Din il-riċetta faċli tal-faqqiegħ tal-krema tal-faqqiegħ tiġi flimkien malajr u tagħmel aċċent versatili għall-għaġin, polenta, jew ħut inkaljat.
L-aktar togħma tal-faqqiegħ, aktar togħma lil zalza, sabiex tevita l-faqqiegħ abjad u tagħżel minflok varjetajiet bħal shiitake , portobello, cremini jew faqqiegħ selvaġġ bħal maitake jew chanterelle-jew, aħjar għadhom, uża taħlita tal-faqqiegħ favorit tiegħek.
Tista 'wkoll tagħti spinta lill-togħma taż-zalza billi żżid splash ta' nbid abjad, jew xi ftit sinniet ta 'tewm mqattgħin jew shallots mal-pan flimkien mal-faqqiegħ. Ħxejjex friski imqattgħin, bħal ħabaq, ċavi, jew ore huma aċċenti sbieħ ukoll.
Dak li għandek bżonn
- 2 uqija / 50 g butir mingħajr melħ
- 2 sa 3 basal medju (imqaxxar, irranġat, imqatta 'rqiq ħafna)
- 1 libbra / 500 g faqqiegħ ta 'cremini frisk (jew faqqiegħ imħallat imħallat, imnaddaf, irranġat u mqatta' fi flieli)
- Tazza krema tqila 1 tazza
- Melħ tal-baħar jew kosher (għat-togħma)
- Pejst ġdid frisk (to taste)
- Fakoltattiv: weraq tal-ħabaq frisk ta '1/4 tazza (imqattgħa fi chiffonade)
Kif tagħmel dan
- Fi forn Olandiż jew skillet kbir u profond stabbilit fuq sħana medja, dewweb il-butir. Meta tibda r-ragħwa, żid il-basal. Saute sakemm isfar u trasluċidi, madwar 5 minuti.
- Żid il-faqqiegħ mal-paljotta u ħawwad. Cook, waqt li tħawwad kultant sakemm il-faqqiegħ ikun irattab u jibda jirrilaxxa l-meraq tagħhom, madwar 5 minuti. Kompli issajjar, sauteeing aktar ta 'spiss, sakemm il-parti l-kbira tal-likwidu fil-pan tinqata'.
- Ferra 'bil-mod fil-krema, u ħawwad biex tgħaqqad mal-basal u l-faqqiegħ. Kompli it-tisjir fuq sħana medja, waqt li tħawwad kultant, sakemm iż-zalza tħaxxen ftit, madwar 2 sa 3 minuti aktar.
- Staġun biex togħma bil-melħ tal-baħar jew tal-kosher u bżar tal-ground fresh. Eżatt qabel ma sservi, ħawwad il-ħabaq mhux obbligatorju, billi jirriserva ftit għat-tisqija.
Agħmilha Ikla
Jaqbad it-togħmiet ta 'waqgħa staġjonali billi jservi dan il-zalzett tal-krema tal-faqqiegħ fuq salamun bil-mod inkaljat jew broiled . Iservu l-ħut bil- pastard inkaljat bil-curry jew il -fażola ħadra bil-ġewża tal-muntun u l-ġulepp tad-data . Igawdu bi tazza inbid abjad u xi ħobż qoxra. Għad-deżerta, l-offerta ta 'sorbett tal-lumi ħafif iġjeniku, flimkien ma' berries friski u cookies antiki taż-żerriegħa tal-peprin .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 238 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 14 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodju | 227 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 4 g |