Inkluż Kif Aħżen u Ipprepara
It-trawwim ta 'awwista ħajjin, jew li jkollok waħda mwassla , huwa biss l-ewwel pass biex tipprepara pranzu spettakolari tal-awwista. Hawn huma 10 tips biex jgħinuk tagħżel, taħżen, u iva, joqtlu, awwista ħajjin.
Kif taħżen Awwista Ħajjin
Ladarba inti tikseb l-awwista ħajjin fil-bieb, issajjar dak il-jum. Sa dakinhar, żommu fil-friġġ, fil-kexxun crisper, u ħalli l-meded fuq dwiefer tagħha peress li mhux biss jistgħu jagħtuk pinch diżgustanti, jistgħu jaħbu lil xulxin jekk taħżen aktar minn awwista waħda flimkien.
Int tista 'ssegwi l-kexxun iqarmeċ ma' gazzetta umda, imma ma tmurx lura l-baħar billi toħloq abitat-int mhux qed iżżommha bħala annimali domestiċi.
Biex timmaniġġaha, aqbadha madwar il-parti l-kbira tal-qoxra, wara d-dwiefer.
Kif Għid Jekk l-Iswed huwa Frisk
Awwist frisk se jkun ħaj u kicking. Għandha tmexxi r-riġlejn u d-dwiefer bis-saħħa, u ssikka d-denb tagħha. L-gajdri jistgħu jgħixu għal diversi jiem 'il barra mill-ilma, iżda għandhom jiġu mmaniġġjati kif suppost, jinżammu friski u niedja. Jekk awwista tidher qarrieqa, probabbilment imut u għandha tkun imsajjar minnufih, imma għandek issajjar awwista ħajja l-ġurnata li ġġibu xorta waħda. Jekk tkun xtrajtha ħajjin minn tank tat-tfarrik, hija friska.
Inkella, awwista sħiħa mejta mhix xi ħaġa li trid issajjar. L-awwisti mejta jiddekomponu malajr u l-laħam mhux se jkun tajjeb. Id-denb tal-awwista ffriżat huwa tajjeb, iżda jaqbeż awwista ffriżata (mhux imsajjar).
Kif Kill Awwista
L-aħjar mod biex joqtlu l-awwista huwa billi tgħaddilu l-ewwel ras ġo pot ta 'ilma jagħli wara l-ewwel iffriżar għal 30 sa 60 minuta.
Spellat qasir fil-friżer mhux se joqtolha b'mod assolut, iżda se knock it out hekk ma thrash madwar fil-borma. L-iffriżar jgħin ukoll biex tevita l-overcooking. Ftakar li awwista fir-ras qabel ma tgħolli toqtolha, iżda se tikkawża wkoll il-verżjoni tal-awwista tad-demm, imsejħa hemolymph, biex tiskula fil-likwidu għat-tisjir, u ċċaħħad il-laħam ta 'ħafna togħma.
X'inhu Pot daqs biex issajjar fiha
Għat-togħlija, il-pot tiegħek għandu jkun kbir biżżejjed biex takkomoda l-awwista u ilma biżżejjed biex tiżgura li t-temperatura ta 'l-ilma ma tinżelx b'mod sinifikanti meta żżid l-awwista. Figura 3 quarts għal kull 1 1/2 / 2 lira ta 'awwista. Awwista standard hija bejn 1 1/4 u 1 1/2 lira.
Għal żewġ awwisti, l-istokk ta '8 kwart se jkun biżżejjed. Ftakar, int mhux se timla l-borma it-triq kollha. Tliet kwarti sħiħa hija dwar id-dritt.
Għal 3 jew 4 awwisti, uża pot ta '16-il kwart. Jekk qed tisma 'aktar minn hekk , jew tuża qsari multipli, jew issajjar l-awwisti fi stadji.
Qabel ma tmur aktar, ikkunsidra jekk tistax iġġorr potta sħiħa ta '20 kwart mill-sink tiegħek għall-istufi tiegħek.
Għalliq Awwista
It-togħlija hija l-mod tradizzjonali biex issajjar awwista friska kollha, u probabbilment l-aktar foolproof. Ġib pot ta 'ilma immellaħ (1/4 kikkra ta' melħ kosher għal kull kwart ta 'ilma) għal tagħli, żid l-awwisti bir-ras (l-istruzzjonijiet ta' hawn fuq), ikopru, imbagħad ibgħad għal 15-il minuta għal awwista ta '1 1/4 libbra jew 20 minuta għal 1 1/2 lira. Għal togħma saħansitra aktar, issajjar f'beaker tal-qorti minflok l-ilma.
Steaming Awwista
L-istim huwa mod ieħor tradizzjonali biex issajjar awwista, u huwa l-aktar strument ta 'togħma ċar, peress li l-fwar ma jagħti l-ebda togħma addizzjonali: tista' melħ l-ilma kollha li trid, imma ma jkun hemm l-ebda melħ fil-fwar.
Stim fi basket tal-fwar, kopert, għal 18 sa 20 minuta għal awrina 1 1/4 sa 1 1/2 lira. Se jkun aħmar jgħajjat meta jkun imsajjar it-triq kollha. Għassa biex tiżgura ruħek li għandek biżżejjed ilma fil-borma (madwar żewġ pulzieri) sabiex ma toqtolx.
Grilling jew Broiling Awwista
Grilling (jew broiling) awwista sħiħa teħtieġ li tinqasam man-nofs b'sikkina qawwija. Normalment normalment tinvolvi jew parboiling minn 5 sa 6 minuti, imbagħad taqsamha u tħaddimha, jew taqsamha u tiwiħha l-ewwel qabel ma tispiċċa fil-forn.
Iż-żewġ metodi għandhom il-vantaġġi tagħhom, iżda l-broiling huwa konvenjenti għaliex tista 'taqbadha ma' frak tal-ħobż imħawwar, li jipproteġi mill-overcooking. Barra minn hekk, jekk int ser tgħalli l-awwista għal 5 sa 6 minuti, tista 'wkoll issajjar b'dan il-mod.
Biex issajjar awwista, ixkupilja l-laħam bil-butir imdewweb, quċċata bil-frak tal-ħobż, imbagħad broil sitt pulzieri 'l bogħod mill -brojler sakemm il-frak tal-ħobż jiġi kannella, imbagħad ittrasferixxi għal forn ta' 400 F u sajjar sakemm il-laħam ikun opak.
Bl-użu ta 'sikkina biex taqsam Awwista
Biex taqsam l-awwista għall-broiling:
- Żomm il-meded fuq id-dwiefer.
- Poġġi l-awwista fuq daharha fuq il- bord tat - tqattigħ tiegħek.
- Pierce-ras biex joqtolha.
- Dawwar l-awwista, bil-punt tas-sikkina fil-qalba li għadek kif għamilt fir-ras, issuq is-sikkina 'l isfel tul il-ġisem, ippressa d-dahar tax-xafra b'idejk biex taqsam l-awwista bin-nofs.
- Ifrex l-awwista miftuħa, ikkrekkjar tad-dahar tal-qoxra. Neħħi l-istonku (il-borża immedjatament fuq wara ta 'l-għajnejn), u l-tomalley aħdar (fwied).
- Dwiefer maqtugħin u rranġati flimkien għall-broiling.
Kif Iċċekkja Iftaħ Awwista Mgħarfa
L-ewwel pass biex tiddgħajjef l-awwista msajjar huwa biex itfi l-arżnu. Uża cracker tal-ġewż jew id-dahar tas-sikkina tiegħek biex ixxekkel kull rkupra u għaksa u neħħi l-laħam. L-użu ta 'sikkina huwa rakkomandat għal dawk bi ħiliet ta' sikkina estensivi.
Dawwar id-denb off tal-ġisem u uża par ta 'qrieweż tal-kċina biex taqta' l-qoxra bil-qoxra fuq in-naħa ta 'taħt tad-denb biex jesponu l-laħam.
Permezz ta 'furketta, b'attenzjoni iġbed id-denb tal-laħam, waqt li toqgħod attenta biex iżżommha f'biċċa waħda.
Biex tiġbed il-laħam mill-ġogi tar-riġlejn u mir-riġlejn infushom, tista 'xquq bi sikkina u iġbed il-laħam mas-snienek.
Liema Partijiet Tista 'Tiekol
Il-partijiet tal-awwista li tiekol huma l-laħam mid-denb, id-dwiefer u s-saqajn. Il-laħam tad-denb jista 'jitneħħa f'biċċa waħda. Il-laħam ta 'l-irkupri jista' jkun kemmxejn aktar delikat biex jiġi estratt, iżda għandu togħma partikolarment rikka u intensa, u għalhekk jiswa l-inkwiet. Biex tikseb il-laħam tar-riġel, int ser ikollok tiċritha bħal permezz ta 'tiben. Xi nies jieklu t-tomalley u / jew il-bajd, u jekk int wieħed minn dawk il-persuni, inti probabilment taf li dwarek innifsek diġà.