Żewġ Ingredjenti Granulari b'Differenzi kbar
Huma jħarsuhom bl-istess mod, ħsejjes, u ħafna drabi huma żbaljati għal xulxin, imma l-kina u l-kuskus huma differenti ħafna tabilħaqq. Il-kuskus huwa għaġin żgħir u granulari magħmul mid-dqiq tas-semolina u fih il-glutina. Il-kinoa hija fil-fatt żerriegħa żgħira li hija imsajjar u jittiekel b'mod simili għall-biċċa l-kbira tal-ħbub iżda hija ħielsa mill-glutina u relattivament għolja fil-proteina.
Il-Quinoa huwa ħieles mill-Glutina u Għoli fil-Proteina u l-Fibra
Quinoa hija ż-żerriegħa tal-pjanta tal-wiżż li hija relatata mal-ispinaċi.
Kien ikkultivat għal sekli sħaħ fl-Amerika ta 'Isfel qabel il-kolonizzazzjoni ta' l-Ameriki. L-Inkjani talbuha "l-omm tal-ħbub kollha." Jista 'jitqies qamħ sħiħ anke jekk mhuwiex qamħ veru.
Il-kinoa hija relattivament għolja fil-proteina u l-fibra meta mqabbla mal-għaġin. Tazza waħda ta 'quinoa imsajjar fiha 39.4 g karboidrati, 8.14 g proteina, 3.4 g xaħam, 5 g fibra, u 222 kaloriji. Jipprovdi wkoll ħadid u manjeżju. Fih id-disa 'amino aċidi essenzjali, li jagħmilha proteina kompluta u sors tajjeb ta' proteina f'xi dieta veġetarjana.
Il-kinoa hija naturalment ħielsa mill-glutina u ntwera fi studji li huma siguri għal persuni dijanjostikati b'mard coeliac. Huwa importanti għal dawk li għandhom sensittività għall-glutina biex jagħżlu prodotti li huma ttikkettati mingħajr glutina u mhumiex f'riskju ta 'kontaminazzjoni inkroċjata f'faċilitajiet li jipproċessaw ukoll qamħ u ingredjenti oħra li fihom il-glutina.
Il-kinoa tispeċjalizza b'mod aktar mgħaġġel mir-ross u ħafna ħbub sħaħ, f'10 sa 15-il minuta biss.
Jista 'jintuża bħala ċereali tal-kolazzjon jew f'post ta' ross jew għaġin f'ħafna platti.
Il-kusku huwa għaġin żgħir magħmul mid-dqiq tal-qamħ
Il-kuskus , magħmul mid-dqiq tal-qamħ tas-semolina, huwa d-dixx nazzjonali tal-Marokk u kien staple fl-Afrika ta 'Fuq għal sekli. Minn żminijiet antiki, kien magħmul bl-idejn billi rolling semolina u ilma sakemm tifforma gerbub żgħar, li mbagħad ġew imnixxfa.
Huwa ġeneralment steamed jew imsajjar bħal ross fi cooker tar-ross.
Minħabba li l-kuskus huwa magħmul mill-qamħ, fih il-glutina u m'għandux jittiekel minn dawk li huma sensittivi għall-glutina. Fil-fatt, is-smid huwa dqiq għoli ta 'glutina magħmul minn qamħ duru iebes.
Tazza ta 'kuskus fiha 36 g karboidrati, 2.2 g fibra, 6 g proteina, 0.3 g xaħam, u 176 kaloriji. Bħala tali, huwa inqas fix-xaħam u l-kaloriji mill-quinoa, iżda wkoll inqas fil-proteina, il-ħadid u l-manjeżju.
Il-kuskus jintuża f'ħafna modi li r-ross ikun użat, speċjalment bħala pilaf . Jista 'jgawdi wkoll bħala ċereali tal-kolazzjon, fl-insalati, u bħala l-bażi ta' ħafna platti tal-Lvant Nofsani. Il-kuskus Iżraeljan għandu boċċi kemmxejn akbar ta 'għaġin iżda mhuwiex kbir daqs il-pastina.
Xebh ta 'Quinoa u Couscous
Kemm il-kina kif ukoll il-kuskus huma ta 'qamħa żgħira u għandhom togħma kemmxejn niexfa. Int tista 'tipprova tiskambja waħda għall-oħra f'reċetta, għalkemm id-direzzjonijiet tat-tisjir jeħtieġ li jiġu mmodifikati għall-għażla.