jieħu 40 minuta sa siegħa.
Ħalli l-isquku jibred għal 10 minuti. Qatta 'l-laħam imsajjar bil-kuċċarina.
F'dan il-punt, tista 'tiffriża l-squash imsajjar kif inhi. Imma jien insibha iktar utli li nissieheb l-ewwel, jew bl-użu ta 'proċessur tal-ikel jew billi naħdem bir-reqqa bil-qoxra tal-patata. Li l-isqra l-ewwel ikun ipprepara l-ewwel darba l-prodott lest biex jintuża. M'għandekx żid likwidu meta tippurifika l-polpa (qed nippruvaw jevitaw dak il-polpa ta 'l-ilma, ftakar?).
Ippakkja l-squash imsajjar f'boroż tal-friża u aħżen il-basktijiet orizzontalment għall-użu l-aktar effiċjenti tal-ispazju tal-friża.
Inkella, ippakkja l-squash f'kontenituri tal-friża wieqfa li jħallu spazju tar-ras ta 'pulzier wieħed. Jew il-mod, ikejjel l-isquash qabel ma tiffriżaha u ttikkettja b'mod ċar bl-ammont. Dan jagħmel il-ħajja tiegħek ħafna aktar faċli meta niġu żmien biex issajjar magħha.
Deidrazzjoni tax-Xitwa Squash
Il-qara diżidrata u x-xitwa tax-xitwa oħra jaħdmu sew għas-sopop. Jien insibha inqas ta 'suċċess għat-torti u riċetti oħra.
Il-vantaġġi li jintuża dan il-metodu ta 'preservazzjoni huma l-piż ħafif u l-ispazju ta' ħażna meħtieġ, flimkien mal-prodott finali se jżommu b'mod indefinit jekk jinħażnu bogħod mid-dawl dirett u s-sħana.
Wassal pot kbir ta 'ilma għal tagħli. Qaxxar u żerriegħa l-isquash. Aqta 'f'biċċiet ħxuna ta' 1/4 pulzier u twil minn 1 sa 2 pulzieri.
Imsaħ l-isquwa fl-ilma jagħli għal 3 minuti. Ixxotta. Imxerred fuq trejs tad-deidrat li jħallu spazju bejn il-biċċiet sabiex l-arja tkun tista 'tiċċirkola madwarhom.
Nixxef f'125F sakemm fraġli. Aħżen f'kontenituri ssiġġillati 'l bogħod mid-dawl dirett jew bis-sħana.
Biex tuża, ferra ilma sħun jagħli fuq il-biċċiet tal-squash deidratati u ħalli wieqaf għal 15-il minuta qabel it-tnixxif u pproċedi bir-riċetta tiegħek (ħlief il-likwidu li jixreb biex jintuża f'soqob).
Qsari tal-Pejst
Żewġ noti importanti dwar is- sigurtà fl - ikel : 1. Int għandek pressjoni tista ' qargħa ħamra u xitwa oħra tax-xitwa. Il- bottiljar tal- banju ta 'l-ilma jagħli mhuwiex metodu sigur għal squash mhux żżominat u mhux imqaxxar. 2. Mhuwiex tajjeb għad-dar jista 'puré tal-qara' u x-xitwa tax-xitwa minħabba d-densità tagħhom. Ikollok bżonn tagħmel biċċiet.
Wassal pot kbir ta 'ilma għal tagħli. Qaxxar u żerriegħa l-isquash. Aqta 'biċċiet ta' 1 pulzier. Imsaħ il-biċċiet tal-squash fl-ilma jagħli għal 2 minuti.
Neħħi l-isquash bil-bajd b'kuċċarina mqatta 'u tittrasferixxi biex tnaddaf il-vażetti tal-pinen jew il-quart tal-bottiljar (mhux meħtieġ li l-vażetti jiġu sterilizzati għal din ir-riċetta).
Żid 2 kuċċarini għal kull pinta jew 1 tablespoon kull kwart ta 'meraq tal-lumi għal kull vażett. Ferra l-likwidu tal-likwidu fuq il-meraq tal -kafè u l- lumi . L-isquash għandu jkun mgħaddas kompletament fil-likwidu, iżda xorta għandu jkun hemm spazju tar-ras ta '1/2-il pulzier f'kull vażett.
Invita fuq għotjien tal-bottiljar . Il-pressjoni tista 'tkun ta' pressjoni ta '10 liri, 55 minuta għal vażetti pinti, 90 minuta għal quarts (aġġusta l-ħinijiet jekk ikun hemm bżonn għal bottiljar ta' altitudni għolja ).