Pabellon criollo huwa l-fażola tradizzjonali u d-dixx tar-ross tal-Venezwela. Il-fażola sewda ( caraotas negras ) u r-ross huma akkumpanjati minn tnissil ta 'l- offerta tal- steak tal- ġenb li ġew imsajrin bit-tadam.
L-isem pabellón tfisser bandiera, u d-dixx huwa rranġat fuq il-pjanċa sabiex it-tadam aħmar u l-steak, il-fażola sewda u r -ross abjad jixbħu t-tliet strixxi ta 'bandiera tri-kulur. Iservu ma 'flieli ta' pjantaġġin moqli ( tajadas ) fuq in-naħa ( con barandas , jew siderails) u / jew bil-bajda moqlija fuq ( a caballo ).
Dak li għandek bżonn
- 1.5 libbra tas-stejn tal-lira
- 2 kubi tal-brodu taċ-ċanga
- 4 imsiemer tal-qronfol, ikkapuljat
- 6 tablespoons żejt veġetali
- 1.5 kuċċarina melħ
- 1 cup tewm basal (2-3 basal medju)
- 1 15 uqija tista 'fażola sewda
- Kukun tal-bukkett tat-tiġieġ 1
- 1.5 kuċċarina tal-kemmun
- 1/2 kuċċarina tewm trab
- 1 ħall tablespoon
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 tadam imqatta '
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-steak tal-ġenb f'tapit bil-brodu, u għatti bl-ilma.
- Aqla 'jagħli u ħalliha ttektek fuq baxx għal 1 1/2 siegħa, jew sakemm il-laħam ikun offert. Neħħi mis-sħana u ħalli l-laħam jibred fil-borma bil-meraq.
- Sauté 2 kuċċarini tewm ikkapuljat f'4 imgħaref żejt veġetali għal 1 sa 2 minuti. Żid 2 kikkri ilma u 1 kuċċarina melħ u ħallih jagħli.
- Żid ir-ross fl- ilma jagħli , ħallat is-sħana, u ħalli r-ross ikessaħ għal 10 sa 15-il minuta. Itfi s-sħana u ħalli r-ross kopert għal 5 minuti aktar.
- Żid 2 tablespoons ta 'żejt veġetali għal skillet, u sauté nofs il-basal imqattgħin bil-bqija tat-tewm ikkapuljat sakemm ikun rat.
- Żid il-landa tal-fażola sewda (bla għadam), 1/2 tazza ilma, brodu tat-tiġieġ, kemmun, trab tat-tewm, ħall u 1/2 kuċċarina, u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal madwar 10 minuti sakemm il-likwidu jitnaqqas.
- Porzjon il-steak imkessaħ kontra l-qamħ f'qatet irqaq. Il-laħam għandu jkun ħafna offerta u jaqa 'barra. Imqatta 'l-biċċiet l-kbar f'biċċiet bid-daqs tal-gidma bis-swaba' tiegħek.
- Żid 2 imgħaref tal-butir ma 'skillet u issajjar il-bqija tal-basal imqatta' sakemm tkun ratba. Żid it-tadam, 1 kikkra tal-meraq tal-pan steak, u l-steak imqatta 'bix-xaħam u ħalliha ttektek għal 3 sa 5 minuti. Neħħi mis-sħana u kessaħ.
- Irranġa l-laħam u t-tadam fuq 1/3 ta 'platti li jservi. Poġġi r-ross ħdejn il-laħam, u mbagħad poġġi l-fażola fuq in-naħa l-oħra tar-ross, biex tixbah l-istrixxi ta 'bandiera tri-kulur.
- Iservu ma ' pjantaġġini moqlija fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 511 |
| Xaħam totali | 22 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodju | 969 mg |
| Karboidrati | 43 g |
| Dieta Fiber | 11 g |
| Proteina | 37 g |