Brioche huwa meqjus wieħed mill-ħobż Franċiż l-aktar famuż. Huwa kemm ħafif kif ukoll ħelu iżda wkoll oerhört b'ħafna togħma li jagħmilha waħda mill-ħobż l-aktar versatili u delikat kemm ma 'l-ikel savournat kif ukoll ħelu.
Għaġina Brioche hija estremament operabbli, u mhux diffiċli biex tagħmel għalkemm tista 'tkun trid tiffranka din ir-riċetta għal Sibt filgħodu jew wara nofsinhar fit-tul meta jkollok ħin żejjed biex timpenja ruħha għar-ritmu ta' serħan il-moħħ ta 'għaġna, chill, forma, lok u finalment , bake meħtieġa biex jagħmlu l-ħobż. L-aħħar pass ta 'l-ikel huwa eżerċizzju ta' awto-kontroll, peress li din ir-riċetta brioche togħma inkredibbli hekk li tinħeba u ma tridx tistenna.
Ladarba l-ħobż ikun tkessaħ għal ftit sħun biżżejjed, porzjonha u jservu bil-butir. Poġġi borma speċjali ta 'priservi fuq il-mejda, jekk tixtieq, imma verament mhux meħtieġ; dan brioche huwa kura eċċellenti waħedha. Brioche huwa wkoll Delicious ma 'Foie Gras.
Dak li għandek bżonn
- 2 3/4 tazzi għal skopijiet kollha
- dqiq
- 1/4 tazza tal-ħalib xott mingħajr xaħam
- 3 tablespoons zokkor imrammel
- 1 kuċċarina melħ
- 1 imgħaref tal-ħmira instantanja
- 3 bajd, flimkien ma 'l-isfar tal-bajd 1, imsawta flimkien (abjad tal-bajd riservat)
- 1/4 tazza ilma fietel
- 10 imgħaref tal-butir
Kif tagħmel dan
Permezz ta ' mixer stand iffittjat bi ganċ għaġina, ħallat l-ingredjenti kollha flimkien b'veloċità baxxa għal 10 minuti, sakemm l-għaġina tkun bla xkiel u elastika. Dan il-proċess jista 'jieħu sa 15-il minuta. B'mod alternattiv, tista 'tuża magna tal-ħobż għall-porzjon tal-għaġin ta' din ir-riċetta. Ħalli l-magna timla ċ-ċiklu kollu tal-għaġina qabel ma tgħaddi għall-pass li jmiss.
Aqbad l-għaġina f'qalba ballun f'batta kbira, bil-griż jew f'kontenitur tal-għaġina, billi ddawwar darba biex taħsel l-għaġina.
Għatti l-iskutella, u mbagħad ħalli l-għaġina togħla għal 45 minuta f'temperatura tal-kamra .; dan se jagħti bidu għall-proċess ta 'fermentazzjoni biex tagħti lill-brioche t-togħma tal-firma tiegħu. Imsaħ l-għaġina għal mill-inqas 8 sigħat, jew matul il-lejl. Tħallix li l-għaġina togħla għal aktar minn 12-il siegħa.
Poġġi l-għaġina mtella 'f'qiegħ ta' brioche greased, qoxra bla bokkla bi qoxra tal-plastik ħafif miksija, u mbagħad ħalliha togħla għal 90 minuta sa sagħtejn sakemm iddoppja fid-daqs. Pinġi l-għaġina bl-abjad tal-bajd riżervat.
Preheat il-forn għal 400F. Imsaħ il-brioche għal 10 minuti. Mingħajr ftuħ tal-forn, naqqas is-sħana għal 350F, u kompli ħami l-ħobż għal 30 minuta oħra. Il-ħobż isir meta termometru diġitali jaqra 190F. Jekk il-ħobż jibda kannella malajr wisq, qabel ma jsiru t-testijiet, ikopruh bil-fojl biex jevita l-ħruq tal-brioche. Alternattivament, ħalli l-ħobż f'12 laned muffin għal 20 sa 25 minuta, sakemm it-test isir.
Ħalli l-brioche kbir jiksaħ fil-pan għal 10 minuti, jew il-rombli individwali għal 5 minuti, u mbagħad ittrasferixxi l-ħobż għal xtilliera tal-wajer biex tkessaħ. Għall-aħjar togħma u nisġa, iservu kemmxejn sħun jew f'temperatura tal-kamra fl-ewwel jum. Uża kwalunkwe brioche ta 'ġurnata fir- riċetta tagħna tal- pudina tal-ħobż brioche .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 335 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodju | 1,154 mg |
| Karboidrati | 29 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 15 g |